Découvrez une salade de papaye verte pleine de fraîcheur et de saveurs exotiques. Ce plat emblématique de Thaïlande est une explosion de goûts et de textures qui ravira vos papilles. Facile à préparer, cette recette apportera une touche d’authenticité à votre table. Suivez le guide pour une escale gourmande en Asie du Sud-Est.
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette salade de papaye verte est assez énergétique et riche en lipides.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La recette est assez salée.
À consommer avec modération en raison de sa richesse en matières grasses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 268 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.6 g |
| dont acides gras saturés | 2.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 24.5 g |
| dont sucres | 18.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.8 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 2.8 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la sauce
Dans un mortier, écrasez l’ail avec les piments rouges séchés jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez ensuite le nuoc-mâm, la sauce tamarin, le sucre de palme, le jus de citron vert et l’huile d’olive. Mélangez bien jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
2. Assemblage de la salade
Épluchez la papaye verte et râpez-la en fins filaments. Placez-les dans un grand bol avec les arachides grillées. Versez la sauce préparée et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
3. Finition
Ajustez l’assaisonnement si nécessaire en ajoutant du jus de citron vert ou du nuoc-mâm. Servez immédiatement pour garder toute la fraîcheur et le croquant de la papaye.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, laissez reposer la salade environ 10 minutes avant de la servir pour que les saveurs se mélangent bien.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec bien frais, comme un Sauvignon Blanc, accompagnera parfaitement la fraîcheur et l’acidité de cette salade.
L’info en plus
Originaire de Thaïlande, la salade de papaye verte, également connue sous le nom de ‘som tam’, est un plat incontournable de la cuisine thaï. Elle est appréciée pour ses saveurs aigres-douces et sa fraîcheur. Variez les ingrédients selon vos préférences pour découvrir de nouvelles variations de cette recette.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
SUZI WAN Nuoc Mam 143 mlRecette traditionnelles asiatique: sans exhausteur de goût, ni colorant, ni conservateur, ni arôme artificiels. Donnez une touche d'exotisme en parfumant vos plats avec la sauce Nuöc Màm.. Assaisonnez vos plats de viandes, de poisson et de légumes. Idéale pour faire vos préparations et bouillons. Simple d'utilisation: Bouchon pratique avec bec verseur. Nutriscore C / Note Yuka : 39/1001,89 €
-
Sauce Poisson (Sans Gluten) - Megachef 700mLLes vrais chefs thaïlandais cuisinent avec des méga chefs, un ajout parfait aux marinades, assaisonnements, plats wok ou sauces Profitez de son goût riche et authentique Options végétaliennes, options sans gluten, sans colorants et arômes Fabriqué avec des ingrammes naturels et dans des petits emballages, pratique pour un usage domestique et facile à ranger Qualité premium, facile à utiliser5,95 €
-
Thai Dancer Pâte de tamarin 250 mlPâte de tamarin 250 ml
-
Maggi Tamarind Sauce 425gMaggi - Tamarina - sauce au tamarin - 425 g Maggi Tamarina (Tamarind sauce)-425g 425g x 1 Maggi10,69 €
-
LOTUS - Sucre de Palme - (1 X 500 GR)Sucre de palme Emballage de 500 g Convient pour cuisiner et pâtisser Peut être utilisé dans différentes recettes Format pratique4,95 €4,45 €-10%
-
