Salade de Papaye Verte : recette Fraîche et Savoureuse

Salade de Papaye Verte : recette Fraîche et Savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard

Découvrez une salade de papaye verte pleine de fraîcheur et de saveurs exotiques. Ce plat emblématique de Thaïlande est une explosion de goûts et de textures qui ravira vos papilles. Facile à préparer, cette recette apportera une touche d’authenticité à votre table. Suivez le guide pour une escale gourmande en Asie du Sud-Est.

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Assez salé Énergétique Riche en lipides

Synthèse express

Profil : Cette salade de papaye verte est assez énergétique et riche en lipides.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La recette est assez salée.

À consommer avec modération en raison de sa richesse en matières grasses.

Par 100 g de recette
268 kcal
Prot. 6.8 g — Gluc. 24.5 g — Lip. 17.6 g
Par portion (4 parts)
172 kcal
Prot. 4.4 g — Gluc. 15.8 g — Lip. 11.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 268 kcal
Lipides
Matières grasses 17.6 g
dont acides gras saturés 2.4 g
Glucides
Glucides totaux 24.5 g
dont sucres 18.8 g
Autres
Protéines 6.8 g
Fibres 2.6 g
Sel 2.8 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la sauce

Dans un mortier, écrasez l’ail avec les piments rouges séchés jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez ensuite le nuoc-mâm, la sauce tamarin, le sucre de palme, le jus de citron vert et l’huile d’olive. Mélangez bien jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

2. Assemblage de la salade

Épluchez la papaye verte et râpez-la en fins filaments. Placez-les dans un grand bol avec les arachides grillées. Versez la sauce préparée et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

3. Finition

Ajustez l’assaisonnement si nécessaire en ajoutant du jus de citron vert ou du nuoc-mâm. Servez immédiatement pour garder toute la fraîcheur et le croquant de la papaye.

Matthieu Boissieu

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, laissez reposer la salade environ 10 minutes avant de la servir pour que les saveurs se mélangent bien.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec bien frais, comme un Sauvignon Blanc, accompagnera parfaitement la fraîcheur et l’acidité de cette salade.

