La salade de boeuf lao, connue sous le nom de lap ou laap, est un plat traditionnel du Laos, également populaire au nord-est de la Thaïlande. Ce plat est une explosion de saveurs, alliant le piquant, le salé, le sucré et l’acide. Sa préparation est une véritable initiation à l’art de la cuisine asiatique, avec des ingrédients qui éveillent les papilles et une présentation qui invite au voyage.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire griller le riz gluant dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré. Puis, le réduire en poudre à l’aide d’un mortier et pilon.
Étape 2
Dans la même poêle, cuire le boeuf haché à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Ajouter la sauce de poisson, le jus de citron vert, le sucre, le sel et le poivre.
Étape 3
Incorporer la poudre de riz torréfié et la poudre de piment au mélange de boeuf. Remuer bien pour que les saveurs se mélangent.
Étape 4
Émincer finement les échalotes et ciseler la coriandre et la menthe. Ajouter ces ingrédients à la préparation de boeuf.
Étape 5
Bien mélanger le tout et ajuster l’assaisonnement selon votre goût. Servir la salade de boeuf lao tiède ou froide.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, servez la salade de boeuf lao avec du riz gluant. Vous pouvez également ajouter des légumes croquants comme des haricots verts ou des concombres pour une texture supplémentaire.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette salade de boeuf lao, un vin blanc sec et fruité comme un sauvignon blanc sera parfait. Vous pouvez également opter pour une bière légère, qui rafraîchira votre palais après chaque bouchée épicée.
Le laap est le plat national du Laos et est souvent servi lors de célébrations importantes. Il incarne l’équilibre des saveurs si cher à la cuisine asiatique, et sa simplicité en fait un plat apprécié de tous.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
ROYAL THAI RICE - Riz gluant - 1 X 1 KGRiz thaïlandais de première qualité Peut être utilisé pour une variété de plats, y compris les desserts et les boulettes. Royal Thai Rice a été créé en 1996 et s'est imposé depuis comme un expert du voyage. Un stockage correct du riz est essentiel pour préserver sa qualité et sa fraîcheur. Le riz doit être stocké dans un endroit frais et sec, par exemple dans un garde-manger ou un placard de cuisine. Contenu : 1 X 1 KG4,95 € -
ROYAL THAI RICE - Riz gluant - 1 X 4,5 KGRiz thaïlandais de première qualité Peut être utilisé pour une variété de plats, y compris les desserts et les boulettes. Royal Thai Rice a été créé en 1996 et s'est imposé depuis comme un expert du voyage. Un stockage correct du riz est essentiel pour préserver sa qualité et sa fraîcheur. Le riz doit être stocké dans un endroit frais et sec, par exemple dans un garde-manger ou un placard de cuisine. Contenu : 1 X 4,5 KG15,99 €
-
Balla - Poudre de Riz bio et Naturelle 100gLa poudre de riz est idéalement utilisée comme un agent épaississant dans vos préparations. La farine de riz peut servir de base dans les shampoing et les parfums secs et peut servir également d'exfoliant naturel laissant votre peau douce et belle.8,99 € -
SaporePuro Amidon de Riz Naturel 200 g – 100% Italien, Sans Gluten, Idéal pour la Cosmétique Naturelle, les Desserts et les Sauces🧴 Parfait pour la Cosmétique Naturelle – idéal pour les masques apaisants, les poudres, les nettoyants doux et les soins pour peaux sensibles. 🍰 Excellent en Cuisine – épaissit les sauces et les crèmes, allège les préparations sucrées et donne de la légèreté aux gâteaux et biscuits. 🌾 100 % Origine Italienne – obtenu exclusivement à partir de riz italien, synonyme de traçabilité, de qualité et de sécurité. ⚗️ Stabilité Thermique – parfait pour épaissir sans grumeaux dans les préparations chaudes ou froides. ⚪ Poudre Très Fine au Goût Neutre – n’altère ni les arômes ni les saveurs, idéale pour les préparations délicates. 