Recette Poulet Hainan : plat Phare du Nouvel An Chinois

Recette Poulet Hainan : plat Phare du Nouvel An Chinois

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Saint Valentin générique

La recette du poulet Hainan est un incontournable du Nouvel An chinois, un plat qui séduit par sa simplicité et son raffinement. Originaire de l’île de Hainan en Chine, ce plat est désormais reconnu et apprécié dans le monde entier grâce à son goût délicat et ses arômes subtils. Voici comment réaliser cette spécialité chez vous.

30 minutes

90 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en glucides Source de protéines Assez salé

Synthèse express

Profil : Un plat énergétique, riche en glucides.
Protéines : Offre un bon apport en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.

À consommer avec modération en raison de sa teneur en sel.

Par 100 g de recette
319 kcal
Prot. 6.3 g — Gluc. 56.4 g — Lip. 7.3 g
Par portion (4 parts)
479 kcal
Prot. 9.5 g — Gluc. 84.6 g — Lip. 10.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 319 kcal
Lipides
Matières grasses 7.3 g
dont acides gras saturés 1.3 g
Glucides
Glucides totaux 56.4 g
dont sucres 0.6 g
Autres
Protéines 6.3 g
Fibres 1.2 g
Sel 1.41 g

Ustensiles

Préparation

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Fiche recette Recette Poulet Hainan : plat Phare du Nouvel An Chinois
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1. Préparer le poulet

Dans une grande cocotte, faire chauffer l’huile d’arachide et dorer le poulet entier de chaque côté. Ajouter ensuite de l’eau jusqu’à couvrir le poulet, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 60 minutes.

2. Cuisson du riz

Rincer le riz basmati et le riz gluant à l’eau froide. Dans un cuiseur de riz, ajouter le riz, l’eau, l’huile de sésame et la sauce soja. Cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre et parfumé.

3. Préparation de la sauce au gingembre

Dans un mixeur, combiner la pâte de gingembre avec de l’huile d’arachide et une pincée de sel. Mixer jusqu’à obtenir une sauce homogène.

4. Assemblage et cuisson

Retirer le poulet de la cocotte et le laisser reposer pendant 10 minutes. Couper le poulet en morceaux et le servir sur un lit de riz, accompagné de la sauce au gingembre.

Lu Cheng

Mon astuce de chef

Pour apporter une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche finement ciselées sur le plat avant de servir. Cela rehaussera les saveurs et apportera une belle couleur au plat.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay se mariera parfaitement avec les saveurs subtiles du poulet Hainan.

L’info en plus

Le poulet Hainan est le plat national de Singapour, bien que ses origines soient chinoises. C’est un plat traditionnellement cuisiné à la vapeur ou bouilli, puis servi froid avec du riz et une sauce au gingembre.

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Comment présenter

Pour un service authentique, servez votre plat dans des bols en porcelaine blanche, typiques de la cuisine asiatique. Utilisez des baguettes en bois pour savourer ce plat comme cela se fait en Chine.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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