Salade de papaye verte façon thaï : recette Som Tam.

Salade de papaye verte façon thaï : recette Som Tam.

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la salade de papaye verte, connue sous le nom de Som Tam en thaï, est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise. elle séduit par ses saveurs contrastées, mêlant le sucré, l’épicé, l’acide et le salé. cette recette est idéale pour ceux qui cherchent à apporter une touche exotique à leur table, tout en restant accessible à préparer chez soi. suivez les étapes pour réaliser ce plat rafraîchissant et plein de peps.

30 minutes

0 minute

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Peler la papaye verte et la râper en fines lanières à l’aide d’une mandoline à légumes. réserver.

Étape 2

Dans un mortier, écraser l’ail avec le piment rouge séché jusqu’à obtenir une pâte. ajouter les haricots verts coupés en morceaux et les tomates cerises coupées en deux, puis continuer à écraser légèrement.

Étape 3

Ajouter les crevettes séchées et les cacahuètes grillées, puis mélanger délicatement.

Étape 4

Dans un bol à part, mélanger le nuoc-mâm, le sucre de palme et le jus de lime jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

Étape 5

Verser cette sauce sur la papaye râpée et mélanger le tout avec les ingrédients écrasés dans le mortier.

Étape 6

Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire. servir immédiatement.

Matthieu Boissieu

Mon astuce de chef

Pour une version végétarienne, remplacez les crevettes séchées par des morceaux de tofu grillé. cela ajoutera une texture intéressante à votre salade tout en respectant les goûts traditionnels.

Accords mets vins

Un vin blanc sec et fruité, tel qu’un sauvignon blanc, accompagnera parfaitement cette salade en équilibrant les saveurs épicées et acidulées.

Originaire du nord-est de la Thaïlande, le Som Tam est un plat qui reflète la richesse culinaire de la région de l’Isan. ce plat est souvent dégusté en compagnie de riz gluant et de viande grillée.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    Cet ensemble pilon et mortier dispose d'une construction solide en pierre naturelle, assurant durabilité et élégance. Parfait pour un maître en cuisine, c'est un broyeur de canettes et un moulin à épices essentiel pour votre cuisine. Idéal comme moulin pour une utilisation en cuisine, ce mortier et pilon excellent comme mélangeur pour la cuisine indienne. Que vous prépariez un ensemble d'épices ou du sel et de la pierre, ce gadget de cuisine est indispensable pour les amateurs de cuisine. Lot de pilon et mortier : choisissez l'ajustement parfait avec nos pilons et mortiers, grands ou petits. Conçus pour tous vos besoins de cuisine, ces gadgets de cuisine polyvalents sont des essentiels de cuisine essentiels pour les chefs débutants et chevronnés. Le pilon et le mortier sont soigneusement conçus pour une utilisation facile et des performances supérieures. Son design ergonomique assure un broyage confortable, ce qui en fait un gadget de cuisine haut de gamme pour créer des plats savoureux sans effort. Améliorez votre espace de cuisine avec ce pilon et mortier exquis. Mélange de style et de fonctionnalité, il complète les gadgets de cuisine de Tefal et est un favori des chefs comme Jamie Oliver pour sa qualité inégalée.
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  • Ibergrif M524-7 Coupe Légumes, Mandoline 7 en 1 Multifonction
    Réduit Le Temps de PréParation de la Cuisine - La mandoline manuelle Premium a une capacité de 1300 ml, les accessoires comprennent 1 récipient (adapté aux micro-ondes), 1 couvercle fraîcheur (adapté aux micro-ondes, fermoir de verrouillage inclus), 1 porte-couteau, 1 poignée de sécurité, 1 panier d'égouttage (avec fente pour les lames), 1 couvercle presseur, 7 lames tranchantes en acier inoxydable, 1 brosse de nettoyage Matériau de Qualité Alimentaire - Le coupe oignon manuel est fabriqué en PP de qualité alimentaire et 420J2, sans BPA, ce qui permet de conserver des ingrédients sains, nutritifs et sûrs. Avec ce coupe-légumes à mandoline, vous pouvez être sûr de préparer des dîners sains, délicieux et créatifs pour votre famille. Utilisation Multifonctionnelle - Le coupe légumes peut trancher, découper, râper, réduire en purée, non seulement pour couper les légumes, mais aussi pour préparer des compléments alimentaires pour bébés ; le panier d'égouttage filtre l'excès d'eau ; le récipient et le couvercle fraîcheur peuvent être utilisés au four à micro-ondes. Adapté au Micro-Ondes - Les récipients et couvercles à légumes multifonctionnels peuvent être utilisés comme bac à légumes pour conserver les aliments, les mettre au réfrigérateur pour les congeler ou au micro-ondes pour les réchauffer, ou comme boîte de rangement pour ranger les couteaux, libérer de l'espace sur le plan de travail et garder votre cuisine bien organisée. Lavable au Lave-Vaisselle - Il suffit d'appuyer sur le couvercle pour hacher les légumes et les fruits en 3 secondes. Le poussoir de sécurité garantit que vous ne vous couperez pas les doigts en l'utilisant. Conception de coupe portable pour la cuisine domestique ou l'utilisation à l'extérieur. La lame et le récipient sont faciles à retirer, faciles à utiliser et à nettoyer, lavables au lave-vaisselle.
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Comment servir

Servez la salade de papaye verte dans un grand bol en céramique, de préférence de style asiatique, pour mettre en valeur les couleurs vives du plat. accompagnez de petites assiettes pour chaque convive et proposez des baguettes ou des fourchettes pour déguster.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • YUN TAO Ensemble de 2 bols à ramen en céramique 1183 ml, grand format style japonais, pour salade, pho, pâtes, soupes asiatiques, avec cuillères et baguettes (Noir)
    【Service à dîner complet pour 2 personnes】Comprend 2 bols en céramique, 2 cuillères en bois et 2 paires de baguettes en bois ; kit tout-en-un pour les plats de nouilles asiatiques, sans vaisselle supplémentaire nécessaire. 【Bol extra‑large et profond de 1183 ml (40 oz)】Grande capacité de 1183 ml avec forme profonde, contenant facilement soupes, nouilles et accompagnements sans débordement ; adapté aux portions américaines généreuses. 【Céramique premium de qualité alimentaire】Céramique cuite à haute température avec émail sans plomb, conforme aux normes alimentaires ; texture épaisse et solide, résistante aux chocs, à l’usure et aux fissures pour un usage quotidien. 【Vaisselle polyvalente et multifonctionnelle】Idéal pour le ramen, l’udon, le soba, le pho, mais aussi parfait pour les salades, les pâtes et les soupes épaisses ; convient au petit-déjeuner, déjeuner et dîner. 【Design noir de style japonais】Aspect japonais classique et minimaliste, s’harmonisant avec toute décoration de cuisine et de salle à manger ; bords des bols parfaitement polis et lisses, ustensiles en bois avec texture uniforme pour une meilleure prise en main et une expérience culinaire optimale.
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