Sur le terrain des repas rapides, l’omelette reste une valeur sûre. Ici, je la traite comme un petit reportage culinaire franco-japonais: des crevettes en conserve pour la facilité, une touche de sauce soja pour la profondeur, et une cuisson douce pour garder une texture moelleuse. Le résultat est simple, savoureux, et parfaitement adapté à une commande en ligne, sans ingrédients frais.
12 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette omelette franco-japonaise est un plat énergétique et riche en graisses, dominé par les œufs et la mayonnaise, avec une teneur en protéines très satisfaisante grâce aux crevettes.
Protéines : L'apport protéique est excellent à 14, 5 g pour 100 g, provenant principalement des œufs et des crevettes, ce qui en fait un plat très protéiné.
Sel : La teneur en sel est notable à 1, 6 g pour 100 g, due à la sauce soja et aux crevettes en conserve ; à consommer avec modération si vous surveillez votre apport sodé.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer plutôt occasionnellement en raison de la densité calorique et de la teneur en graisses saturées.
Par 100 g de recette
160 kcal
Prot. 14.5 g —
Gluc. 2.6 g —
Lip. 10.3 g
Par portion (4 parts)
230 kcal
Prot. 20.8 g —
Gluc. 3.7 g —
Lip. 14.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 160 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.3 g |
| dont acides gras saturés | 2.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.6 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.5 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 1.6 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les crevettes et les assaisonnements
Égoutte soigneusement les crevettes en conserve, puis tamponne-les avec du papier absorbant. C’est important: moins il y a d’eau, plus l’omelette restera moelleuse et non détrempée. Coupe la feuille de nori en fines lanières avec des ciseaux, comme des confettis.
2. Mélanger les œufs sans les agresser
Verse les œufs pasteurisés dans un saladier. Ajoute la sauce soja, la mayonnaise, l’huile de sésame, le poivre et une petite pincée de sel. Mélange doucement à la fourchette, juste assez pour unir le tout. Ne fouette pas trop fort: tu veux une omelette tendre, pas une mousse. Fouetter: battre très vite pour incorporer beaucoup d’air.
3. Chauffer la poêle au bon niveau
Fais chauffer la poêle à feu moyen pendant 1 minute, puis ajoute une petite goutte d’huile de sésame si besoin. La poêle doit être chaude, mais pas brûlante. Feu moyen: chaleur modérée qui cuit sans colorer trop vite.
4. Cuire la base de l’omelette
Verse le mélange d’œufs dans la poêle. Attends 10 secondes, puis pousse délicatement les bords vers le centre avec la spatule, en inclinant la poêle pour que l’œuf liquide coule sur les côtés. Tu fabriques des couches, comme un petit coussin.
5. Ajouter les crevettes au bon moment
Quand l’omelette est encore baveuse sur le dessus mais déjà prise dessous, répartis les crevettes et les oignons frits sur une moitié. Baveux: encore légèrement liquide et brillant, pas totalement cuit.
6. Plier et finir la cuisson en douceur
Plie l’omelette en deux avec la spatule. Couvre 1 minute à feu doux, puis coupe le feu et laisse reposer 1 minute couvercle fermé. Cette petite pause termine la cuisson sans dessécher. Repos: temps d’attente qui stabilise la texture et garde le moelleux.
7. Assaisonner et servir
Glisse l’omelette sur un plat. Parsème de graines de sésame, de lanières de nori et, si tu aimes, d’une pincée de piment en flocons. Coupe en 4 parts nettes, comme un gâteau, pour servir facilement.
Mon astuce de chef
Pour une omelette encore plus fondante, ajoute 1 cuillère à soupe d’eau tiède au mélange d’œufs. L’eau se transforme en vapeur pendant la cuisson et aide l’intérieur à rester tendre. Et si tu stresses au moment de plier, utilise le couvercle: fais glisser l’omelette dessus, retourne, puis fais-la revenir dans la poêle, c’est plus simple et très rassurant.
Accords mets vins
Un vin blanc sec et tendu, comme un muscadet sur lie, accompagne la sauce soja sans s’effacer. Pour une option japonaise, un saké junmai servi frais met en valeur la crevette avec une rondeur discrète.