🚫 Sans Gluten, Additifs ni Conservateurs – naturellement pur, adapté également aux personnes intolérantes au gluten.9,30 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Fackelmann 45442 Mortier et pilon, mortier pilon cuisine, cuisine accessoires, mortiers et pilons, ustensiles de cuisine, Porcelaine, 11,5 x 6,5 cm, BlancDESCRIPTION : Fackelmann vous propose ce mortier et pilon en porcelaine pour préparer votre propre pesto ou mélange d'épices à déguster en apéritif ou en accompagnement de vos plats ; cet élégant broyeur blanc ornera votre cuisine avec élégance LE PETIT + : Le bec verseur de ce mortier est très utile pour verser vos herbes ou epices fraîchement écrasées sur vos préparations culinaires ou dans un récipient de conservation ; ce mortier est à fond plat pour une bonne stabilité COMPOSITION : Cet accessoire cuisine est en porcelaine blanc ; les surfaces de contact avec les herbes aromatiques sont rugueuses pour broyer plus facilement DIMENSIONS : Le mortier mesure 11,5 x 6,5 cm tandis que le pilon mesure 13 cm de long, idéal pour être rangé facilement dans un placard de votre cuisine UTILISATION : Nettoyez bien le mortier pilon avant la première utilisation ; mettez les herbes ou épices dans le mortier et écrasez avec le pilon ; pour de meilleures saveurs, hachez les épices juste avant de les consommer ; cet ustensile de cuisine se lave au lave vaisselle ; garantie de 2 ans10,96 € -
Zeller 24501 Ensemble de mortier/Pilon Granit Anthracite 14,1 x 14 x 15 cmEn granit robuste et de haute qualité Disponible en 2 différents coloris Disponible en 2 différentes tailles Le pilon rugueux facilite le hachage des épices fraîches Dimensions : env. 13 x 13 x 8 cm25,77 €
Comment servir
Servez la salade de boeuf lao dans un grand plat de présentation, accompagné de petits bols de riz gluant. Utilisez des cuillères à riz pour que chacun puisse se servir facilement. Vous pouvez décorer le plat avec quelques feuilles de menthe et de coriandre pour une touche de fraîcheur visuelle.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Plat à sauce rond en acier inoxydable pour présentation de plats asiatiques pour légumes marinés, frites et accompagnements (couleur acier, 13 cm)Matériau en acier inoxydable 304 : fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, ces plats à sauce sont conçus pour une durabilité et une résistance à l'usure, ils résistent à un usage quotidien tout en conservant leur brillance. Design de style asiatique : avec une forme ronde élégante et moderne, ces bols ajoutent une touche élégante à toute occasion de dîner, ce qui les rend parfaits pour servir des sauces avec une cuisine asiatique ou des collations. Construction sans couture : le design sans couture améliore non seulement l'esthétique, mais assure également un nettoyage facile et empêche l'accumulation de saleté, permettant un entretien sans tracas. Rangement empilable : ces bols peuvent être empilés soigneusement lorsqu'ils ne sont pas utilisés, offrant une organisation pratique et peu encombrante dans votre cuisine ou salle à manger. Bords lisses pour plus de confort : conçus avec des bords polis, ces plats à sauce offrent une expérience de manipulation confortable, ce qui les rend adaptés pour les réunions décontractées et les dîners formels.5,12 € -
