La salade de mangues vertes est une explosion de saveurs qui évoque les marchés thaïlandais. Simple et rapide à préparer, elle séduit par son mélange de textures et de goûts sucrés, salés et épicés.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Un plat modérément énergétique avec un bon apport en glucides.
Protéines : Apport modeste en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 109 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.2 g |
| dont sucres | 13.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.2 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.83 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des mangues
Pelez et râpez les mangues vertes à l’aide d’une mandoline pour obtenir de fins bâtonnets.
2. Préparation de la sauce
Dans un mortier, écrasez l’ail avec le piment rouge séché, puis ajoutez le nuoc-mâm, le sucre de palme et le jus de citron vert. Mélangez bien.
3. Assemblage
Dans un saladier, mélangez les bâtonnets de mangue avec la sauce préparée. Parsemez d’arachides grillées.
Mon astuce de chef
Pour plus de croquant, ajoutez quelques morceaux de carottes râpées à votre salade.
Boisson rafraîchissante
Accompagnez cette salade d’une boisson à base de thé glacé au citron pour un mariage harmonieux.
L’info en plus
Originaire de Thaïlande, la salade de mangue verte est souvent servie lors des repas traditionnels, notamment pour sa fraîcheur en période chaude.
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Comment servir la salade
Utilisez des assiettes creuses en bambou pour un effet rustique et authentique, rappelant les traditions asiatiques.
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