En savoir plus sur le plat
Cette omelette joue sur un pont franco-japonais très concret: la technique française de l’omelette moelleuse et l’umami de la sauce soja. Umami: cinquième saveur, souvent décrite comme savoureuse et profonde, très présente dans la sauce soja et les algues.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Œufs Camperos en Poudre (350Gr) | Œufs Pasteurisés Sans Gluten | Œuf Déshydraté | Sans Additifs | Sans Lactose | Présentation en Sachet Sous Vide【 Conservation 】 Notre albumine en poudre conserve sa fraîcheur et toutes ses propriétés intactes pendant 24 mois grâce à un processus de déshydratation avancé. 【 Sûr et Fiable 】 Avec un traitement thermique éliminant la salmonelle, cette albumine est une option sûre et fiable pour toutes vos recettes, garantissant tranquillité d'esprit et qualité. 【 Facile à Utiliser 】 Mélangez une part de clara en poudre campera avec neuf parts d'eau pour obtenir une texture homogène parfaite pour vos créations culinaires. 【 Œufs Camperos 】 Issu de poules élevées en plein air, ce produit offre une qualité supérieure et un engagement envers des pratiques responsables pour des recettes savoureuses. 【 Emballage Sous Vide 】 Conditionné sous vide, ce produit garantit une conservation optimale, maintenant fraîcheur et propriétés jusqu'à son utilisation, toujours prêt pour vos recettes.20,25 € -
Loué Œufs Label Rouge Moyens X1212 Label Rouge Sans huile de palme Végétarien Nutri-Score A Origine France avec garantie de qualité et du bien-être animal (élevage en plein air) Enrichi en oméga 3 Référence en oeufs sur le marché Sans OGM, sans colorants et sans arômes artificiels DLC de 28 jours
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Chef Power Set 19 pièces poêle/casserole, induction, couvercles verre, poignées amovibles, antiadhésif céramique-titane, lave-vaisselle et four, sans PTFE, blancEnsemble complet de 19 pièces – grandes poêles pour grands plats - Ce set de 19 pièces comprend deux poêles de 24 cm et 28 cm, une poêle profonde de 26 cm, deux casseroles (16 cm et 20 cm), trois couvercles en verre, deux couvercles en silicone, deux poignées amovibles, trois ustensiles de cuisine et quatre dessous-de-plat en feutre. Grâce aux grandes poêles de 24 et 28 cm, vous disposez de plus d’espace pour saisir vos aliments – idéal pour les familles et les grands repas. Poignées amovibles – Économiques en espace et polyvalentes Les poignées se retirent facilement d’un simple clic. Les casseroles et poêles peuvent donc être empilées pour gagner de la place, parfait pour les petites cuisines et un rangement ordonné. Ces poignées conviennent à tous les récipients du set. Revêtement antiadhésif céramique titane – 100 % sans substances nocives Le revêtement haut de gamme en céramique titane assure une excellente antiadhésion, sans composants dangereux. Ce set est 103 % sans PFAS, PFOA, PTFE ni BPA pour une cuisson saine et sûre, sans aucun compromis. Adapté à tous les types de plaques de cuisson – y compris l’induction - Les casseroles et poêles sont compatibles avec toutes les sources de chaleur – gaz, électrique, vitrocéramique ou induction. De plus, elles sont résistantes au four jusqu’à 250 °C et peuvent être utilisées sans problème au four. Lavable au lave-vaisselle – nettoyage sans effort - Le nettoyage est d’une simplicité extrême : toutes les pièces passent au lave-vaisselle. Gagnez du temps et laissez le lave-vaisselle faire le travail – sans récurage fastidieux.89,99 €79,99 €-11% -
