Les pâtés impériaux, aussi connus sous le nom de nems, sont l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine vietnamienne. Ce délice croustillant, farci de crevettes savoureuses, est parfait pour impressionner vos invités avec une recette maison facile. Préparez-vous à plonger dans l’univers gustatif du Vietnam grâce à cette recette simple et accessible.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydrater les crevettes séchées et les champignons noirs dans de l’eau tiède pendant 20 minutes. Égoutter et hacher finement.
Étape 2
Faire tremper les vermicelles de soja dans de l’eau chaude pendant 10 minutes, puis les couper en petits morceaux.
Étape 3
Dans un grand bol, mélanger les crevettes, les champignons, les vermicelles, les carottes râpées, l’oignon haché et l’ail écrasé.
Étape 4
Assaisonner le mélange avec la sauce nuoc mam et bien remuer.
Étape 5
Prendre une galette de riz, la tremper rapidement dans de l’eau tiède pour la ramollir, puis déposer une cuillère de farce au centre.
Étape 6
Rouler la galette en serrant bien les extrémités pour former un rouleau.
Étape 7
Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la farce.
Étape 8
Chauffer l’huile dans une friteuse à 180°C et faire frire les rouleaux jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Étape 9
Égoutter sur du papier absorbant avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les rouleaux ne se déchirent, veillez à ne pas trop les remplir et à bien les serrer lors du roulage.
Accord mets et vins
Pour accompagner ces pâtés impériaux, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pinot Gris s’accordera parfaitement avec la douceur des crevettes.
Les pâtés impériaux, ou nems, sont originaires du Vietnam et sont souvent servis lors des célébrations spéciales. Ils symbolisent la chance et le bonheur, et leur préparation est un art transmis de génération en génération.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Ibergrif M524-7 Coupe Légumes, Mandoline 7 en 1 MultifonctionRéduit Le Temps de PréParation de la Cuisine - La mandoline manuelle Premium a une capacité de 1300 ml, les accessoires comprennent 1 récipient (adapté aux micro-ondes), 1 couvercle fraîcheur (adapté aux micro-ondes, fermoir de verrouillage inclus), 1 porte-couteau, 1 poignée de sécurité, 1 panier d'égouttage (avec fente pour les lames), 1 couvercle presseur, 7 lames tranchantes en acier inoxydable, 1 brosse de nettoyage Matériau de Qualité Alimentaire - Le coupe oignon manuel est fabriqué en PP de qualité alimentaire et 420J2, sans BPA, ce qui permet de conserver des ingrédients sains, nutritifs et sûrs. Avec ce coupe-légumes à mandoline, vous pouvez être sûr de préparer des dîners sains, délicieux et créatifs pour votre famille. Utilisation Multifonctionnelle - Le coupe légumes peut trancher, découper, râper, réduire en purée, non seulement pour couper les légumes, mais aussi pour préparer des compléments alimentaires pour bébés ; le panier d'égouttage filtre l'excès d'eau ; le récipient et le couvercle fraîcheur peuvent être utilisés au four à micro-ondes. Adapté au Micro-Ondes - Les récipients et couvercles à légumes multifonctionnels peuvent être utilisés comme bac à légumes pour conserver les aliments, les mettre au réfrigérateur pour les congeler ou au micro-ondes pour les réchauffer, ou comme boîte de rangement pour ranger les couteaux, libérer de l'espace sur le plan de travail et garder votre cuisine bien organisée. Lavable au Lave-Vaisselle - Il suffit d'appuyer sur le couvercle pour hacher les légumes et les fruits en 3 secondes. Le poussoir de sécurité garantit que vous ne vous couperez pas les doigts en l'utilisant. Conception de coupe portable pour la cuisine domestique ou l'utilisation à l'extérieur. La lame et le récipient sont faciles à retirer, faciles à utiliser et à nettoyer, lavables au lave-vaisselle.16,99 €
Comment servir ?
