Découvrez la richesse de la cuisine asiatique avec notre recette de tom yam nam khon, une version crémeuse et réconfortante de la soupe traditionnelle thaïe. Parfait pour transporter vos papilles au cœur de la Thaïlande, ce plat est un véritable spectacle de saveurs et de textures. Facile et rapide à préparer chez soi, il ne nécessite que quelques ingrédients dénichables sur Amazon, vous garantissant une expérience culinaire authentique et dépaysante.
25 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et très riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La recette est assez salée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
440 kcal
Prot. 5.7 g —
Gluc. 38.5 g —
Lip. 31.7 g
Par portion (4 parts)
277 kcal
Prot. 3.6 g —
Gluc. 24.2 g —
Lip. 19.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 440 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 31.7 g |
| dont acides gras saturés | 25.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38.5 g |
| dont sucres | 19 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.7 g |
| Fibres | 8.2 g |
| Sel | 5.13 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le bouillon
Dans une grande casserole, mélangez le bouillon de poulet en poudre avec 1 litre d’eau chaude. Ajoutez les feuilles de citron kaffir et laissez frémir à feu doux.
2. Incorporer les ingrédients crémeux
Ajoutez le lait de coco en poudre dans le bouillon tout en remuant pour éviter les grumeaux. Laissez cuire pendant 10 minutes.
3. Apporter les saveurs épicées et sucrées
Ajoutez la pâte de curry rouge, la pâte de tamarin, le sucre de palme et la sauce poisson. Remuez bien. Si vous avez un mixeur plongeant, mixez légèrement pour homogénéiser la soupe.
4. Faire mijoter et raffiner
Laissez la soupe mijoter à feu doux pendant 15 minutes en remuant de temps en temps. Assurez-vous que toutes les saveurs se mélangent bien.
5. Finition et service
Incorporez la noix de coco râpée. Laissez encore 5 minutes sur le feu, puis retirez. Servez chaud dans un bol.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’huile de sésame grillé à la fin de la cuisson.
Choix du vin
Un vin blanc léger, comme un riesling, se marie à merveille avec ce plat grâce à sa douceur qui contrebalance la chaleur épicée.
L’info en plus
La soupe tom yam est emblématique de la cuisine thaïlandaise, synonyme de la balance parfaite entre le piquant, l’acide et le sucré.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Utilisez des bols thaïlandais authentiques en céramique pour un rendu traditionnel et ajoutez quelques morceaux de citron vert pour rehausser les saveurs.
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