GiPP PoêLe Sauteuse 24 cm Avec Couvercle, RevêTement En Granit AntiadhéSif | Bord Haut - 2,6 L - Sans Pfos/Pfoa - Cuisson Saine - Wok Induction - Pour Tous Les Types De Plaques De Cuisson - GrisProfitez d'une cuisine saine et facile : avec un revêtement en granit dur de qualité supérieure avec 5 fois la performance ultra antiadhésive, non toxique et sans PFOS et sans PFOA, certifié SGS, poêle GiPP de 28 cm avec couvercle pour que votre cuisine quotidienne soit plus sûre et plus saine. Dites adieu aux luttes de cuisine et profitez d'une expérience de cuisine élégante et efficace Super antiadhésif et nettoyage sans effort : nos plaques anti-adhésives ont une surface ultra lisse et fortement antiadhésive qui permet aux œufs de glisser sans effort de la poêle sans que rien ne colle. Ainsi, votre nettoyage devient un jeu d'enfant, il suffit de l'essuyer avec des serviettes en papier ou de le rincer à l'eau. Wok à induction polyvalent avec bec verseur. Dimensions : poêle Ø 28 cm, capacité 4,5 l. Notre poêle wok est à la fois profonde et assez grande pour être utilisée pour sauter, dorer, cuisiner, rôtir à plat et frire. Deux becs verseurs empêchent les aliments de se renverser sur le plan de travail, ce qui rend le versement des aliments facile et pratique. Parfait pour tous les types de cuisinières : y compris les cuisinières à gaz, vitrocéramiques, électriques et à induction. Les fonds en acier inoxydable hautement magnétiques conducteurs rendent nos poêles et poêles antiadhésives parfaites pour une utilisation sur n'importe quelle cuisinière. La poêle en fonte d'aluminium de 28 cm à induction chauffe rapidement et uniformément. Design ergonomique : les poignées en bois avec grain de bois offrent une prise en main confortable et ergonomique et restent fraîches pendant la cuisson. Les trous à l'extrémité permettent de l'accrocher pour sécher. La poêle Wok antiadhésive GiPP avec couvercle en verre trempé robuste vous permet de surveiller l'état de cuisson et de minimiser les éclaboussures sur la cuisinière. Le bord en acier inoxydable retient l'humidité.39,99 €31,99 €-20%
-
Amazon Basics Lot de 3 spatules en silicone, Gris/OrLe lot de 3 spatules inclut une petite mini-spatule dotée d'un côté, une spatule de taille moyenne et une grande spatule Idéal pour atteindre le fond de pots étroits, gratter la pâte à gâteau sur le bord d'un bol, mélanger les ingrédients, et plus Les têtes en silicone résistant à la chaleur fonctionnent bien pour gratter et atteindre les bords et les coins Manches en plastique profilés et solidement fixés dotés d'un trou à l'extrémité pour être suspendus facilement Longueur de la poignée : 16,5 cm. Passe au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide. Couleur grise offrant un style raffiné et moderne Il est recommandé de séparer la tête de la spatule du manche avant de les mettre au lave-vaisselle, pour un nettoyage plus efficace Silicone alimentaire approuvé par la FDA. Sans odeur, antiadhésif, excellentes propriétés d’absorption Résistant à la chaleur. Se nettoie simplement avec de l’eau chaude ou au lave-vaisselle, pensez à retirer le manche avant de mettre la spatule au lave-vaisselle La tête coudée sera très utile pour les pâtes les plus denses. Vous pouvez utiliser la spatule pour mélanger, racler ou pâtisser. Manche transparent avec une prise en main confortable. L’extrémité de chaque spatule dispose d’une boucle pour un rangement facile et un séchage rapide La tête en silicone résiste à la chaleur. Mais le manche ne résiste pas à la chaleur.11,39 € -
Amazon Basics Lot de 4 spatules rectangulaire antiadhésives en silicone résistantes à la chaleur, passent au lave-vaisselle, flexibles, sans BPA, 2 petites et 2 grandes spatules, NoirRésistance : en silicone alimentaire anti-adhésif (90 %) avec un cœur en fer robuste (10 %) - Sans BPA Manche antidérapant et antirayures : le revêtement en silicone souple offre une prise en main sûre et confortable - Convient aux surfaces anti-adhésives de votre batterie de cuisine (ne raye pas) Résistance à la chaleur : supporte des températures allant jusqu’à 220 °C Inclut : 2 grandes spatules en silicone (28 x 5,6 cm) et 2 petites spatules en silicone (20,3 x 4 cm) Entretien facile : passe au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide Anciennement marque AmazonCommercial, désormais Amazon Basics8,54 €7,99 €-6%
