30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydrater les vermicelles de riz et les champignons noirs en les plongeant dans de l’eau chaude pendant 20 minutes. Égoutter et couper les vermicelles en morceaux d’environ 3 cm de longueur, et hacher finement les champignons.
Étape 2
Dans un grand bol, mélanger le poulet haché, les vermicelles, les champignons, le nuoc-mâm, la sauce soja, l’huile de sésame et l’ail en poudre.
Étape 3
Tremper une feuille de galette de riz dans l’eau tiède jusqu’à ce qu’elle soit souple. Déposer une cuillère de la préparation au poulet sur la feuille de riz, rouler et bien replier les côtés de manière à former un rouleau.
Étape 4
Répéter jusqu’à épuisement de la farce.
Étape 5
Faire chauffer l’huile dans une fritureuse à 180°C. Faire frire les nems jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 5 minutes.
Étape 6
Égoutter sur du papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe fraîche dans la farce. Cela apportera une touche de fraîcheur à vos nems.
Accord mets et vins
Pour accompagner ces nems au poulet, un vin blanc sec et fruité comme un Gewurztraminer sera parfait pour rehausser les saveurs exotiques du plat.
L’info en plus
Plat emblématique du Vietnam, les nems sont connus et aimés dans le monde entier. Ils sont souvent consommés lors de festivités et symbolisent la convivialité.
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Comment servir
Présentez vos nems au poulet sur un plateau de bambou avec des feuilles de laitue et quelques quartiers de citron pour une touche de couleur. Servez avec des baguettes pour une expérience culinaire authentiquement asiatique.
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