Découvrez la richesse de la cuisine asiatique avec notre recette de tom yam nam khon, une version crémeuse et réconfortante de la soupe traditionnelle thaïe. Parfait pour transporter vos papilles au cœur de la Thaïlande, ce plat est un véritable spectacle de saveurs et de textures. Facile et rapide à préparer chez soi, il ne nécessite que quelques ingrédients dénichables sur Amazon, vous garantissant une expérience culinaire authentique et dépaysante.
25 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et très riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La recette est assez salée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
440 kcal
Prot. 5.7 g —
Gluc. 38.5 g —
Lip. 31.7 g
Par portion (4 parts)
277 kcal
Prot. 3.6 g —
Gluc. 24.2 g —
Lip. 19.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 440 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 31.7 g |
| dont acides gras saturés | 25.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38.5 g |
| dont sucres | 19 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.7 g |
| Fibres | 8.2 g |
| Sel | 5.13 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le bouillon
Dans une grande casserole, mélangez le bouillon de poulet en poudre avec 1 litre d’eau chaude. Ajoutez les feuilles de citron kaffir et laissez frémir à feu doux.
2. Incorporer les ingrédients crémeux
Ajoutez le lait de coco en poudre dans le bouillon tout en remuant pour éviter les grumeaux. Laissez cuire pendant 10 minutes.
3. Apporter les saveurs épicées et sucrées
Ajoutez la pâte de curry rouge, la pâte de tamarin, le sucre de palme et la sauce poisson. Remuez bien. Si vous avez un mixeur plongeant, mixez légèrement pour homogénéiser la soupe.
4. Faire mijoter et raffiner
Laissez la soupe mijoter à feu doux pendant 15 minutes en remuant de temps en temps. Assurez-vous que toutes les saveurs se mélangent bien.
5. Finition et service
Incorporez la noix de coco râpée. Laissez encore 5 minutes sur le feu, puis retirez. Servez chaud dans un bol.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’huile de sésame grillé à la fin de la cuisson.
Choix du vin
Un vin blanc léger, comme un riesling, se marie à merveille avec ce plat grâce à sa douceur qui contrebalance la chaleur épicée.
L’info en plus
La soupe tom yam est emblématique de la cuisine thaïlandaise, synonyme de la balance parfaite entre le piquant, l’acide et le sucré.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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DAMUNE Sucre de Palme de Cambodge – 500gSucre biologique avec un bon équilibre de saccharose et de fructose, sans glucose. Utilisé pour les gourmets dans la cuisine et les desserts. Le palmier à sucre est largement présent au Cambodge. Les agriculteurs grimpent jusqu'au sommet des arbres, coupent la racine qui contient les fruits et attachent un récipient en bambou qui recueillera la sève pendant la nuit. Le lendemain matin, il est ramassé et transporté dans de grandes marmites où il est cuit jusqu'à ce qu'il devienne plus épais. Ensuite, il est malaxé avec des bâtons de bois jusqu'à ce qu'il soit solide. Le goût du sucre de palme est similaire à celui du sucre de canne brun, mais avec des notes de caramel ou de caramel. Contrairement au sucre de canne brun, il a un goût riche, une température de fusion basse et une température de combustion élevée. Cela en fait un excellent choix pour l'utilisation en confiserie. Dans la plupart des cas, le sucre de palme peut être utilisé de la même manière et dans les mêmes quantités que le sucre blanc traditionnel. Avec un taux de sucre sanguin très bas (inférieur à 30), il rend ce sucre beaucoup plus sain que les autres. Les substances présentes dans ce sucre et bénéfiques pour la santé sont (entre autres) : le potassium, le magnésium, la vitamine C et les acides aminés, tels que la glutamine et l'arginine. Ne contient pas de glucose, ne provoque pas de sécrétion d'insuline Sachet debout avec fermeture zip refermable. Mesures : 16*23cms.22,95 € -
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Bonsenkitchen Mixeur Plongeant, 4-en-1 Mixeur Plongeur Multifonction 1000W, 20 Vitesse Réglable, avec Fouet, Hachoir de 500ml et Verre Doseur 700 ml, Robot de Cuisine (HB3203)Puissance suffisante: Bonsenkitchen mixeur plongeant est équipé d'un moteur haute performance de 1000 W, qui est durable et idéal pour hacher efficacement les ingrédients durs tels que les noix et la viande, réduisant ainsi le temps de préparation des aliments 20 vitesses réglables + bouton turbo: Mélangeur professionnel à 20 vitesses variables, vous pouvez facilement régler la vitesse et la puissance en fonction des différents aliments. Le bouton TURBO atteint instantanément la puissance maximale pour de meilleurs résultats Facile à utiliser et à nettoyer: La poignée ergonomique offre une prise antidérapante et confortable pour un contrôle facile. Verrouillage des boutons, sécurisé et sûr. Accessoires amovibles pour un nettoyage facile (Ne pas mettre au lave-vaisselle.) Ensemble mélangeur 4 en 1: Comprend un mélangeur à immersion en acier inoxydable, un fouet, un bol hachoir de 500 ml, une tasse à mesurer de 700 ml. De nombreuses options s'offrent à vous : soupes, sauces, smoothie, mayonnaise, purées, aliments pour bébés et plus encore Sûr et de haute qualité : toutes les pièces du batteur à main en contact avec les aliments sont sans BPA. La tige de mélange en acier inoxydable est fabriquée avec un savoir-faire raffiné et est résistante aux rayures, augmentant la dureté et la durée de vie de la lame. Ce produit offre 2 ans de support technique.29,86 €28,37 €-5% -
