Découvrez une recette délicieuse de poêlée de petits calamars à l’encre, une véritable ode à la cuisine asiatique, qui se prépare avec facilité tout en apportant une touche sophistiquée à votre table. Ce plat, riche en saveurs marines, saura ravir vos papilles et celles de vos convives lors de vos dîners.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est modérément énergétique et riche en protéines.
Protéines : Le plat offre une bonne source de protéines, principalement grâce aux calamars.
Sel : Le plat est assez salé, principalement en raison de la sauce soja et du sel ajouté.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 167 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.8 g |
| dont acides gras saturés | 0.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.3 g |
| dont sucres | 0 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.8 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 1.35 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des calamars
Rincez les petits calamars à l’eau claire pour enlever toute impureté. Égouttez et réservez.
2. Cuisson du riz noir
Versez le riz noir dans un cuiseur à riz avec 400 ml d’eau. Lancez la cuisson selon les instructions de l’appareil.
3. Cuisson des calamars
Dans un wok, chauffez l’huile de sésame à feu moyen. Ajoutez les calamars et faites-les revenir pendant 5 minutes. Incorporez l’ail en poudre, la sauce soja, du sel et du poivre. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes.
4. Assemblage du plat
Servez les calamars à l’encre sur un lit de riz noir. Assaisonnez selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour sublimer la saveur du riz, vous pouvez ajouter une feuille de laurier pendant la cuisson pour un parfum subtil.
Saké Junmai
Le caractère doux et la profondeur aromatique d’un saké Junmai accompagneront à merveille les saveurs iodées des calamars.
L’info en plus
Cette poêlée de calamars est inspirée des traditions culinaires asiatiques, faisant la part belle aux produits de la mer et à des condiments savoureux comme la sauce soja.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
CALAMARS À L'ENCREVous pouvez les servir froid en tapas à grignoter pour un moment convivial. En version chaude les calamars à l’encre peuvent accompagner de nombreux plats comme des pâtes, du risotto, des pommes de terre ou bien du riz. Energie 829 kj / 199 kcal Graisses 14 g dont acides gras saturés 1.7 g Glucides 5.9 g dont sucres 2.1 g Protéines 12.4 g Sel 0.82 g3,95 €
-
EDERKI - Calamars à la sauce à l'encre 111gDécouvrez les calamars à l'encre EDERKI, pêchés exclusivement dans l'Atlantique. Inspirés des saveurs authentiques du Pays Basque, ils sont cuisinés dans leur encre, offrant une couleur noire intense et un goût unique, parfait pour une expérience culinaire raffinée et traditionnelle. ALLERGÈNES: CALAMAR DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Calamars à la sauce à l'encre
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal - Comfort Max Wok Acier inoxydable - Antiadhésif - 28 cm | Poêle inox induction avec revêtement Titanium antiadhésif - Indicateur Thermo-Spot pour saisie parfaite - Poignée isoléeACIER INOXYDABLE GARANTI 10 ANS : performance et fiabilité, avec un produit de qualité supérieure au design robuste conçu pour durer REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF EXCEPTIONNEL : le revêtement Tefal haute qualité est infusé au Titanium pour des performances antiadhésives exceptionnelles et sécure POIGNEE QUI RESTE FROIDE : ergonomique et qui reste froide au toucher lors de la cuisson BASE SOUDÉE HAUTE RESISTANCE : poêle conçue pour résister à une cuisson intensive COMPATIBILITE : tous feux dont induction33,99 €24,99 €-26%
-
Fackelmann Wok Triply Inox 18/10 28 cm Tous Feux Sans PFAS | Cuisson homogène, Inox 18/10 triply, Wok 28 cm, Fond 10 cm, Tous feux dont induction, Compatible four lave-vaisselleDESCRIPTION: Wok 28 cm en acier inoxydable 18/10 triply Fackelmann Vita3, idéal pour une cuisson saine et uniforme aux résultats professionnels PETIT +: Sa surface acier inoxydable ne réagit pas avec les aliments acides ou alcalins et préserve ainsi la saveur originale de vos préparations ; poignée en acier riveté pour une solidité optimale COMPOSITION: Structure triply en acier inoxydable 18/10 avec noyau en aluminium pour une excellente diffusion de la chaleur, sans revêtement antiadhésif ni PFAS DIMENSIONS: Wok 28 cm de diamètre, hauteur 8,5 cm, diamètre fond 10 cm, manche 21 cm ca UTILISATION: Convient à tous types de cuisinières dont induction, et passe au four jusqu'à 200°C ; parfaite pour faire sauter et pour faire mijoter sans que vos ingrédients ou vos sauces ne débordent29,99 €23,86 €-20%
-
