La cuisine thaïlandaise regorge de saveurs uniques qui ravissent les papilles du monde entier. La salade de boeuf thaï, également appelée ‘Yam Neua’, est un plat où se rencontrent subtilité des épices et fraîcheur des herbes, idéal pour qui souhaite explorer la richesse culinaire de ce pays asiatique.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette riche en énergie et en goût, idéale pour les amateurs de viandes séchées.
Protéines : Contient une diversité de protéines grâce aux différents ingrédients utilisés.
Sel : Un peu salé, nécessite une consommation modérée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 268 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.3 g |
| dont acides gras saturés | 6.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.1 g |
| dont sucres | 3.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 18.6 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 2.83 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la sauce
Dans un bol, mélangez la sauce poisson, le vinaigre de riz, le sucre de palme et la pâte de piment jusqu’à dissolution complète.
2. Cuisson du boeuf
Dans une poêle bien chaude, faites griller le boeuf séché jusqu’à ce qu’il soit bien cuit de chaque côté.
3. Assemblage de la salade
Dans un grand saladier, mélangez le riz gluant cuit, le boeuf grillé tranché finement, et nappez de la sauce préparée.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, faites griller votre boeuf sur un barbecue pour lui donner cette saveur fumée irrésistible.
Accord vin
Un vin blanc sec, tel qu’un sauvignon blanc, accompagnera parfaitement la fraîcheur et l’acidité de cette salade.
L’info en plus
La salade de boeuf thaï est un plat typique des régions du nord et du nord-est de la Thaïlande, riche en herbes et en épices.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez la salade dans un plat en terre cuite pour rappeler les origines thailandaise du plat. Utilisez des bols en bois pour un style rustique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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