Astuces de présentation
Sers l’omelette sur un plat de présentation sobre, puis ajoute un petit nuage d’oignons frits au centre pour le relief. Pour une touche japonaise, découpe la part et pose-la dans une assiette en céramique type kutani ou sur une assiette rectangulaire, avec des baguettes à côté. Les lanières de nori se mettent au dernier moment, comme un titre de une: elles doivent rester bien nettes et visibles.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Youda Set de 8 Assiettes à Sushi en Céramique Japonaise - Inclut 2 Plats, 2 Bols à Sauce Soja, 2 Paires de Baguettes + Porte-Baguettes - Service de Table Asiatique Élégant【Artisanat Exquis】Fabriqué en céramique de haute qualité, cet ensemble de vaisselle à sushi a subi une double cuisson à haute température (750°C et 1320°C) pour une texture raffinée et une résistance exceptionnelle. Son fini présente un délicat motif à l'encre japonaise, alliant élégance et authenticité. 【Bonne Stabilité Thermique】Grâce à sa composition en céramique premium, cet ensemble résiste parfaitement aux chocs thermiques. Il supporte la stérilisation à haute température, conserve des couleurs éclatantes dans le temps et est compatible avec le micro-ondes, le four et le lave-vaisselle. Sa glaçure sans plomb garantit une utilisation alimentaire sûre et durable. 【Style Japonais Authentique】Inspiré par l'esthétique minimaliste japonaise, ce set apporte une touche d'élégance discrète à votre table. Son design épuré met en valeur les plats tout en s'adaptant harmonieusement à tous les styles de décoration, qu'il s'agisse d'une table en bois, en verre ou en métal. 【Contenu du Set】L'ensemble comprend 2 assiettes à sushi (23,3 x 12,9 cm), 2 bols à sauce (9,4 x 9,2 cm), 2 porte-baguettes en céramique (6,7 x 2 cm) et 2 paires de baguettes en alliage (24,2 cm). Chaque pièce a été conçue pour un usage pratique tout en conservant une authenticité japonaise. 【Idée Cadeau Parfaite】Ce set de sushi raffiné constitue un cadeau idéal pour les amateurs de cuisine japonaise. Emballé soigneusement dans un conditionnement renforcé, il arrive en parfait état et prêt à offrir pour toutes les occasions : anniversaires, fêtes ou remerciements professionnels. 【Pourquoi Nous Choisir】Notre ensemble allie qualité artisanale, fonctionnalité et design authentique. La céramique haute résistance, les finitions soignées et la polyvalence d'utilisation en font un choix premium pour les particuliers exigeants comme pour les professionnels de la restauration.49,99 € -
HENXFEN LEAD Lot de 6 assiettes à sushi japonaises - Grand service à sushi pour miso, soupe, maki et riz - Avec 2 assiettes à sushi, bols, paire de baguettes, vert brillant【Une glaçure réactive unique】Chaque pièce se distingue par une magnifique glaçure réactive aux variations de couleurs naturelles, faisant de chaque ensemble un véritable bijou unique. La surface faite à la main donne à l'ensemble une touche chaleureuse et artisanale qui rend les soirées sushis, les dîners confortables et les moments de repas quotidiens quelque chose de spécial. 【Ensemble complet de sushi pour deux personnes】Contient 2 assiettes à sushi en céramique avec compartiments intégrés pour la sauce soja, 2 bols assortis de 355 ml pour le riz ou la soupe miso ainsi que 2 paires de baguettes en bambou – tout ce dont vous avez besoin pour savourer un repas authentique de style japonais à la maison ou lors d'un dîner romantique. 