Plat à sauce rond en acier inoxydable pour présentation de plats asiatiques pour légumes marinés, frites et accompagnements (couleur acier, 15 cm)Matériau en acier inoxydable 304 : fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, ces plats à sauce sont conçus pour une durabilité et une résistance à l'usure, ils résistent à un usage quotidien tout en conservant leur brillance. Design de style asiatique : avec une forme ronde élégante et moderne, ces bols ajoutent une touche élégante à toute occasion de dîner, ce qui les rend parfaits pour servir des sauces avec une cuisine asiatique ou des collations. Construction sans couture : le design sans couture améliore non seulement l'esthétique, mais assure également un nettoyage facile et empêche l'accumulation de saleté, permettant un entretien sans tracas. Rangement empilable : ces bols peuvent être empilés soigneusement lorsqu'ils ne sont pas utilisés, offrant une organisation pratique et peu encombrante dans votre cuisine ou salle à manger. Bords lisses pour plus de confort : conçus avec des bords polis, ces plats à sauce offrent une expérience de manipulation confortable, ce qui les rend adaptés pour les réunions décontractées et les dîners formels.5,79 €
-
Jungle Culture® Bols Noix de Coco et Cuillères en Bois • Lot de 2 Bols Sculptés avec Pailles en Bambou + eBook Recettes • Bol pour Céréales, Smoothie, Poke Bowl, Buddha Bowl • Cadeau Naturelle🥥 ENSEMBLE BOL DE NOIX DE COCO : Ce coffret comprend 2 bols sculptés à la main à partir de coques de noix de coco, 2 cuillères en bois assorties, 2 pailles en bambou et un eBook avec des idées de recettes à base de plantes. Chaque pièce est fabriquée et polie à la main avec de l’huile de coco par nos artisans partenaires au Vietnam. 🥥 ARTISANAT AUTHENTIQUE : Nos bols sont issus d’un travail artisanal traditionnel. Ils sont fabriqués dans des ateliers familiaux à partir de matériaux naturels, conférant à chaque pièce une apparence unique. 🥥 CONFORMITÉ ALIMENTAIRE : Jungle Culture est une marque européenne. Nos produits sont testés pour garantir leur conformité avec les normes alimentaires en vigueur dans l’UE et au Royaume-Uni. Aucun produit chimique n’est utilisé dans la fabrication. 🥥 POLYVALENCE EN CUISINE : Parfaits pour les smoothies, le poke, les céréales, l’açai ou les salades. Leur forme pratique et leur finition lisse en font des accessoires idéaux pour vos repas créatifs. 🇫🇷 GARANTIE DE 60 JOURS : Nous sommes fiers de la qualité de nos produits. Si vous n’êtes pas entièrement satisfait, nous proposons une garantie de remboursement intégral. Une carte d'information accompagne chaque achat pour en découvrir l’origine.19,99 € -
Waipur Bol Jetable en Feuilles de Palmier - 25 pcs. Grands de 18 cm / 700 ml - Saladier Naturelle et Élégante - Chic, Résistante et au Design Unique - Assiette Creuse en Bambou et Bois similaireELEGANTE ET STABLE - Vous aimez la simplicité, mais vous voulez tout de même impressionner vos invités sans servir la nourriture sur des assiettes en carton ou en plastique ? les assiettes creuses de WAIPUR sont là pour vos plats délicieux et vos portions généreuses POLYVALENTE ET UNIQUE – La veinure des assiettes jetables en palmier rend chaque pièce noble et unique. Ils conviennent à toutes les occasions et ressemblent à de véritables bols en bois. Inspirez vos invités avec vos plats grâce à nos bols de palmier ROBUSTE ET PRATIQUE - Les bols à propriétés isolantes, sont légers et stables. Conviennent pour le micro-ondes, le four et le congélateur. Ces assiettes creuses jetables sont également résistantes à l'huile et aux liquides et ne s’abîmeront pas, même après des heures. Vous ne vous brûlerez pas avec les plats chauds VRAIMENT DURABLES - Nos assiettes jetables creuses sont faites à partir des feuilles du palmier Areca. Ce palmier est très répandu dans le sud de l'Inde et perd régulièrement ses feuilles. De nombreuses familles collectent les feuilles et les vendent SANS PRODUITS CHIMIQUES - Seules les feuilles de palmier tombées naturellement sont pressées à chaud et ainsi formées en assiettes de table et petits bols. Les plats sont donc sans plastique, naturels et parfaits pour vos aliments26,98 €