L’info en plus

Originaire de Thaïlande, la salade de papaye verte, également connue sous le nom de ‘som tam’, est un plat incontournable de la cuisine thaï. Elle est appréciée pour ses saveurs aigres-douces et sa fraîcheur. Variez les ingrédients selon vos préférences pour découvrir de nouvelles variations de cette recette.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Suzi Wan Sauce Nuoc Mâm 143ml
    Recette traditionnelles asiatique: sans exhausteur de goût, ni colorant, ni conservateur, ni arôme artificiels. Donnez une touche d'exotisme en parfumant vos plats avec la sauce Nuöc Màm.. Assaisonnez vos plats de viandes, de poisson et de légumes. Idéale pour faire vos préparations et bouillons. Simple d'utilisation: Bouchon pratique avec bec verseur. Nutriscore C / Note Yuka : 39/100
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  • SUZI WAN Nuoc Mam 143 ml (Lot de 3)
    Die folgenden Informationen gelten für jede Einheit pro Packung Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Recette traditionnelles asiatique: sans exhausteur de goût, ni colorant, ni conservateur, ni arôme artificiels. Donnez une touche d'exotisme en parfumant vos plats avec la sauce Nuöc Màm.. Assaisonnez vos plats de viandes, de poisson et de légumes. Idéale pour faire vos préparations et bouillons. Simple d'utilisation: Bouchon pratique avec bec verseur. Nutriscore C / Note Yuka : 39/100
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  • SUZI WAN Sauce Pad Tha 143 ml (Lot de 2)
    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Recette traditionnelle Thaïlandaise: sans colorant, ni conservateur, ni arôme artificiels. Assaisonnement idéal pour de delicieuses Pad Thai. Prête à l'emploi. Simple d'utilisation: Bouchon pratique avec bec verseur. Nutriscore D / Note Yuka : 32/100
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  • Shibanuma Sauce soja tamari sans gluten (Tamari Shoyu) 1170 g
    Sauce soja tamari sans gluten De couleur foncée à base de soja et sans blé Produite au Japon par Shibanuma, entreprise fondée en 1688 Produit soumis à des contrôles de qualité stricts
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  • LOTUS Sucre de Palme Thaïlandais - Pâte Dorée 500 g
    Saveur caramélisée unique : Ce sucre de palme thaïlandais offre un arôme naturellement riche et boisé qui apporte une profondeur de goût incomparable à vos recettes sucrées et salées Composition naturelle transparente : Fabriqué à 80 % de sucre de palme avec eau et sucre, sans colorants artificiels, pour une cuisine maison avec des ingrédients simples et identifiables Polyvalent en cuisine : Utilisez cette pâte dorée dans vos currys, sauces wok, pâtisseries, crèmes et boissons pour recréer les saveurs authentiques de la cuisine asiatique Format pratique 500 g : Le pot transparent avec couvercle rouge se range facilement et permet de contrôler visuellement la quantité restante pour ne jamais manquer d'ingrédient Produit d'origine Thaïlande : Exporté directement depuis Bangkok, ce sucre de palmier garantit une authenticité culturelle appréciée des amateurs de gastronomie asiatique
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  • DAMUNE Sucre de Palme de Cambodge – 500g
    Sucre biologique avec un bon équilibre de saccharose et de fructose, sans glucose. Utilisé pour les gourmets dans la cuisine et les desserts. Le palmier à sucre est largement présent au Cambodge. Les agriculteurs grimpent jusqu'au sommet des arbres, coupent la racine qui contient les fruits et attachent un récipient en bambou qui recueillera la sève pendant la nuit. Le lendemain matin, il est ramassé et transporté dans de grandes marmites où il est cuit jusqu'à ce qu'il devienne plus épais. Ensuite, il est malaxé avec des bâtons de bois jusqu'à ce qu'il soit solide. Le goût du sucre de palme est similaire à celui du sucre de canne brun, mais avec des notes de caramel ou de caramel. Contrairement au sucre de canne brun, il a un goût riche, une température de fusion basse et une température de combustion élevée. Cela en fait un excellent choix pour l'utilisation en confiserie. Dans la plupart des cas, le sucre de palme peut être utilisé de la même manière et dans les mêmes quantités que le sucre blanc traditionnel. Avec un taux de sucre sanguin très bas (inférieur à 30), il rend ce sucre beaucoup plus sain que les autres. Les substances présentes dans ce sucre et bénéfiques pour la santé sont (entre autres) : le potassium, le magnésium, la vitamine C et les acides aminés, tels que la glutamine et l'arginine. Ne contient pas de glucose, ne provoque pas de sécrétion d'insuline Sachet debout avec fermeture zip refermable. Mesures : 16*23cms.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • BROWIN® 312008 Mortier de cuisine en granit - 13cm
    Matériau naturel durable : le mortier (diamètre 13 cm) et le pilon sont fabriqués en granit durable et précieux, ce qui les rend robustes, durables et élégants. Taille pratique : le produit (dimensions 13 × 13 × 8 cm) est parfait pour toutes les cuisines. Vous pouvez facilement le mettre dans un placard, et la structure lourde et massive du mortier est extrêmement stable et confortable à utiliser. Fonctionnel et utile : les parois internes rugueuses du mortier et la pointe du pilon permettent d'écraser rapidement et facilement les herbes, les épices, les noix et les pilules. Décoration élégante : la couleur grise élégante et les parois extérieures légèrement brillantes du produit font de ce mortier, outre sa fonctionnalité, une décoration parfaite qui fait bonne figure dans chaque cuisine. Facile à nettoyer : après avoir utilisé ce produit, vous éliminerez facilement les résidus d'épices et d'herbes en le rinçant à l'eau. Attention : Le produit ne passe pas au lave-vaisselle. Il doit être lavé avant la première utilisation
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  • JADE TEMPLE Mortier en marbre avec pilon, grès, gris - 17438
    JADE TEMPLE Mortier en marbre avec pilon, diamètre : 9,5 cm, hauteur : 7 cm Pays d'origine : Chine Contenu : 1 lot
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Comment présenter

