La cuisine vietnamienne est un véritable voyage culinaire, riche en saveurs et en textures. Aujourd’hui, je vous invite à découvrir une version végétarienne du célèbre Bun Bo, un plat traditionnel qui saura éveiller vos papilles et vous transporter au cœur de l’Asie. Parfait pour ceux qui cherchent une alternative sans viande, ce plat allie fraîcheur et gourmandise. Suivez-moi dans cette aventure gustative et apprenez à préparer un Bun Bo Bun Veggie chez vous, même si vous n’avez jamais mis le pied dans une cuisine vietnamienne.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et réserver.
Étape 2
Couper le tofu en cubes et le faire mariner dans la sauce soja pendant environ 10 minutes.
Étape 3
Faire chauffer l’huile de sésame dans un wok. Ajouter le tofu et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
Étape 4
Préparer la sauce en mélangeant le nuoc-mâm, le sucre de palme, le vinaigre de riz et la pâte de piment.
Étape 5
Dans un grand bol, disposer une portion de nouilles, ajouter le tofu, puis napper de sauce.
Étape 6
Parsemer de cacahuètes concassées pour ajouter du croquant.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, n’hésitez pas à ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche ou de menthe sur votre plat juste avant de servir.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce plat vietnamien, optez pour un vin blanc sec comme un Sancerre qui viendra équilibrer les saveurs épicées du Bun Bo Bun Veggie.
L’info en plus
Le Bun Bo est un plat traditionnel vietnamien, originaire de la ville de Hué. Dans sa version originale, il est préparé avec du bœuf, mais la variante végétarienne gagne en popularité grâce à sa légèreté et à l’accent mis sur les légumes frais.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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SUZI WAN Nuoc Mam 143 mlRecette traditionnelles asiatique: sans exhausteur de goût, ni colorant, ni conservateur, ni arôme artificiels. Donnez une touche d'exotisme en parfumant vos plats avec la sauce Nuöc Màm.. Assaisonnez vos plats de viandes, de poisson et de légumes. Idéale pour faire vos préparations et bouillons. Simple d'utilisation: Bouchon pratique avec bec verseur. Nutriscore C / Note Yuka : 39/1002,32 €
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La sauce de poisson Squid (Nam Pla) 725mlLa sauce de poisson constitue l'un des ingrédients les plus communs et incontournables de la cuisine asiatique, plus particulièrement de la cuisine vietnamienne et thaïlandaise. Elle assaisonne, aromatise et relève le goût. Vendu à l'unité ou par lot de 2, 4 ou 6 bouteilles à prix dégressifs (choisir dans les options ci-dessus). Chaque bouteille contient 725ml. La marque Squid Brand, la sauce poisson N°1 en Thaïlande, qui propose un produit de qualité. Provenance : Thaïlande - Durée de vie : 24 mois - Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. - Ingrédients : ANCHOIS 77%, SEL, SUCRE.13,49 €
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Thai Taste - Palm Sugar - Namtarn Peep - 200gThai Taste Palm Sugar, 200g8,72 €
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Sucre de palme COCK 454g Thailande - Lot de 3 pièces18,76 €
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Sempio (500g/1.1lbs) - Pâte de piment coréenne, douce, savoureuse et épicée. Sauce au poivre rouge pour Tteokbokki, cuisine coréenne. VégétalienGOCHUJANG DE SEMPIO (500g/1.1lbs) - Rehaussez vos plats avec le Gochujang de Sempio - l'ajout parfait pour sauter, tremper, mariner ou même mélanger avec des condiments comme la mayonnaise, le ketchup ou la salsa. Sa consistance riche et son niveau de chaleur ajoutent un coup de fouet distinct à vos repas. PROFIL DE SAVEUR DISTINCTIF - Le Gochujang de Sempio est renommé pour sa "chaleur fumée" unique, qui confère une piquant complexe à vos plats. Appréciez le goût exquisément distinct qu'il apporte à vos créations culinaires. TRANSFORMATION DE SAVEUR MONDIALE - Le Gochujang de Sempio est un témoignage de la fusion des saveurs traditionnelles coréennes avec la cuisine mondiale. Il est le résultat de 75 ans d'expertise en fermentation inégalée et d'un engagement à améliorer le goût de la pâte de piment pour répondre aux palais diversifiés dans le monde entier. Épicez vos repas d'une touche authentique de la Corée. INGRÉDIENTS DE QUALITÉ - Fabriqué à partir de piments rouges séchés au soleil, de riz et de sirop de riz soigneusement sélectionnés, notre Gochujang végétalien offre un mélange harmonieux de doux, salé et épicé. Une façon saine de transformer vos plats avec une touche de Corée. SEMPIO - Sempio est votre source de confiance pour la qualité et le patrimoine. Avec la certification HACCP, nous nous engageons à améliorer votre mode de vie avec les meilleurs aliments fermentés. Plus de sept décennies d'héritage garantissent un produit adapté à tous, enraciné dans l'engagement de notre fondateur envers des produits sains et sûrs pour la famille.7,80 €
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Servez votre Bun Bo Bun Veggie dans de grands bols à soupe asiatiques pour une présentation typique. Utilisez des baguettes en bambou pour rester dans l’esprit vietnamien et offrir une expérience culinaire authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Ken Chiku - Baguettes en Bambou Genroku 20cm - 40 Paires | Bambou durable | Emballé individuellement | Hashi japonais | Ohashi✅ DURABLE : Le bambou pousse incroyablement vite au printemps, il s'agit de la plante la plus renouvelable et à la croissance la plus rapide au monde. Les baguettes Emma Basic sont fabriquées à partir de bambou 100 % naturel. En utilisant du bambou, et non de l'arbre ou du plastique, vous contribuez à protéger notre terre. ✅ HAUTE QUALITÉ : Du bambou naturel de qualité est utilisé. Chaque baguette en bambou est soigneusement produite, polie et sélectionnée, sans éclats, sans danger pour l'utilisation. ✅ EMBALLAGE INDIVIDUEL : Lot de 40 paires de baguettes. Chaque paire de baguettes est livrée dans ses propres manches. Élégant à utiliser dans les restaurants et à la maison et bonne hygiène pour les plats à emporter. ✅ LONGUEUR 20 CM ÉPAISSEUR 4,5 MM : Prise en main facile, même pour les débutants en baguettes. Les baguettes de moins de 4,5 mm d'épaisseur sont difficiles à tenir. ✅ QU'EST-CE QUE GENROKU ? Genroku 元禄 est une ère japonaise de 1688 à 1704, l'âge d'or de la période Edo. La caractéristique des "baguettes Genroku" est qu'il y a une rainure au milieu, ce qui facilite la séparation et l'utilisation.4,99 €
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