palet des saveurs asiatiques, les rouleaux de printemps au laab de crevette envahiront votre table avec un mélange de saveurs et d’épices parfaitement équilibré. Appréciée pour sa fraîcheur et son élégance, cette recette s’invite idéalement lors d’un repas convivial. Elle associe subtilement des influences culinaires de l’Asie et des touches de modernité pour un plaisir gustatif absolu.
30 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et apporte une bonne dose de protéines.
Protéines : Riche en protéines grâce à la présence de crevettes et d'arachides.
Sel : Ce plat est assez salé, principalement en raison du nuoc-mâm.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel.
Par 100 g de recette
259 kcal
Prot. 20 g —
Gluc. 30.4 g —
Lip. 6.6 g
Par portion (4 parts)
266 kcal
Prot. 20.5 g —
Gluc. 31.2 g —
Lip. 6.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 259 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.6 g |
| dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.4 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 20 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 5.77 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les vermicelles
Faites tremper les vermicelles de riz dans de l’eau chaude pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis égouttez-les soigneusement.
2. Moudre les crevettes séchées
Utilisez un mortier et pilon pour réduire les crevettes séchées en une poudre fine.
3. Mélanger la garniture
Dans un bol, combinez les crevettes moulues, le riz grillé en poudre, le nuoc-mâm et la sauce pimentée. Ajoutez les arachides concassées et mélangez bien.
4. Assembler les rouleaux
Trempez délicatement une galette de riz dans de l’eau tiède pour l’assouplir, étendez-la sur un torchon humide, garnissez-la avec un peu de vermicelles et de mélange au laab, puis roulez fermement.
5. Répéter l’opération
Renouvelez l’assemblage pour les autres galettes de riz jusqu’à obtenir huit rouleaux.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, ajoutez quelques feuilles de menthe ou de coriandre à la garniture.
Vin blanc sec
pour accompagner ce plat délicat, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Sauvignon offrira une belle harmonie en bouche, permettant à la complexité des épices de s’exprimer pleinement.
L’info en plus
Ce plat, originaire du Vietnam, se distingue par ses influences multiples issues de la diversité culinaire asiatique. Le laab, connu comme une salade épicée au Laos et en Thaïlande, cède ici la place aux élégantes saveurs marines de la crevette, confrontées aux textures croquantes et moelleuses des rouleaux de printemps.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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BROWIN® 312008 Mortier de cuisine en granit - 13cmMatériau naturel durable : le mortier (diamètre 13 cm) et le pilon sont fabriqués en granit durable et précieux, ce qui les rend robustes, durables et élégants. Taille pratique : le produit (dimensions 13 × 13 × 8 cm) est parfait pour toutes les cuisines. Vous pouvez facilement le mettre dans un placard, et la structure lourde et massive du mortier est extrêmement stable et confortable à utiliser. Fonctionnel et utile : les parois internes rugueuses du mortier et la pointe du pilon permettent d'écraser rapidement et facilement les herbes, les épices, les noix et les pilules. Décoration élégante : la couleur grise élégante et les parois extérieures légèrement brillantes du produit font de ce mortier, outre sa fonctionnalité, une décoration parfaite qui fait bonne figure dans chaque cuisine. Facile à nettoyer : après avoir utilisé ce produit, vous éliminerez facilement les résidus d'épices et d'herbes en le rinçant à l'eau. Attention : Le produit ne passe pas au lave-vaisselle. Il doit être lavé avant la première utilisation14,45 €
Astuces de présentation
servez ces rouleaux de printemps sur un plat en bambou tressé pour souligner l’aspect traditionnel de la recette. Utilisez des baguettes asiatiques pour une dégustation authentique, et disposez les rouleaux sur des feuilles de bananier pour un effet visuel assuré.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Decorasian Photophore tressé en bambou - Photophore décoratif - Support pour bougie chauffe-platLes photophores Decorasian en bambou sont fabriqués de manière durable à partir de matières premières renouvelables. Les paniers ont un diamètre d'environ 17 cm, une hauteur d'environ 29 cm et une entrée d'environ 11 cm. Grâce à l'aspect naturel du bambou, ces récipients conviennent à la création d'un climat intérieur particulièrement agréable et chaleureux et sont également adaptés au style nordique. Les photophores s'adaptent bien sur les étagères ou même sur un buffet. Les paniers sont particulièrement adaptés comme photophore, mais aussi comme vase ou pot pour plantes décoratives ou fleurs séchées. Étant donné que les paniers sont très légers, il faut veiller à un maintien ferme. Le matériau naturel a une protection naturelle et peut être facilement essuyé. Parfait pour un usage quotidien. Le tressage assure une superbe projection de lumière et une atmosphère chaleureuse. Veuillez noter que la bougie chauffe-plat et le verre ne sont pas inclus. Veuillez utiliser le photophore uniquement avec un verre. Le panier est également utilisé comme abat-jour à faire soi-même. Pour ce faire, il vous suffit de percer un petit trou dans le sol.17,75 €
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QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc. -
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