Sucre de palme COCK 454g Thailande - Lot de 3 piècesSucre naturel authentique: Le sucre de palme COCK est un édulcorant naturel extrait de la sève des palmiers de Thaïlande, offrant une saveur riche et caramélisée qui rehausse vos préparations culinaires asiatiques et desserts traditionnels Format pratique 454g: Ce conditionnement généreux permet de réaliser de nombreuses recettes tout en conservant la fraîcheur du produit pour une utilisation régulière en cuisine Origine thaïlandaise: Produit importé directement de Thaïlande, ce sucre de palme respecte les méthodes de production traditionnelles pour garantir une qualité et une authenticité optimales dans vos plats Polyvalence culinaire: Convient pour sucrer les currys, les sauces, les marinades, les boissons chaudes et les pâtisseries, ce sucre apporte une touche exotique et une douceur subtile à toutes vos créations Alternative savoureuse: Avec son goût distinctif moins sucré que le sucre blanc raffiné, le sucre de palme offre une complexité aromatique unique qui enrichit la palette de saveurs de vos recettes asiatiques et occidentales Texture compacte: Sa forme solide et compacte facilite le dosage précis et assure une conservation optimale du produit dans votre cuisine pour une longue durée d'utilisation16,55 €8,00 €-52%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
BROWIN® 312008 Mortier de cuisine en granit - 13cmMatériau naturel durable : le mortier (diamètre 13 cm) et le pilon sont fabriqués en granit durable et précieux, ce qui les rend robustes, durables et élégants. Taille pratique : le produit (dimensions 13 × 13 × 8 cm) est parfait pour toutes les cuisines. Vous pouvez facilement le mettre dans un placard, et la structure lourde et massive du mortier est extrêmement stable et confortable à utiliser. Fonctionnel et utile : les parois internes rugueuses du mortier et la pointe du pilon permettent d'écraser rapidement et facilement les herbes, les épices, les noix et les pilules. Décoration élégante : la couleur grise élégante et les parois extérieures légèrement brillantes du produit font de ce mortier, outre sa fonctionnalité, une décoration parfaite qui fait bonne figure dans chaque cuisine. Facile à nettoyer : après avoir utilisé ce produit, vous éliminerez facilement les résidus d'épices et d'herbes en le rinçant à l'eau. Attention : Le produit ne passe pas au lave-vaisselle. Il doit être lavé avant la première utilisation10,40 €
-
Ensemble pilon et mortier – Pierre naturelle solide de qualité supérieure, essentiel pour les essentiels de cuisine et les créations culinaires – Design durable et élégant par ZuvoCet ensemble pilon et mortier dispose d'une construction solide en pierre naturelle, assurant durabilité et élégance. Parfait pour un maître en cuisine, c'est un broyeur de canettes et un moulin à épices essentiel pour votre cuisine. Idéal comme moulin pour une utilisation en cuisine, ce mortier et pilon excellent comme mélangeur pour la cuisine indienne. Que vous prépariez un ensemble d'épices ou du sel et de la pierre, ce gadget de cuisine est indispensable pour les amateurs de cuisine. Lot de pilon et mortier : choisissez l'ajustement parfait avec nos pilons et mortiers, grands ou petits. Conçus pour tous vos besoins de cuisine, ces gadgets de cuisine polyvalents sont des essentiels de cuisine essentiels pour les chefs débutants et chevronnés. Le pilon et le mortier sont soigneusement conçus pour une utilisation facile et des performances supérieures. Son design ergonomique assure un broyage confortable, ce qui en fait un gadget de cuisine haut de gamme pour créer des plats savoureux sans effort. Améliorez votre espace de cuisine avec ce pilon et mortier exquis. Mélange de style et de fonctionnalité, il complète les gadgets de cuisine de Tefal et est un favori des chefs comme Jamie Oliver pour sa qualité inégalée.21,21 €
Comment présenter
Présentez la salade de papaye verte dans un bol asiatique en porcelaine, légèrement creux pour accueillir la sauce. Vous pouvez également la décorer avec quelques feuilles de coriandre fraîche pour ajouter une touche de couleur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