Présentez vos pâtés impériaux sur un grand plateau en bambou pour une touche authentique. Servez-les avec une sauce à base de nuoc mam, de sucre, de vinaigre et d’eau, le tout agrémenté de quelques rondelles de piment pour les amateurs de sensations fortes. Utilisez des baguettes en bois pour plonger chaque rouleau dans la sauce avant dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Fentar Lot De 2 Plateau De Service Repas, Plateau Bois en Bambou Empilables avec Poignées, Petit Plateaux Rectangulaire pour Cuisine, Salon, Bar, Présentation, Traiteur (40 X 28 Cm & 33 X 22 Cm)【Design Emboîtable & Deux Tailles en un Set】Notre plateau de service rectangulaire en bois adopte un design ingénieux emboîtable qui économise l'espace de rangement. Le petit plateau rectangulaire mesure 33 x 22 cm, et le grand plateau en bois 40 x 28 cm. Tous deux dotés de bords surélevés de 3,5 cm, ils s'adaptent parfaitement, d'un moment thé personnel à un plateau repas en groupe. 【Bambou Durable & Nettoyage Facile】Fabriqué en bambou robuste et écologique, une matière naturellement antibactérienne. Avec sa finition laquée sans danger pour les aliments, ce plateau bois résiste aux taches et à l'humidité — un simple coup d'éponge suffit. Il conserve son éclat doux et chaleureux dans le temps. 【Bords Surélevés Sécurisés & Poignées Ergonomiques】Le rebord de 3,5 cm de hauteur empêche efficacement les objets de glisser. Ses larges poignées au design ergonomique offrent une prise en main ferme et confortable pour un transport facile et stable de votre plateau rectangulaire. 【Polyvalence pour Toutes les Occasions】Bien plus qu'un plateau de service — utilisez-le comme plateau pour les boissons, plateau à thé pour les réceptions, sous-toasteur au petit-déjeuner, plateau à apéritif pour les fêtes, ou plateau portable pour les pique-niques. Un plateau en bois, des possibilités infinies. 【Style Moderne aux Tons Bois Naturel】Mettant en valeur les veines naturelles et la teinte bois chaleureuse du bambou, ce plateau de service incarne une esthétique moderne et minimaliste. Il s'intègre parfaitement dans les intérieurs scandinaves, japonais ou contemporains, apportant une touce organique et stylée à n'importe quel espace.25,64 € -
APS Plateau en bambou avec capot - Plateau en bambou - Diamètre : 25 cm - Hauteur : 1,5 cm - Diamètre du capot : 23 cm - Hauteur : 12 cm, 825Marque : derrière la marque APS se trouve une entreprise traditionnelle allemande qui a depuis des décennies une connaissance approfondie de la fabrication d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale est déjà dans la quatrième génération. APS commercialise des produits dans le monde entier dans les domaines du buffet, de la table et du bar. UTILISATIONS : ce lot de 2 plateaux et hotte gardera vos aliments frais et intacts. Le facteur d'hygiène est très élevé. Grâce à la capuche transparente, les aliments sont bien reconnus et offrent de l'anticipation pour le plaisir. Une marche dans le plateau en bois facilite le positionnement et empêche le capot de glisser. Matériau : le plateau est en bambou véritable avec pieds antidérapants et le capot est en SAN/plastique. Caractéristiques : le plateau rond en bois a un diamètre de 25 cm et une hauteur de 1,5 cm. La hotte a une hauteur de 12 cm et un diamètre de 23 cm. Avec le capot fixé, une hauteur totale d'environ 13,5 cm. Entretien : cet ensemble est lavable et imperméable mais ne passe pas au lave-vaisselle. Il se nettoie rapidement et facilement avec de l'eau chaude et un peu de liquide vaisselle.17,99 €
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Lot de 25 Baguettes En Bois Rondes Et Naturelles - Baguettes En Bois massif - Pour Bricolage, Artisanat, Barbe à papa - 30 cm x 10 mmBaguettes en bois rondes lisses : les baguettes en bois sont en bois naturel, ce qui les rend idéales comme barres rondes ou rondes pour le bricolage, que ce soit pour la création avec des enfants, la ouate de traction ou comme murs de mariage. Haute qualité : solide et durable, pas facile à casser. La surface du produit est polie, lisse et sans bavures, ce qui est sans danger pour les enfants. Ces baguettes en bois sont de qualité supérieure pour le bricolage dans un paquet de 25 pièces, chaque tige mesure 30 cm de long, 10 mm de diamètre. Matériau pour les bricoleurs : ces bâtons en bois peuvent être laissés non traités et peints, teintés, apprêtés et peints. Ils sont si polyvalents et peuvent être coupés. Nombreuses utilisations : vous pouvez fabriquer des accessoires de cabines photo, des maisons de poupée, des projets scolaires scientifiques, des structures de bâtiment, des décorations d'intérieur et d'autres travaux manuels en coupant et en assemblant des baguettes en bois naturel. Promesse de qualité : tous les ensembles de tiges de bambou vendus, achat sans risque. S'il y a un problème de qualité, n'hésitez pas à nous contacter et nous vous rembourserons votre argent.11,99 € -
Lot de 60 barres en bois carrées, 3 x 3 x 300 mm, non traitées, rectangulaires, 6 x 6 x 300 mm, barres en bois vierges avec lime à ongles, pour le bricolage et les loisirs créatifsContenu de l'emballage : vous recevrez un lot de 60 barres carrées en bois, dont 30 pièces avec les dimensions 300 x 6 x 6 mm / 11,81 x 0,24 x 0,24 pouces et 30 pièces avec les dimensions 300 x 3 x 3 mm/11,81 x 0,12 x 0,12 pouces. + 2 limes à ongles Len. Cet ensemble rectangulaire de bâtons en bois non traité vous offre tout ce dont vous avez besoin pour bricoler. Matériau de haute qualité : ces lattes en bois pour travaux manuels sont fabriquées en bois 100 % naturel et non toxique et sont donc un choix sûr pour tous vos projets. Nos blocs de construction en bois sont légers mais robustes, solides, résistants à la casse et à la déformation. Facile à couper : nos bâtonnets en bois dur non peints sont conçus pour une utilisation sans effort, vous pouvez donc facilement les couper à la longueur ou à la forme souhaitée avec des outils simples. Ces bâtons en bois pour le bricolage et l'artisanat offrent une base solide pour la construction de modèles complexes. Superbe cadeau : ces bâtons carrés en bois sont parfaits pour les artisans à domicile et un cadeau apprécié pour les amis qui aiment bricoler. Vous pouvez également utiliser ce bâton en bois rectangulaire non traité pour créer des cadeaux uniques faits à la main pour vos proches. Usage polyvalent : ces lattes en bois pour travaux manuels sont parfaites pour les maquettes d'avions et de bateaux, pour construire des maisons de poupée, pour concevoir des décorations de maison et plus encore. Nos blocs de construction en bois pour loisirs créatifs sont un ajout indispensable à toute collection de loisirs créatifs ou de bricolage.7,99 €
