La salade de légumes façon Som Tam est une explosion de saveurs qui apporte une touche épicée et exotique à votre table. Inspirée par les traditions culinaires thaïlandaises, cette recette vous transporte au cœur de la Thaïlande avec chaque bouchée.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Recette équilibrée avec un bon apport en protéines et fibres.
Protéines : Apport en protéines intéressant grâce aux crevettes séchées.
Sel : Quantité de sel relativement élevée, en majorité due à la sauce de poisson.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 86 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.8 g |
| dont acides gras saturés | 0.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12 g |
| dont sucres | 7.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.4 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 2.38 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la sauce
Dans un mortier, écrasez l’ail avec le piment rouge jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez le sucre de palme, la sauce de poisson et le jus de citron vert, puis mélangez bien.
2. Préparation de la salade
Dans un grand saladier, combinez la papaye verte râpée, les carottes râpées, les tomates cerises, les haricots verts et un tiers des arachides grillées. Versez la sauce sur les légumes et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien imprégné.
3. Ajout des crevettes séchées
Incorporez les crevettes séchées dans la salade et mélangez doucement pour bien répartir les saveurs.
4. Finition
Garnissez la salade avec le reste des arachides grillées avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus prononcée, laissez la salade reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de servir. Cela permet aux saveurs de se mêler parfaitement.
Un vin blanc sec et fruité
Le choix d’un vin blanc sec comme un Viognier accompagnera parfaitement la fraîcheur et le piquant de cette salade. Ce vin, par ses notes fruitées et florales, équilibre les saveurs épicées de la Som Tam.
L’info en plus
Originaire du nord-est de la Thaïlande, le Som Tam est une spécialité de la région Isan. C’est un plat traditionnellement préparé avec un pilon en bois pour bien marier les saveurs. Cette salade est généralement servie en accompagnement ou avec du riz gluant, souvent accompagnée de diverses viandes grillées.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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BROWIN® 312008 Mortier de cuisine en granit - 13cmMatériau naturel durable : le mortier (diamètre 13 cm) et le pilon sont fabriqués en granit durable et précieux, ce qui les rend robustes, durables et élégants. Taille pratique : le produit (dimensions 13 × 13 × 8 cm) est parfait pour toutes les cuisines. Vous pouvez facilement le mettre dans un placard, et la structure lourde et massive du mortier est extrêmement stable et confortable à utiliser. Fonctionnel et utile : les parois internes rugueuses du mortier et la pointe du pilon permettent d'écraser rapidement et facilement les herbes, les épices, les noix et les pilules. Décoration élégante : la couleur grise élégante et les parois extérieures légèrement brillantes du produit font de ce mortier, outre sa fonctionnalité, une décoration parfaite qui fait bonne figure dans chaque cuisine. Facile à nettoyer : après avoir utilisé ce produit, vous éliminerez facilement les résidus d'épices et d'herbes en le rinçant à l'eau. Attention : Le produit ne passe pas au lave-vaisselle. Il doit être lavé avant la première utilisation10,40 €
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Zeller 24501 Ensemble de mortier/Pilon Granit Anthracite 14,1 x 14 x 15 cmEn granit robuste et de haute qualité Disponible en 2 différents coloris Disponible en 2 différentes tailles Le pilon rugueux facilite le hachage des épices fraîches Dimensions : env. 13 x 13 x 8 cm25,77 €
Comment présenter