Tefal Cuiseur de Riz POP, 2 L, 8 Programmes, Compact, Résultats savoureux | 4 personnes, Bol Céramique antiadhésif, Eucalyptus, RK5354E08 PROGRAMMES AUTOMATIQUES : riz blanc, riz complet, porridge, soupe, cuisson lente et gâteau. Maintien au chaud jusqu’à 12 h et départ différé jusqu’à 24 h. FORMAT COMPACT IDÉAL POUR 1 À 4 PERSONNES : ce modèle compact d’une capacité de 2 L permet de cuire jusqu’à 8 bols de riz. Son design est idéal pour les petits espaces. TECHNOLOGIE DE CUISSON INTELLIGENTE : ajuste automatiquement le temps et la température pour garantir un riz toujours moelleux et homogène. MULTICUISEUR POLYVALENT TOUT-EN-UN : préparez facilement du quinoa, boulgour, lentilles, légumes vapeur, viande et poisson facilement. REPARATION PENDANT 15 ANS AU JUSTE PRIX : faites réparer votre produit par notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde69,99 €49,99 €-29%
-
Tefal - Classic 2 - Cuiseur à riz - Antiadhésif - 3 L - Noir | Prépare 900g de riz pour 4 personnes - Cuiseur à riz avec maintien au chaud - Cuve antiadhésive - Panier vapeur inclusCUISSON SANS SURVEILLANCE : un cuiseur à riz automatique qui permet en 1 clic et sans surveillance d'obtenir un riz savoureux et cuit à la perfection PRATIQUE : maintien au chaud automatique après la cuisson pour déguster votre plat au moment souhaité FACILE A NETTOYER : cuve de cuisson antiadhésive amovible pour un nettoyage facile CUISINE SAINE : un panier vapeur pratique pour des recettes saines, cuites à la vapeur REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets FORMAT COMPACT : facile à ranger grâce à son format compact, Une capacité totale de 3 L permettant de cuire jusqu'à 900g de riz, soit 6 tasses ou 1 L de riz cru (pour trois fois son volume cuit) ; 1 tasse = 150 gr ou 180 ml de riz cru ACCESSOIRES INCLUS : panier vapeur, cuillère à riz, verre doseur59,99 €49,99 €-17%
Comment présenter
Présentez vos calamars dans un bol à riz japonais en porcelaine pour préserver la chaleur du plat et offrir une expérience de dégustation authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Swuut Lot de bols à goûter en céramique de style japonais, 283,5 g, salade, soupe, bol à riz de 11 cm, bleu et blanc (11,4 cm)Taille parfaite et polyvalente : diamètre : 11,5 cm, hauteur : 6 cm. Capacité : 283,5 g. Les petits bols sont parfaits pour servir une variété de repas, de soupe, de salades de crème glacée et de desserts individuels et également pour préparer des aliments. Facile à nettoyer : ces bols sont empilables et ne prennent pas beaucoup de place dans votre placard. Facile à nettoyer, lavage simple au savon et à l'eau chaude ou au lave-vaisselle. Design cannelé unique avec une brillance lisse – Facile à tenir dans votre poignée et facile à nettoyer. Habillez votre cuisine avec un style japonais. Porcelaine de qualité professionnelle et passe au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congélateur – Porcelaine durable, céramique 100 % sans plomb non toxique, plus robuste que le grès. Zéro risque. - Nous offrons un remplacement ou un remboursement gratuit si quelque chose ne va pas avec le produit.29,99 €
-
lachineuse - Coffret 5 Bols à Motifs Floraux - Bols à Riz ⌀ 11,5 cm 275 ML | Vaiselle Asiatique Traditionnelle - Décoration Japonaise Chinoise - Idéal Riz, Soupe & Apéro - Idée Cadeau Asie🪷 MOTIFS FLORAUX TRADITIONNELS - Offrez-vous ou offrez à vos proches cette collection de bols enchanteurs, et transformez chaque repas en une célébration artistique et symbolique. Les moments partagés autour de ces bols deviendront ainsi des souvenirs précieux, teintés d'authenticité et de grâce asiatique. ✨ DÉCORATION BOUDDHISTE - Ces bols originaux sont de véritables joyaux de la table, ornés de motifs floraux asiatiques traditionnels aux couleurs éclatantes et variées. Chaque bol est unique en son genre, apportant une touche d'élégance artistique à vos repas. En plus de ravir vos sens, ils sont également porteurs de bon augure, attirant la chance et la positivité lors de vos moments de dégustation. 🍜 DES BOLS PRATIQUES - Ce lot se compose de cinq bols d'un diamètre de 11,5 cm et d'une hauteur de 5,5 cm. D'une contenance de 275 ml, ces bols pratiques sont polyvalents et adaptés à toutes les occasions : que ce soit pour servir du riz, de la soupe, du thé ou d'autres boissons chaudes, pour le petit-déjeuner ou les apéritifs... Ils apporteront une touche asiatique amusante à votre table avec leur style unique. 🎁 IDÉE CADEAU ORIGINALE - Ces 5 bols typiquement asiatiques décorés de symboles bouddhistes constitueront une idée cadeau originale qui ravira les amateurs de cuisine asiatique. Un objet déco à offrir en toute occasion (Noel, anniversaire...) pour faire plaisir ou se faire plaisir. ⛩️ EN DIRECT D’ASIE - La Chineuse est une marque française qui source et importe des objets traditionnels asiatiques. Services à thé, jardins japonais, bijoux, statuettes, calligraphies, décos zen… Nous recherchons les plus belles idées cadeau et décoration pour agrémenter vos intérieurs et faire voyager vos proches.23,00 €








