la salade de papaye verte, connue sous le nom de Som Tam en thaï, est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise. elle séduit par ses saveurs contrastées, mêlant le sucré, l’épicé, l’acide et le salé. cette recette est idéale pour ceux qui cherchent à apporter une touche exotique à leur table, tout en restant accessible à préparer chez soi. suivez les étapes pour réaliser ce plat rafraîchissant et plein de peps.
30 minutes
0 minute
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Peler la papaye verte et la râper en fines lanières à l’aide d’une mandoline à légumes. réserver.
Étape 2
Dans un mortier, écraser l’ail avec le piment rouge séché jusqu’à obtenir une pâte. ajouter les haricots verts coupés en morceaux et les tomates cerises coupées en deux, puis continuer à écraser légèrement.
Étape 3
Ajouter les crevettes séchées et les cacahuètes grillées, puis mélanger délicatement.
Étape 4
Dans un bol à part, mélanger le nuoc-mâm, le sucre de palme et le jus de lime jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Étape 5
Verser cette sauce sur la papaye râpée et mélanger le tout avec les ingrédients écrasés dans le mortier.
Étape 6
Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire. servir immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour une version végétarienne, remplacez les crevettes séchées par des morceaux de tofu grillé. cela ajoutera une texture intéressante à votre salade tout en respectant les goûts traditionnels.
Accords mets vins
Un vin blanc sec et fruité, tel qu’un sauvignon blanc, accompagnera parfaitement cette salade en équilibrant les saveurs épicées et acidulées.
Originaire du nord-est de la Thaïlande, le Som Tam est un plat qui reflète la richesse culinaire de la région de l’Isan. ce plat est souvent dégusté en compagnie de riz gluant et de viande grillée.
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Piment Rouge Chao Tian Jiao - Red Chili Piment Entier de Sichuan Goût Parfumé - NCA (50)Le piment Chao Tian Jiao signifiant “piment pointé vers le ciel” également connu sous le nom de Facing Heaven est un piment en forme de cône, moyennement intense mesurant entre 3 et 6 cm de long et 1 à 2 cm de diamètre à la base avec une peau très fine. Ce piment est consommé cru ou il peut être légèrement cuit dans l’huile pour produire un équivalent plus doux. Ce piment séché est décrit comme un «aliment de base du garde-manger» dans la province chinoise du Sichuan. Très parfumé et modérément chaud (beaucoup moins intense que les petits piments thaïlandais). Un piment couramment utilisé dans la cuisine du Sichuan, il est dénommé ainsi car les plants poussent avec les fruits vers le haut, plutôt que vers le bas. L’habitude de croissance verticale de la plante est typique des piments ornementaux. En raison de son aspect attrayant, le piment séché est souvent ajouté aux plats. EMBALLAGE REFERMABLE : Le sac se referme et assure la durabilité du produit et la préservation de son arôme. 100% Naturel. Conserver à l'abri de la lumière dans un endroit frais et sec.8,90 €
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Ibergrif M524-7 Coupe Legumes Multifonctions et Mandoline Professionnelle Cuisine, 7 en 1 Mandoline Cuisine, Vegetable Chopper avec L'organisateur, Decoupe Legumes pour les Légumes et les FruitsRéduit Le Temps de PréParation de la Cuisine - La mandoline manuelle Premium a une capacité de 1300 ml, les accessoires comprennent 1 récipient (adapté aux micro-ondes), 1 couvercle fraîcheur (adapté aux micro-ondes, fermoir de verrouillage inclus), 1 porte-couteau, 1 poignée de sécurité, 1 panier d'égouttage (avec fente pour les lames), 1 couvercle presseur, 7 lames tranchantes en acier inoxydable, 1 brosse de nettoyage Matériau de Qualité Alimentaire - Le coupe oignon manuel est fabriqué en PP de qualité alimentaire et 420J2, sans BPA, ce qui permet de conserver des ingrédients sains, nutritifs et sûrs. Avec ce coupe-légumes à mandoline, vous pouvez être sûr de préparer des dîners sains, délicieux et créatifs pour votre famille. Utilisation Multifonctionnelle - Le coupe légumes peut trancher, découper, râper, réduire en purée, non seulement pour couper les légumes, mais aussi pour préparer des compléments alimentaires pour bébés ; le panier d'égouttage filtre l'excès d'eau ; le récipient et le couvercle fraîcheur peuvent être utilisés au four à micro-ondes. Adapté au Micro-Ondes - Les récipients et couvercles à légumes multifonctionnels peuvent être utilisés comme bac à légumes pour conserver les aliments, les mettre au réfrigérateur pour les congeler ou au micro-ondes pour les réchauffer, ou comme boîte de rangement pour ranger les couteaux, libérer de l'espace sur le plan de travail et garder votre cuisine bien organisée. Lavable au Lave-Vaisselle - Il suffit d'appuyer sur le couvercle pour hacher les légumes et les fruits en 3 secondes. Le poussoir de sécurité garantit que vous ne vous couperez pas les doigts en l'utilisant. Conception de coupe portable pour la cuisine domestique ou l'utilisation à l'extérieur. La lame et le récipient sont faciles à retirer, faciles à utiliser et à nettoyer, lavables au lave-vaisselle.19,99 €15,99 €-20%
Comment servir
Servez la salade de papaye verte dans un grand bol en céramique, de préférence de style asiatique, pour mettre en valeur les couleurs vives du plat. accompagnez de petites assiettes pour chaque convive et proposez des baguettes ou des fourchettes pour déguster.
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