Découvrez une salade japonaise au poulet et nashis : une recette originale qui allie fraîcheur et exotisme, idéale pour éveiller vos papilles. C’est une création mêlant les saveurs délicates du nashi, aussi appelé poire asiatique, et la tendreté du poulet, relevée par une sauce aromatique à base de vinaigre de riz et de wasabi.
25 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est équilibré mais légèrement salé.
Protéines : La recette est riche en protéines grâce au poulet.
Sel : Une teneur en sel relativement élevée à modérer.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
116 kcal
Prot. 14.5 g —
Gluc. 6 g —
Lip. 3.8 g
Par portion (4 parts)
270 kcal
Prot. 33.8 g —
Gluc. 14.1 g —
Lip. 8.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 116 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.8 g |
| dont acides gras saturés | 0.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6 g |
| dont sucres | 3.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.5 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.96 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame et le wasabi. Fouettez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
2. Mariner le poulet
Coupez les filets de poulet en lamelles et placez-les dans la marinade. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes.
3. Cuisson du poulet
Chauffez une poêle à griller et faites saisir le poulet mariné jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur.
4. Préparation des nashis
Pelez et coupez les nashis en fines tranches. Disposez-les sur une assiette ou un plat de service.
5. Assemblage de la salade
Disposez le poulet grillé sur les tranches de nashis. Parsemez de graines de sésame grillées et de feuilles de menthe fraîche avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez un peu de zeste de citron vert sur votre préparation juste avant de servir. Cela apportera une touche de fraîcheur supplémentaire.
Accord mets et vin
Pour accompagner cette salade japonaise, un vin blanc sec et fruité comme un sancerre ou un muscadet sublimera ces saveurs tout en apportant une note rafraîchissante.
L’info en plus
Le nashi, fruit asiatique subtilement sucré, offre une texture croquante qui se marie à merveille avec le poulet grillé et les saveurs orientales de la sauce.
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Comment présenter
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