Présentez la salade de papaye verte dans un bol asiatique en porcelaine, légèrement creux pour accueillir la sauce. Vous pouvez également la décorer avec quelques feuilles de coriandre fraîche pour ajouter une touche de couleur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Bol Petit Dejeuner Lot de 6 - Petit Bol a Soupe 300ml - Bol Cereales - Multi Couleur Ceramique Bols pour Riz | Dessert | Glace | Snack | (12cm de Diamètre)
    【Excellente qualité】 Ces ensembles de bols à petit grain sont faits de céramique durable et de glaçure colorée sûre. Ils sont sans plomb, sans cadmium et sans danger. Ne vous inquiétez pas des substances nocives qui pénètrent dans vos aliments. 【Bols au design unique】 contrairement à la vaisselle ordinaire avec le même design, notre ensembles bol de petit dejeuner en céramique a un design vibrant avec un motif de grille et de vague qui ajoute de nombreuses couleurs vives à votre cuisine. L'émail coloré sur le bol est de bonne qualité, vous n'avez donc pas à vous soucier du problème de décoloration pendant le processus de nettoyage et de chauffage. 【Diverses fonctions】La capacité de chaque bol est de 300 ml, 12 cm de diamètre. Les 6 petits bols porcelaine sont parfaits pour une utilisation comme bols à crème glacée, bol soupe, bol à céréales, bol à riz, et conviennent également comme bols pour des dessert, petites collations, condiments ou tout autre aliment que vous aimez. 【Facile à empiler et à nettoyer】 Empilez bien et faites beaucoup de place pour vos autres articles de vaisselle dans le placard de cuisine. Se nettoie facilement au lave-vaisselle, vous pouvez également les laver facilement avec du savon et de l'eau chaude à la main. 【Service satisfaisant】Afin que vous receviez le bol en parfait état, nous utiliserons une mousse résistante aux chocs pour protéger le bol. Si quelque chose ne va pas avec cet lot de bol, n'hésitez pas à nous contacter, nous résoudrons pour vous.
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    🌸 FLEURS DE CERISIER - La fleur de cerisier évoque le Hanami, période où les cerisiers (sakura) fleurissent au Japon entre décembre et mai, annonçant le printemps et célébrée par les Japonais. Plongez dans ce voyage culinaire sous les sakuras avec ce bol nippon spacieux, idéal pour les passionnés de cuisine japonaise. Une idée cadeau originale pour les amoureux de la culture asiatique. ✨ DÉCORATION JAPONAISE - Ce bol exceptionnel en céramique séduit par sa texture tactile et son design dominé par un élégant noir, agrémenté de motifs délicats évoquant les fleurs de cerisier blanches, symboles de la culture asiatique. Cet ensemble complet inclut également une paire de baguettes ainsi qu'une cuillère assortie. Le bol à nouilles et soupe est accompagné d'un support en bois raffiné, ajoutant stabilité et sophistication à votre table. Une touche d'élégance pour sublimer vos repas. 🍜 BOL JAPONAIS - Plongez dans la générosité de ce bol aux dimensions imposantes : 16 cm de diamètre pour 8 cm de hauteur. Sa capacité exceptionnelle de 1000 ml en fait le choix parfait pour savourer soupes, nouilles et ramen. En parfaite harmonie avec une décoration japonaise, il vous transporte directement vers la délicieuse gastronomie nipponne, offrant une expérience gustative aussi authentique que réjouissante ! 🎁 IDÉE CADEAU ORIGINALE - Ce magnifique grand bol à ramen japonais décoré de fleurs de cerisier constituera une idée cadeau originale qui ravira les amateurs de cuisine nipponne. Un objet déco à offrir en toute occasion (Noel, anniversaire...) pour faire plaisir ou se faire plaisir. ⛩️ EN DIRECT D’ASIE - La Chineuse est une marque française qui source et importe des objets traditionnels asiatiques. Services à thé, jardins japonais, bijoux, statuettes, calligraphies, décos zen… Nous recherchons les plus belles idées cadeau et décoration pour agrémenter vos intérieurs et faire voyager vos proches.
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