Explorez la fusion délicieuse entre simplicité et saveurs percutantes avec notre recette de tofu frit au sel et poivre. Dans la cuisine thaïlandaise, l’art de marier des saveurs simples mais éclatantes est une tradition bien ancrée. Cette recette facile et rapide vous permettra de savourer un plat aux accents asiatiques avec des ingrédients à portée de main.
10 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique aux apports variés.
Protéines : Bonne source de protéines végétales.
Sel : Contient une quantité significative de sel.
À consommer avec modération en raison de sa teneur en sel et en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 170 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.8 g |
| dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.2 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.8 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 1.11 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le tofu
Découper le tofu en cubes d’environ 2 cm. Égoutter bien pour retirer l’excès d’eau.
2. Assaisonner le tofu
Dans un bol, mélanger la maïzena, le sel, le poivre noir et la poudre de cinq épices. Y rouler les cubes de tofu pour les enrober uniformément.
3. Faire frire le tofu
À l’aide d’un thermomètre de cuisine, chauffer l’huile à environ 180°C. Y plonger les cubes de tofu et les faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 5 à 7 minutes. Égoutter sur du papier absorbant.
Mon astuce de chef
Pour donner une note plus exotique, vous pouvez ajouter une pincée de piment en poudre à votre mélange d’épices.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec comme un Chardonnay fera ressortir les épices tout en équilibrant les saveurs du tofu frit.
L’info en plus
Originaire de Chine, le tofu frit au sel et poivre est une spécialité populaire qui s’est répandue dans toute l’Asie grâce à sa simplicité et sa capacité à s’adapter à de nombreux plats.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez le tofu dans des assiettes creuses en porcelaine blanche pour un effet élégant. Utilisez des baguettes asiatiques pour rester fidèle à la tradition.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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