Soupe de poisson khmère au lait de coco et curry

Soupe de poisson khmère au lait de coco et curry

Par / / 3 minutes de lecture / Recettes asiatiques
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cuisine recettes - Promotion standard

Découverte culinaire venue du Cambodge, la soupe de poisson khmère marie délicieusement le lait de coco et le curry pour offrir une explosion de saveurs. Facile à réaliser, ce plat vous plongera dans les saveurs exotiques de l’Asie du Sud-Est.

15 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Une soupe cambodgienne riche et énergétique, portée par le lait de coco et le poisson.
Protéines : Cette recette offre une bonne source de protéines grâce au poisson.
Sel : La teneur en sel est élevée, principalement due à la sauce de poisson.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sel.

Par 100 g de recette
182 kcal
Prot. 12.8 g — Gluc. 5.1 g — Lip. 11.6 g
Par portion (4 parts)
386 kcal
Prot. 27.1 g — Gluc. 10.7 g — Lip. 24.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 182 kcal
Lipides
Matières grasses 11.6 g
dont acides gras saturés 9.1 g
Glucides
Glucides totaux 5.1 g
dont sucres 3.5 g
Autres
Protéines 12.8 g
Fibres 1.1 g
Sel 1.54 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la soupe

Mélanger le lait de coco avec la pâte de curry rouge dans une marmite et chauffer doucement en remuant.

2. Ajout des arômes

Ajouter la sauce de poisson, le sucre, les bâtons de citronnelle et les feuilles de kaffir. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

3. Intégration du poisson

Incorporer le poisson en conserve et cuire encore 10 minutes à feu doux.

4. Mélange et finition

Utiliser le mixeur plongeant pour lisser la soupe selon votre goût. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Matthieu Boissieu

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus parfumée, vous pouvez ajouter une petite quantité de jus de citron vert en fin de cuisson.

Accord mets-vins

Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec et fruité tel qu’un Sauvignon Blanc.

L’info en plus

La soupe khmère est un classique des tables cambodgiennes, souvent préparée lors des célébrations familiales, symbolisant l’harmonie et l’abondance.

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