Le kao man gai, un plat populaire en Thaïlande, est composé de poulet poché, servi avec du riz parfumé à l’ail et des tranches de concombre. Ce plat, riche en saveurs, est souvent dégusté avec une sauce épicée qui rehausse son goût délicat. Découvrez comment réaliser cette recette chez vous avec des ingrédients simples et accessibles.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en saveurs.
Protéines : Il est riche en protéines grâce au poulet.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de son apport calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 142 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.2 g |
| dont acides gras saturés | 1.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.4 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.6 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.68 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du poulet
Dans une grande marmite, portez à ébullition le bouillon de poulet. Ajoutez-y le gingembre et l’ail écrasé, puis plongez le poulet entier dans le bouillon. Laissez cuire à feu doux pendant environ 40 minutes.
2. Préparation du riz
Pendant que le poulet cuit, rincez le riz jasmin à l’eau claire. Faites chauffer l’huile de sésame dans une poêle, ajoutez l’ail haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez le riz et mélangez. Incorporez ensuite deux tasses de bouillon de cuisson du poulet et laissez cuire le riz à feu doux jusqu’à ce qu’il soit tendre.
3. Préparation de la sauce
Mélangez la sauce soja, le jus de citron vert et la sauce chili dans un bol. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
4. Découpe et présentation
Une fois le poulet cuit, retirez-le de la marmite et laissez-le refroidir légèrement avant de le découper en tranches. Disposez les tranches de poulet sur un plat avec le riz, quelques tranches de concombre et la sauce à part.
Mon astuce de chef
Pochez le poulet à feu doux pour éviter qu’il ne durcisse et reste bien juteux. Cela rehaussera la texture du plat.
Accord mets : thé glacé thaï
Un thé glacé thaï légèrement sucré complétera parfaitement ce plat épicé et rafraîchissant.
L’info en plus
Le kao man gai est dérivé du plat chinois Hainanese Chicken Rice et est considéré comme un aliment de rue de choix en Thaïlande, où il est souvent vendu par des vendeurs ambulants et des stands de nourriture.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal - Convenient Series - Cuiseur Vapeur - 2 Bols en Acier InoxydableCUISSON SAINE : Tous les avantages de la cuisson à la vapeur, y compris une meilleure conservation des nutriments, des vitamines, de la texture et du goût, pour des repas délicieux en toute simplicité LONGUE DURÉE DE VIE : Cuiseur vapeur avec bols en acier inoxydable très résistant GAIN DE PLACE : Bols empilables sur la base pour un rangement compact qui permet d'économiser de l'espace GRANDE CAPACITÉ : 2 bols d'une capacité suffisante pour cuire un repas complet en une seule fois FONCTIONS INTELLIGENTES : Minuterie de 60 minutes avec arrêt automatique, remplissage externe de l'eau et niveau d'eau visible FACILE À NETTOYER : les bols, le bol à riz, le couvercle et le bac à jus passent au lave-vaisselle REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets59,99 € -
bella Cuiseur vapeur à deux niveaux avec paniers empilables et base amovible pour une cuisson rapide et simultanée - Arrêt automatique et protection contre la sécheresse et l’ébullition, 7 L, noirCUISINEZ UNE GRANDE VARIÉTÉ D’ALIMENTS : Que vous ayez des envies de cuisine japonaise ou chinoise, ou que vous souhaitiez cuire à la vapeur des légumes frais, du tofu, du poisson ou de la viande pour le dîner, ce cuiseur vapeur peut tout faire DEUX ÉTAGES POUR UNE CUISSON SIMULTANÉE : Avec ce cuiseur vapeur électrique, vous pouvez cuire de nombreux aliments en même temps sans avoir à les mélanger Il est livré avec un tableau indiquant les temps de cuisson à la vapeur PANIERS EMPILABLES ET BASE AMOVIBLE : La base amovible facilite le nettoyage de votre cuiseur vapeur électrique Vous pouvez facilement stocker vos aliments une fois cuits dans les paniers en verre empilables INDICATEUR DE NIVEAU D’EAU FACILE À LIRE : Plus besoin de deviner quand il faut rajouter de l’eau Le cuiseur vapeur de bella est équipé d’un indicateur de niveau d’eau clair qui vous indique exactement la quantité de liquide restante ARRET AUTOMATIQUE ET PROTECTION CONTRE L’ÉBULLITION À SEC : La fonction d’arrêt automatique et la protection contre l’ébullition à sec éteindront automatiquement l’appareil s’il reste allumé trop longtemps ou vient à manquer d’eau32,99 €28,04 €-15%
Comment présenter
Servez le kao man gai sur un plateau de présentation thaïlandais en bois traditionnel pour donner un aspect authentique à votre plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Plateau à bougie rectangulaire en bois avec bord haut – 80 x 20 cm – Plateau décoratif XL long naturel – Plateau décoratif pour Noël, l'avent, mariage, cadeauxDimensions : environ 80 cm x 20 cm x 5 cm (longueur x largeur x hauteur) - Matériau : bois - Couleur : naturel Dimensions de la surface intérieure : environ 77,5 cm x 18 cm (longueur x largeur) - Plateau décoratif au style maison de campagne intemporel Avec bord surélevé Structure en bois caractéristique dans un style maison de campagne naturelle Pour décorer des bougies, des plantes ou des arrangements saisonniers Convient également pour servir et présenter des aliments emballés Remarque : produit naturel - Les couleurs et le grain peuvent varier.20,95 € -
EXCEART Plateau de Présentation en Bois Forme Lotus Beige, Plateau Décoratif Pratique pour Rangement de Bracelets, pour Chambre ou BoutiquePlateau en bois naturel – pratique et largement utilisé pour ranger bracelets, bagues, perles, pièces de monnaie et autres petits objets, plateaux à bijoux Plateau à bijoux en bois – fabriqué dans un matériau solide et résistant à l'usure pour une utilisation pratique à la maison ou en magasin, plateau à bibelots Plateau à bijoux – la construction robuste et le design spacieux de ce plateau en bois en forme de lotus le rendent idéal pour ranger divers objets Plateau à bijoux en bois – sa fabrication soignée le rend résistant à la décoloration et à la déformation, et met en valeur vos accessoires Plateau décoratif – une excellente idée cadeau pour vos amis, votre famille, vos collègues et bien d'autres à l'occasion d'une pendaison de crémaillère. ils seront ravis de recevoir ce présent24,59 €
