La soupe Tom Ka Coco est un incontournable de la cuisine thaïlandaise. Ce plat exotique associe la chaleur du galanga et de la citronnelle à la douceur du lait de coco. D’un niveau de difficulté facile, cette recette vous transportera directement en Asie, sans bouger de chez vous.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le bouillon
Dans un wok, faites chauffer le bouillon de volaille avec le galanga et la citronnelle à feu moyen.
2. Ajouter les ingrédients
Incorporez le lait de coco, la pâte de curry et les feuilles de kaffir. Laissez mijoter 10 minutes.
3. Ajuster l’assaisonnement
Ajoutez la sauce poisson et le sucre de palme. Mélangez bien et continuez la cuisson 5 minutes supplémentaires.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus authentique, utilisez du galanga frais, si vous en trouvez. Cela apportera une touche plus parfumée à votre soupe.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon ou un Riesling, accompagne parfaitement cette soupe exotique.
L’info en plus
La soupe Tom Ka est une spécialité originaire du centre de la Thaïlande, souvent servie comme entrée dans les repas traditionnels.
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Comment présenter
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