Découvrez l’art délicat de réaliser le Tang Yuan, un dessert chinois emblématique à base de boulettes de riz gluant farcies aux graines de sésame noires. Un mélange de textures et de saveurs à savourer pour célébrer ensemble la douceur de la cuisine asiatique.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport limité en protéines.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
340 kcal
Prot. 5.5 g —
Gluc. 45 g —
Lip. 16.6 g
Par portion (4 parts)
468 kcal
Prot. 7.5 g —
Gluc. 61.9 g —
Lip. 22.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 340 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.6 g |
| dont acides gras saturés | 6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45 g |
| dont sucres | 9.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.5 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 0.15 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la farce
Mixez les graines de sésame noires avec le sucre et le beurre dans un robot mixeur jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Préparation de la pâte
Mélangez la farine de riz gluant avec l’eau jusqu’à obtenir une pâte souple. Prenez une petite portion, aplatissez-la et ajoutez une cuillère de farce au centre. Refermez et façonnez en boule.
3. Cuisson
Faites cuire les boulettes dans un cuiseur vapeur pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
Mon astuce de chef
Pour une pâte plus souple, ajoutez progressivement l’eau à la farine de riz gluant tout en pétrissant.
Accord Thé
Savourez vos Tang Yuan avec un thé vert léger pour un accord parfait.
L’info en plus
Le Tang Yuan est traditionnellement dégusté lors de la fête des lanternes en Chine. Ces boulettes symbolisent l’unité et la réunion familiale.
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Comment servir
Présentez le Tang Yuan dans de petits bols en céramique asiatique avec des motifs traditionnels pour enrichir l’expérience visuelle.
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