Les pâtés impériaux, aussi connus sous le nom de nems, sont l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine vietnamienne. Ce délice croustillant, farci de crevettes savoureuses, est parfait pour impressionner vos invités avec une recette maison facile. Préparez-vous à plonger dans l’univers gustatif du Vietnam grâce à cette recette simple et accessible.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydrater les crevettes séchées et les champignons noirs dans de l’eau tiède pendant 20 minutes. Égoutter et hacher finement.
Étape 2
Faire tremper les vermicelles de soja dans de l’eau chaude pendant 10 minutes, puis les couper en petits morceaux.
Étape 3
Dans un grand bol, mélanger les crevettes, les champignons, les vermicelles, les carottes râpées, l’oignon haché et l’ail écrasé.
Étape 4
Assaisonner le mélange avec la sauce nuoc mam et bien remuer.
Étape 5
Prendre une galette de riz, la tremper rapidement dans de l’eau tiède pour la ramollir, puis déposer une cuillère de farce au centre.
Étape 6
Rouler la galette en serrant bien les extrémités pour former un rouleau.
Étape 7
Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la farce.
Étape 8
Chauffer l’huile dans une friteuse à 180°C et faire frire les rouleaux jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Étape 9
Égoutter sur du papier absorbant avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les rouleaux ne se déchirent, veillez à ne pas trop les remplir et à bien les serrer lors du roulage.
Accord mets et vins
Pour accompagner ces pâtés impériaux, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pinot Gris s’accordera parfaitement avec la douceur des crevettes.
Les pâtés impériaux, ou nems, sont originaires du Vietnam et sont souvent servis lors des célébrations spéciales. Ils symbolisent la chance et le bonheur, et leur préparation est un art transmis de génération en génération.
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Comment servir ?
Présentez vos pâtés impériaux sur un grand plateau en bambou pour une touche authentique. Servez-les avec une sauce à base de nuoc mam, de sucre, de vinaigre et d’eau, le tout agrémenté de quelques rondelles de piment pour les amateurs de sensations fortes. Utilisez des baguettes en bois pour plonger chaque rouleau dans la sauce avant dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Cozary Plateau Repas 3 Étages, Plateau De Service Bois 28.9x12.5x1.2cm, Support Gateau, Support en Métal Noir, Plats Et Plateaux, Presentoir a Gateau, pour Buffet/Desserts/FruitsExcellente Durabilité: Structure métallique + plateau en bambou, durable, résistant aux chutes, garantissant la sécurité des aliments. La conception à trois niveaux du présentoir permet de présenter de manière esthétique les desserts, les hors-d'œuvre, les gâteaux, les fruits, etc. Il peut également servir de support pour parfums ou de rangement pour cosmétiques Support Stable: La structure métallique en X à la base et les pieds extensibles vers l'extérieur forment un support stable, rendant le plateaux solide et résistant aux secousses. La conception incurvée des roulettes des pieds facilite le déplacement lors du nettoyage. Ce plateau traiteur permet à vos invités de se servir facilement de tous les aliments disposés sur le plateau, quel que soit leur angle d'approche Installation et Nettoyage Faciles: Le plateau service à trois niveaux s'assemble et se démonte facilement en suivant les étapes illustrées. Une fois installé, ses dimensions sont de 35 x 29 x 22,5 cm. Il comprend 3 plateau rectangulaire de 28,9 x 12,5 x 1,2 cm qui peuvent être démontés et utilisés séparément. Facile à nettoyer après la fête, il suffit de le rincer à l'eau claire ou de l'essuyer avec un chiffon humide (ne passe pas au lave-vaisselle) Gain de Place: Le plateau cuisine à trois niveaux optimise l'espace vertical et rend votre présentation plus esthétique. Le plateau utilise efficacement l'espace limité de la table et garantit une présentation élégante. Lorsqu'il n'est pas utilisé, les 3 étagères du plateau peuvent être démontées et empilées pour un rangement pratique Convient à de Nombreuses Occasions et à de Multiples Usages: Ce plateau buffet à trois étagères est idéal pour les petits-déjeuners, les dîners, les fêtes d'anniversaire, les réunions de famille, les fêtes, les mariages, les baptêmes et toute autre occasion où l'on présente des aliments. De plus, c'est une solution pratique pour le rangement quotidien, qui vous permet de garder votre cuisine et votre salle de bain bien rangées. Ce plateau decoratif est un excellent cadeau à offrir à vos amis ou à votre famille32,99 € -
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