La recette du poulet Hainan est un incontournable du Nouvel An chinois, un plat qui séduit par sa simplicité et son raffinement. Originaire de l’île de Hainan en Chine, ce plat est désormais reconnu et apprécié dans le monde entier grâce à son goût délicat et ses arômes subtils. Voici comment réaliser cette spécialité chez vous.
30 minutes
90 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique, riche en glucides.
Protéines : Offre un bon apport en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer avec modération en raison de sa teneur en sel.
Par 100 g de recette
319 kcal
Prot. 6.3 g —
Gluc. 56.4 g —
Lip. 7.3 g
Par portion (4 parts)
479 kcal
Prot. 9.5 g —
Gluc. 84.6 g —
Lip. 10.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 319 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.3 g |
| dont acides gras saturés | 1.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 56.4 g |
| dont sucres | 0.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.3 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 1.41 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le poulet
Dans une grande cocotte, faire chauffer l’huile d’arachide et dorer le poulet entier de chaque côté. Ajouter ensuite de l’eau jusqu’à couvrir le poulet, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 60 minutes.
2. Cuisson du riz
Rincer le riz basmati et le riz gluant à l’eau froide. Dans un cuiseur de riz, ajouter le riz, l’eau, l’huile de sésame et la sauce soja. Cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre et parfumé.
3. Préparation de la sauce au gingembre
Dans un mixeur, combiner la pâte de gingembre avec de l’huile d’arachide et une pincée de sel. Mixer jusqu’à obtenir une sauce homogène.
4. Assemblage et cuisson
Retirer le poulet de la cocotte et le laisser reposer pendant 10 minutes. Couper le poulet en morceaux et le servir sur un lit de riz, accompagné de la sauce au gingembre.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche finement ciselées sur le plat avant de servir. Cela rehaussera les saveurs et apportera une belle couleur au plat.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay se mariera parfaitement avec les saveurs subtiles du poulet Hainan.
L’info en plus
Le poulet Hainan est le plat national de Singapour, bien que ses origines soient chinoises. C’est un plat traditionnellement cuisiné à la vapeur ou bouilli, puis servi froid avec du riz et une sauce au gingembre.
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Tefal - Classic 2 - Cuiseur à riz - Antiadhésif - 3 L - NoirCUISSON SANS SURVEILLANCE : un cuiseur à riz automatique qui permet en 1 clic et sans surveillance d'obtenir un riz savoureux et cuit à la perfection PRATIQUE : maintien au chaud automatique après la cuisson pour déguster votre plat au moment souhaité FACILE A NETTOYER : cuve de cuisson antiadhésive amovible pour un nettoyage facile CUISINE SAINE : un panier vapeur pratique pour des recettes saines, cuites à la vapeur REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets FORMAT COMPACT : facile à ranger grâce à son format compact, Une capacité totale de 3 L permettant de cuire jusqu'à 900g de riz, soit 6 tasses ou 1 L de riz cru (pour trois fois son volume cuit) ; 1 tasse = 150 gr ou 180 ml de riz cru ACCESSOIRES INCLUS : panier vapeur, cuillère à riz, verre doseur59,99 €49,99 €-17% -
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Comment présenter
Pour un service authentique, servez votre plat dans des bols en porcelaine blanche, typiques de la cuisine asiatique. Utilisez des baguettes en bois pour savourer ce plat comme cela se fait en Chine.
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