Rouleaux Frits aux Crevettes : recette Sauce Mayo-Sriracha

Rouleaux Frits aux Crevettes : recette Sauce Mayo-Sriracha

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Soldes cuisine recettes

Plongez au cœur de la gastronomie asiatique avec ces rouleaux frits aux crevettes, un délice croustillant et savoureux qui éveillera vos papilles. Accompagnés d’une sauce mayo-sriracha relevée, ces rouleaux sont parfaits pour un repas convivial ou en apéritif lors d’une soirée entre amis.

30 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il est riche en protéines grâce aux crevettes.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, principalement à cause de la sriracha.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
405 kcal
Prot. 20.8 g — Gluc. 38.9 g — Lip. 16.5 g
Par portion (4 parts)
749 kcal
Prot. 38.5 g — Gluc. 71.9 g — Lip. 30.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 405 kcal
Lipides
Matières grasses 16.5 g
dont acides gras saturés 2.6 g
Glucides
Glucides totaux 38.9 g
dont sucres 1.2 g
Autres
Protéines 20.8 g
Fibres 0.7 g
Sel 1.19 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Réhydratez les crevettes et les vermicelles de riz en les trempant dans de l’eau tiède pendant 20 minutes. Égouttez-les bien.

2. Assemblage des rouleaux

Trempez une galette de riz dans l’eau tiède pour la ramollir. Déposez quelques crevettes réhydratées et des vermicelles sur le bord de la galette. Roulez fermement en repliant les côtés.

3. Friture

Faites chauffer l’huile de friture dans la friteuse à 170°C. Plongez-y les rouleaux et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 5 minutes. Égouttez sur du papier absorbant.

4. Préparation de la sauce

Mélangez la mayonnaise avec la sriracha dans un bol jusqu’à obtenir une sauce homogène.

Matthieu Boissieu

Mon astuce de chef

Pour des rouleaux bien fermes, veillez à bien serrer chaque rouleau lors de l’assemblage. Cela les aidera à conserver leur forme parfaite pendant la friture.

Thé glacé thaï

Un thé glacé thaï est le compagnon idéal pour accompagner les rouleaux frits grâce à ses notes sucrées et épicées qui complèteront la sauce sriracha.

L’info en plus

Les rouleaux frits aux crevettes trouvent leur origine dans la cuisine vietnamienne, où ils sont souvent préparés lors d’occasions festives. Ils se sont popularisés dans toute l’Asie du Sud-Est grâce à leur texture croquante et leur saveur versatile.

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Comment présenter les rouleaux frits aux crevettes

Présentez vos rouleaux sur un plateau en bois d’inspiration asiatique et servez-les avec des petits bols en porcelaine pour la sauce. N’oubliez pas de proposer des baguettes pour compléter l’expérience culinaire.

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