Servez la salade dans un large bol en terre cuite pour rappeler les origines thaïlandaises du plat. Utilisez des couverts en bambou pour ajouter une touche asiatique à votre table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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ToCi Lot de 12 bols à tapas, à Cazuela, à gratin, à dessert, en terre cuite, 175 ml, diamètre : 11,5 cm, barquettes méditerranéennes, traditionnelles, d'Espagne, marronUtilisation polyvalentes : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, une crème brûlée, un ragoût fin, ou comme bol à dessert. Les petits ramequins peuvent être utilisés de multiples façons. Design classique : apportez le sentiment de vie espagnole à la table à manger en la décorant avec nos magnifiques bols en terre cuite marron. Dimension optimale : avec une largeur de 11,5 cm, une hauteur de 3 cm et une capacité de 175 ml, votre plat préféré s'intègre parfaitement dans ces bols à tapas. Nettoyage facile : pour éviter les fastidieux rinçages à la main, les ramequins se nettoient facilement au lave-vaisselle. Durables : pour préparer vos plats préférés, les petits moules à Cazuela peuvent être utilisés au four ( à 230 ° au maximum) et chauffés au micro-ondes34,06 €
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Trixie Bol céramique à Bord Arrondi 500 ML Terre CuiteBol en céramique avec bord arrondi Empêche les aliments d'être jetés Parfait pour les petits animaux Convient comme bain de sable pour hamster Bol lavable au lave-vaisselle7,49 €
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SunMoon Eco Friendly 360 Pack Couverts jetables en bois, 16 cm de long, emballage sans plastique, remplaçant les couverts en plastique et en bambou, compostables, biodégradablesBiodégradable: Fabriqué à 100% de bouleau, les couverts en bois jetables SunMoon sont une alternative durable et écologique aux couverts en plastique ou en bambou, ce qui en fait un excellent choix pour les consommateurs conscients de l'environnement qui veulent réduire leur impact sur l'environnement. Eco Friendly And Natural: Les couverts en bois SunMoon sont livrés dans une couleur en bois naturel sans revêtements chimiques qui sont à la fois élégants et fonctionnels, ajoutant une touche de charme rustique à votre expérience gastronomique. Dureté et lisse: Parfait pour les fêtes ou en déplacement, notre ensemble de couverts jetables est léger, facile à transporter et ne crée aucun morceau ou désordre lorsqu'il est jeté pendant la coupe de nourriture. Pratique: facile à ramasser, peut être utilisé pour des dîners multi-personnes, des fêtes, des mariages de camping, également pratique à transporter dans la boîte au déjeuner au travail ou à l'école. Cuillères, fourchettes et couteaux: Avec notre ensemble de couverts jetables en bois, vous pouvez profiter de la commodité et de la facilité des couverts jetables sans nuire à l'environnement. Toutes les cuillères jetables en bois sont pressées à chaud, elles peuvent se déformer si elles sont laissées dans le liquide pendant une longue période. Notez donc qu'il ne faut pas laisser les cuillères dans la soupe, le miel ou d'autres liquides pendant longtemps.19,99 €
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MATANA 200 Couverts en Bois Jetables - 50 Couteaux, 50 Fourchettes, 50 Cuillères, 50 Cuillères à Café - Sans Plastique, Biodégradables & Écologiques - Fêtes, Pique-niques, BBQ, TraiteurÉcologiques & sans plastique – Couverts en bois lisse, agréables en bouche, goût neutre, sans échardes. Compostables selon les consignes locales : une alternative responsable au plastique et au bambou. Pack complet 200 pièces – 50× couteaux, 50× fourchettes, 50× cuillères, 50× cuillères à café. Format idéal pour mariages, anniversaires, traiteurs, food-trucks, événements d’entreprise. Dimensions & solidité – Couteau / fourchette / cuillère : 16 cm. Cuillère à café : 14 cm. Épaisseur confortable, bonne prise en main, résistants aux plats chauds et froids (salades, desserts, BBQ, street-food). Polyvalents – Parfaits pour pique-niques, jardins, camping, école & bureau, buffets et vaisselle jetable (assiettes carton/bagasse). S’accordent avec assiettes, bols et plateaux à usage unique. Pratiques & hygiéniques – Couverts jetables : dressage et débarrassage rapides, propres et sûrs pour un service fluide lors de grands événements & festivals. Contact alimentaire conforme.18,99 €