lachineuse - Grand Bol Asiatique en Porcelaine - Soupe & Nouilles - Teinte Blanche ⌀ 16 cm - Style Japonais Zen - Contenance 1000 ml - Cuillère, Baguettes & Support - Déco Cadeau Vaisselle Japonaise🍃 DESIGN ZEN - Avec des motifs zen délicats sur un fond blanc, son design instille une note apaisante à votre table. Chaque élément est minutieusement conçu pour vous immerger dans l'ambiance sereine des coutumes asiatiques. ✨ DÉCORATION JAPONAISE - Façonné à partir de céramique, ce bol dédié aux nouilles et aux soupes allie robustesse et agréable texture. Agrémenté de motifs zen, son design majoritairement blanc évoque une ambiance apaisante. L'ensemble comprend le bol à nouilles et soupe, une paire de baguettes légères en bois pour une manipulation aisée, une cuillère assortie avec son support, parfaite pour les bouillons et garnitures. Un élégant support en bois complète l'ensemble. 🍜 BOL JAPONAIS - Avec un diamètre de 16 cm et une hauteur de 8 cm, ce bol généreux est conçu pour être votre allié pour les soupes, nouilles et ramen. Sa taille ample en fait le choix parfait pour s'immerger dans une ambiance 100 % japonaise. Laissez-vous transporter dans la cuisine japonaise et savourez chaque instant avec délice ! 🎁 IDÉE CADEAU ORIGINALE - Ce magnifique grand bol à ramen japonais décoré de fleurs de cerisier constituera une idée cadeau originale qui ravira les amateurs de cuisine nipponne. Un objet déco à offrir en toute occasion (Noel, anniversaire...) pour faire plaisir ou se faire plaisir. ⛩️ EN DIRECT D’ASIE - La Chineuse est une marque française qui source et importe des objets traditionnels asiatiques. Services à thé, jardins japonais, bijoux, statuettes, calligraphies, décos zen… Nous recherchons les plus belles idées cadeau et décoration pour agrémenter vos intérieurs et faire voyager vos proches.29,00 €
-
lachineuse - Grand Bol Asiatique en Porcelaine - Soupe & Nouilles - Teinte Noire ⌀ 16 cm - Style Japonais Sakura - Contenance 1000 ml - Cuillère, Baguettes & Support - Déco Cadeau Vaisselle Japonaise🌸 FLEURS DE CERISIER - La fleur de cerisier évoque le Hanami, période où les cerisiers (sakura) fleurissent au Japon entre décembre et mai, annonçant le printemps et célébrée par les Japonais. Plongez dans ce voyage culinaire sous les sakuras avec ce bol nippon spacieux, idéal pour les passionnés de cuisine japonaise. Une idée cadeau originale pour les amoureux de la culture asiatique. ✨ DÉCORATION JAPONAISE - Ce bol exceptionnel en céramique séduit par sa texture tactile et son design dominé par un élégant noir, agrémenté de motifs délicats évoquant les fleurs de cerisier blanches, symboles de la culture asiatique. Cet ensemble complet inclut également une paire de baguettes ainsi qu'une cuillère assortie. Le bol à nouilles et soupe est accompagné d'un support en bois raffiné, ajoutant stabilité et sophistication à votre table. Une touche d'élégance pour sublimer vos repas. 🍜 BOL JAPONAIS - Plongez dans la générosité de ce bol aux dimensions imposantes : 16 cm de diamètre pour 8 cm de hauteur. Sa capacité exceptionnelle de 1000 ml en fait le choix parfait pour savourer soupes, nouilles et ramen. En parfaite harmonie avec une décoration japonaise, il vous transporte directement vers la délicieuse gastronomie nipponne, offrant une expérience gustative aussi authentique que réjouissante ! 🎁 IDÉE CADEAU ORIGINALE - Ce magnifique grand bol à ramen japonais décoré de fleurs de cerisier constituera une idée cadeau originale qui ravira les amateurs de cuisine nipponne. Un objet déco à offrir en toute occasion (Noel, anniversaire...) pour faire plaisir ou se faire plaisir. ⛩️ EN DIRECT D’ASIE - La Chineuse est une marque française qui source et importe des objets traditionnels asiatiques. Services à thé, jardins japonais, bijoux, statuettes, calligraphies, décos zen… Nous recherchons les plus belles idées cadeau et décoration pour agrémenter vos intérieurs et faire voyager vos proches.33,00 €29,00 €-12%