【Polyvalent, pas seulement pour les sushis】Parfait pour créer une expérience culinaire japonaise à la maison. Idéal pour le sushi, le sashimi, le riz, la soupe miso, les entrées, les raviolis et les petites garnitures. Les assiettes divisées maintiennent la sauce soja, le wasabi et les sauces à tremper soigneusement séparés, tandis que les bols de 355 ml sont parfaits pour le riz, la soupe miso, les salades, les petites portions de nouilles, les glaces et les desserts – parfait pour les repas quotidiens, les soirées romantiques ou pour recevoir des invités. 【Assiettes à sushi fonctionnelles avec compartiments】Les assiettes rectangulaires disposent de compartiments intégrés pour séparer les sauces et les épices les unes des autres. Ainsi, cela empêche les arômes de se mélanger, et chaque bouchée reste pure et savoureuse. 【Céramique robuste et facile à entretenir】Fabriqué en céramique de haute qualité, sans plomb ni cadmium, avec une surface vitrifiée lisse. Assez robuste pour un usage quotidien et facile à nettoyer - Passe au micro-ondes et au lave-vaisselle. 【Cadeau réfléchi pour les amateurs de sushi】Un magnifique service de vaisselle d'inspiration japonaise, parfait pour les soirées d'inauguration, les mariages, les anniversaires, les fêtes ou pour tous ceux qui apprécient les soirées sushi, la cuisine asiatique et les repas en famille et entre amis.33,24 €
-
Rpanle 5 Paires Baguettes Japonaises Baguettes en Bois 22.5cm Chopstick Traditionnelle et Elégante Réutilisable Bambou Naturel Baguette pour Cuisine Maison Hôtel RestaurantLe forfait comprend: 5 paires de baguettes en bois, réutilisables, respectueuses de l'environnement. Longueur: 22,5 cm.7,99 € -
TIICOO Baguettes Japonaises en Acier Inoxydable 2 Paires – Réutilisables, Noir Antidérapant avec Support – Lavable au Lave-Vaisselle (Cadeau Élégant)【Santé & Durable】Ces baguettes haut de gamme sont fabriquées en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, conforme aux normes les plus strictes de contact alimentaire. Résistantes à la corrosion et aux hautes températures, elles préservent le goût naturel des aliments en toute sécurité. Contrairement aux baguettes en bambou, leur surface lisse évite toute accumulation de saleté. 【Design Élégant】Recouvertes d'un revêtement en titane (matériau premium pour couverts), ces baguettes arborent des motifs laser de montagnes et de feuilles d'érable dans un style japonais. Le fini métallique coloré ne s'écaille pas et résiste aux rayures, même après une utilisation prolongée. 【Prise en Main Optimisée】Avec leur extrémité texturée par gravure laser et leur forme carrée aux coins arrondis, ces baguettes offrent une excellente adhérence – elles ne glissent ni des mains ni de la table. Leur poids équilibré les rend intuitives à utiliser, même pour les débutants. 【Entretien Simplifié】100% compatibles lave-vaisselle, ces baguettes supportent toutes les températures (cuisson, utilisation et lavage) sans risque de déformation. Hygiéniques et anti-moisissures, elles éliminent les frais de remplacement fréquent. 【Idée Cadeau Raffinée】Présentées dans un écrin élégant, ces baguettes symbolisent la coopération et l'amitié. Un cadeau idéal pour proches ou collègues à Noël, un anniversaire ou toute occasion spéciale.18,99 €
-
25 Plateaux de Buffet Jetables Or 42×28 cm – Service Réutilisable en Carton Épais Ingraissable.Lot de 25 plateaux traiteur réutilisables, format 42 × 28 cm Finition OR : raffinée et festive Idéal pour buffets, mariages, cocktails, réceptions Adapté aux préparations sucrées et salées, mignardises, petits-fours Pour professionnels (traiteurs, restaurateurs) et particuliers Fabrication française : qualité et finition soignées22,90 € -
Lot de 20 Plateaux en Carton Blanc - Plateaux de Présentation pour Pâtisseries/Amuse-bouches/Buffets (23 x 16 cm)DESCRIPTION: Plateaux de Présentation en Carton Blanc UTILISATION: Idéal pour présentation de pâtisseries, mignardises, amuse-bouches, buffets... DIMENSIONS: 23 cm de longueur / 16 cm de largeur / dont 3 cm de bordure PRATIQUE: Rangement facile et carton résistant RESPONSABLE: 100% recyclable8,90 €
