Le pad thaï est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise, apprécié pour ses saveurs harmonieuses et son équilibre entre sucré, salé, acide et épicé. Ce plat, qui se prépare rapidement, est idéal pour un repas convivial et exotique à la maison. Avec quelques ingrédients de base et nos astuces infaillibles, vous pourrez réaliser un pad thaï digne des meilleures échoppes de Bangkok.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer les nouilles de riz selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
Étape 2
Dans un petit bol, mélanger la sauce tamarin, la sauce de poisson, le sucre de palme et la poudre de piment. Réserver.
Étape 3
Faire chauffer le wok à feu moyen avec l’huile végétale. Ajouter le tofu coupé en dés et faire frire jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer du wok et réserver.
Étape 4
Dans le même wok, casser les œufs et brouiller légèrement. Ajouter les nouilles et mélanger pour bien enrober les œufs.
Étape 5
Verser la sauce préparée sur les nouilles et bien mélanger pour qu’elles absorbent la sauce.
Étape 6
Ajouter le tofu frit et mélanger à nouveau. Incorporer les cacahuètes concassées à l’aide d’un pilon et mortier.
Étape 7
Servir chaud, garni de quelques cacahuètes supplémentaires et éventuellement de coriandre fraîche.
Mon astuce de chef
Pour un pad thaï encore plus authentique, ajoutez quelques crevettes séchées à la sauce pour intensifier les saveurs.
Accords mets et vins
Pour accompagner votre pad thaï, optez pour un vin blanc sec et fruité tel qu’un riesling ou un chenin blanc. Ces vins complètent à merveille les saveurs sucrées et salées du plat.
Le pad thaï est un plat de rue populaire en Thaïlande, originaire des années 1930. Il a été promu par le gouvernement thaïlandais comme un moyen de moderniser le pays et d’encourager les habitants à consommer plus de riz, produit localement.
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Comment servir
Servez le pad thaï dans des assiettes creuses ou des bols à nouilles, accompagné de quartiers de citron vert pour apporter une touche d’acidité supplémentaire. Utilisez des baguettes pour une expérience culinaire thaïlandaise authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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