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Pradel Excellencee - PCUI001008 - Sauteuse Ø28 cm avec Couvercle Verre - Fonte d’Aluminium - Revêtement Antiadhésif façon pierre - Manche Amovible - Tous Feux Induction, NoirPour une cuisson optimale : La fonte d’aluminium assure une distribution uniforme de la chaleur, garantissant une cuisson homogène et efficace de vos plats Sauteuse anti-adhésive : Revêtement sans PFOA pour une cuisson saine avec peu de matière grasse et un nettoyage facile grâce à son fond épais et résistant Fabrication durable : Conçue en fonte d'aluminium, cette sauteuse est un ustensile de cuisine robuste et durable, idéal pour un usage quotidien Multi-usages : Compatibles avec tous les types de feux, y compris l’induction, cette sauteuse s’utilise aussi au four jusqu’à 230°C. Conçus sans manche amovible ou protèges-poignées en silicone, ils offrent une polyvalence totale au quotidien Compatibilité tous feux : Utilisable sur induction, four et lave-vaisselle, cette sauteuse offre une polyvalence exceptionnelle pour toutes vos recettes42,90 € -
Kamberg - Sautoir / Sauteuse 28cm - Fonte d'Aluminium - Revêtement Type Pierre - Couvercle en Verre - Tous Feux dont Induction - Sans PFOA - 0008041, 28 x 28 x 7,5 cm, NoirLa collection Kamberg est certifiée tout types de feux: induction, gaz, plaques électriques et vitrocéramique Equipé d'une Paire de poignées silicones, ce sautoir 28 cm vous simplifie le nettoyage et vous protège de la chaleur. Entretien: passe au lave-vaisselle Découvrez aussi la gamme complète sur le Kamberg Store Amazon (en cliquant sur le nom de la marque au dessous du titre produit)37,90 €29,34 €-23%
Comment présenter
Utilisez des bols thaïlandais authentiques en céramique pour un rendu traditionnel et ajoutez quelques morceaux de citron vert pour rehausser les saveurs.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Auanlay Lot de 2 Bols à Ramen en Céramique avec Cuillères et Baguettes 1200 ml (Queue de Paon)Taille parfaite : Ces bols à ramen mesurent 20 cm de diamètre et ont une capacité de 1200 ml. Ils contiennent facilement des noedels, de la bouillon et des garnitures en toute sécurité, évitant les éclaboussures lors de la dégustation de ramen, pho ou udon. Parfaits pour servir vos plats préférés à la maison. Couleur de glaçure unique : Chaque bol est confectionné de manière unique par cuisson à haute température, offrant des variations de couleurs subtiles et uniques, améliorant votre expérience culinaire à la maison. Un ajout simple mais élégant à toute cuisine. Sûrs pour micro-ondes et lave-vaisselle : Fabriqués en céramique de qualité professionnelle, sans plomb et non toxiques, ces bols sont sûrs pour le micro-ondes et le lave-vaisselle. Le matériau céramique garantit une utilisation quotidienne sûre et durable. Faciles à nettoyer : La céramique glaçurée résiste aux odeurs et aux taches, et les bols se lavent facilement au lave-vaisselle. Le design empilable économise de l'espace dans votre cuisine. Ensemble complet de bols à ramen : Comprend 2 bols à ramen, 2 cuillères et 2 paires de baguettes. Idéal comme cadeau pour des fêtes de maison, anniversaires, jours fériés ou pour tous les amateurs de ramen.31,99 €29,99 €-6% -
Moritz & Moritz VIDA 4x Bols Soupe Miso - 12 cm Ø - Service de Table Japonais en Céramique et Bois de Santal pour la Soupe Miso, les Sauces et les Snacks - Bol JaponaisLOT COMPLET : Lot Moritz & Moritz comprenant 4 bols à soupe miso de 12 cm de diamètre et 5 cm de hauteur pour 200 ml de soupe en Bleu-Gris. Avec deux dessous-de-plat en bois de santal (25 x 12 cm) pour un service de table réussi SERVICE - Lot bols à soupe miso de Moritz & Moritz sont parfaits pour les petits apéritifs. Ces bols japonais en porcelaine peuvent être lavés au lave-vaisselle et les dessous-de-plat en bois noble de santal rendent le service parfaitement fonctionnel tout en garantissant une présentation élégante et raffinée POLYVALENTS - Les bols à soupe en porcelaine et les dessous-de-plat en bois de haute qualité ne sont pas uniquement conçus pour les nouilles miso, mais conviennent également pour les sauces, pâtes, snacks, petits amuse-gueules, épices et bien plus encore ÉLÉGANTS - Lot de bols pour les soupes miso et snacks, pratiques, au design raffiné et clair, mélangeant deux nuances élégantes de gris et de bois naturel IDÉE CADEAU - Livré dans un joli coffret cadeau, le service à sushis fera le bonheur des amateurs de sushis23,99 €
