Riche en saveurs et en arômes, la soupe acidulée de poisson aux saveurs exotiques réveille les papilles. Inspirée de la richesse culinaire de la Thaïlande, elle promet une immersion sensorielle où l’acide et le piquant se marient au délicat goût du poisson. Parfaite pour une découverte gustative, elle donne une pointe d’originalité à vos repas quotidiens.
15 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette soupe est assez riche et énergétique.
Protéines : Elle offre un apport notable en protéines.
Sel : La soupe présente une teneur en sel relativement élevée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
156 kcal
Prot. 12.3 g —
Gluc. 4.6 g —
Lip. 10.1 g
Par portion (4 parts)
410 kcal
Prot. 32.4 g —
Gluc. 12.2 g —
Lip. 26.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 156 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.1 g |
| dont acides gras saturés | 8.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.6 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.3 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.74 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le poisson
Découpez les filets de poisson en morceaux de taille moyenne.
2. Faire chauffer la base
Dans une marmite, faites chauffer le lait de coco à feu doux.
3. Ajouter les arômes
Incorporez la pâte de curry rouge, le sucre de palme, et la sauce poisson. Mélangez bien.
4. Cuire le poisson et aromatiser
Ajoutez les morceaux de poisson et les feuilles de kaffir, et laissez mijoter 15 minutes.
5. Ajuster l’acidité
Pressez le jus des citrons verts et ajoutez-le à la soupe.
6. Mixer
Utilisez le mixeur plongeant pour obtenir une texture homogène.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de coriandre au moment de servir.
Accords mets-vins
Cette soupe s’accordera parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu’un sauvignon de Loire, qui saura exalter ses saveurs exotiques et acidulées.
L’info en plus
Inspirée par la richesse des ingrédients locaux, cette soupe thaïlandaise invite à un voyage gustatif. En Thaïlande, ces saveurs marquent souvent l’équilibre entre sucré, salé, acide, et épicé, reflétant la diversité de la cuisine régionale.
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Comment servir
Présentez la soupe dans des bols en céramique aux motifs asiatiques. Utilisez des baguettes en bambou pour déguster les morceaux de poisson.
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