Recettes asiatiques

Dans les marchés thaïlandais, le curry ne se contente pas de parfumer l’air: il raconte une […]

À Bangkok comme dans les marchés de province, le riz gluant au lait de coco fait

À Bangkok comme sur les côtes du sud, l’association noix de coco et tamarin fait partie

Sur les tables vietnamiennes, les rouleaux de printemps se distinguent par leur fraîcheur, leur légèreté et

Sur le terrain des repas rapides, l’omelette reste une valeur sûre. Ici, je la traite comme

Dans les marchés thaïlandais, une salade de poisson se juge à son équilibre: l’acide qui réveille,

À Bangkok, les desserts à la courge se glissent souvent en fin de repas comme une

À Bangkok, le curry panang se repère souvent avant même d’être vu: une odeur de cacahuète

L’essentiel À Pékin, la cuisine raconte la capitale autant que ses palais et ses ruelles: du

À Bangkok, la marinade est souvent la vraie star du repas: elle fait voyager une simple

L’essentiel Sapporo, capitale gourmande d’Hokkaido, marie l’énergie d’une grande ville et la générosité d’un terroir nordique.

Dans les cuisines d’okinawa comme dans certains foyers d’asie du sud-est, le concombre amer, aussi appelé

À Bangkok, le tom yam kung ne se contente pas de réchauffer: il raconte la Thaïlande

En Thaïlande, la brochette de poulet satay est une information qui se vérifie au coin de

À sapporo, sur l’île d’hokkaido, le miso ramen n’est pas un simple bol de nouilles: c’est

À Bangkok, le curry jaune au poulet se repère souvent avant même d’être vu: une odeur

À Bangkok, le gaeng som pla se repère avant même d’arriver à table: une odeur d’acidité

Dans les cuisines japonaises, le gomasio joue le rôle discret mais décisif du « dernier geste

À Bangkok, les étals regorgent de mangues vertes, croquantes et acidulées. Quand la chaleur monte, une

L’essentiel À Nyaung U, la journée commence avant le soleil, au rythme des théières fumantes et

À Bangkok, la salade de riz se glisse partout: dans les food courts, les lunch boxes

L’essentiel Kaohsiung, grand port du sud de Taïwan, mélange sans complexe l’énergie d’une métropole moderne et

À Bangkok comme dans le sud, le khao mok gai se repère à son parfum: un

Dans beaucoup de familles chinoises, le wonton n’est pas seulement un ravioli: c’est une petite unité