Le wok de haricots mange-tout au tofu est une recette simple et savoureuse qui ravira les amateurs de cuisine rapide et saine. Ce plat, inspiré de la tradition culinaire asiatique, allie le croquant des haricots mange-tout à la tendresse du tofu pour un résultat à la fois léger et nourrissant. Préparé en un rien de temps, il est idéal pour les soirées où l’envie d’un plat réconfortant se fait sentir.
10 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en saveurs, tout en offrant une bonne tenue nutritionnelle.
Protéines : Riche en protéines, il fournit une bonne dose de nutriments essentiels.
Sel : Le plat est relativement salé en raison de la sauce soja.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
129 kcal
Prot. 8.9 g —
Gluc. 7.2 g —
Lip. 7.7 g
Par portion (4 parts)
269 kcal
Prot. 18.6 g —
Gluc. 15.1 g —
Lip. 16.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 129 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.7 g |
| dont acides gras saturés | 1.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.2 g |
| dont sucres | 4.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.9 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 1.01 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du tofu
Coupez le tofu en dés d’environ 2 cm. Faites-les mariner dans une cuillère à soupe de sauce soja pendant 5 minutes.
2. Cuisson des haricots mange-tout
Dans un wok, faites chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Ajoutez les haricots mange-tout et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants, environ 5 minutes.
3. Ajout du tofu
Ajoutez le tofu dans le wok ainsi que le gingembre et l’ail en poudre. Mélangez bien et faites cuire 5 minutes supplémentaires.
4. Assaisonnement
Versez le reste de la sauce soja et la mélasse de grenade. Mélangez délicatement jusqu’à ce que le tout soit bien enrobé.
Mon astuce de chef
Pour obtenir un tofu bien croustillant, pressez-le avant de le couper pour enlever l’excédent d’eau. Cela améliorera sa texture lors de la cuisson.
Accord vin
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc apportera une fraîcheur agréable.
L’info en plus
Ce plat est un classique de la cuisine asiatique, apprécié pour sa simplicité et ses saveurs authentiques. Le mélange de textures entre le croquant des haricots et le moelleux du tofu en fait une expérience gustative intéressante.
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Comment servir
Servez ce wok de haricots mange-tout au tofu dans un bol asiatique pour une présentation authentique. Utilisez des baguettes en bois pour déguster ce plat et favoriser une immersion complète dans la culture asiatique.
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