Recette : hakata Ramen, la recette authentique de Fukuoka

Recette : hakata Ramen, la recette authentique de Fukuoka

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

Originaire de Fukuoka, la recette du hakata ramen est un symbole de la cuisine japonaise. Elle mêle harmonieusement des saveurs riches et des textures variées. Facile à réaliser, elle vous transportera directement au cœur du Japon.

30 minutes

3 heures

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Un plat énergétique et riche en saveurs.
Protéines : Fournit une bonne quantité de protéines par portion.
Sel : La recette est assez salée, typique des préparations contenant de la sauce soja.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel.

Par 100 g de recette
68 kcal
Prot. 4.9 g — Gluc. 5.7 g — Lip. 2.8 g
Par portion (4 parts)
511 kcal
Prot. 37.3 g — Gluc. 43.1 g — Lip. 21.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 68 kcal
Lipides
Matières grasses 2.8 g
dont acides gras saturés 0.8 g
Glucides
Glucides totaux 5.7 g
dont sucres 1 g
Autres
Protéines 4.9 g
Fibres 0.6 g
Sel 1.17 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le bouillon

Dans une cocotte en fonte, chauffez le bouillon de porc avec le miso, la sauce soja et le mirin. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures.

2. Cuire les nouilles

Faites cuire les nouilles ramen selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez.

3. Cuisson des œufs

Portez une casserole d’eau à ébullition. Faites bouillir les œufs pendant 6 minutes, puis plongez-les dans un bol d’eau glacée. Écalez les œufs délicatement.

4. Assembler le ramen

Dans chaque bol, disposez les nouilles, versez le bouillon chaud, puis garnissez de tranches de nori, pousses de bambou, cebettes émincées, graines de sésame, gingembre mariné et œuf coupé en deux.

Sama Chiharu

Mon astuce de chef

Pour un goût plus prononcé, ajoutez une touche de piment à votre soupe avant de servir.

Accord avec un saké

Le ramen s’accorde parfaitement avec un saké junmai de Fukuoka qui souligne les saveurs umami du plat.

L’info en plus

Le hakata ramen est célèbre pour son bouillon de porc riche et crémeux, élaboré à partir d’os de porc mijotés longuement.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    POURQUOI CHOISIR UNE COCOTTE EN FONTE ? - La cocotte en fonte offre les avantages d'une chaleur uniforme, d'une longue durée de vie, d'un nettoyage facile et de la santé. La cocotte en fonte peut stocker et transmettre efficacement la chaleur, de sorte que les aliments sont chauffés uniformément. Une bonne cocotte en fonte est un excellent ajout à votre cuisine. BONNE ÉTANCHÉITÉ - Le couvercle en fonte est très épais et lourd, ce qui crée un système de circulation relativement étanche à l'intérieur de la casserole. C'est pourquoi une cocotte en fonte peut donner des résultats similaires à ceux d'un autocuiseur, par exemple moins de perte d'eau lorsque les ingrédients mijotent et la possibilité de consommer les ingrédients avec leur goût d'origine. MULTIFONCTION - Cette cocotte en fonte peut être utilisée pour cuire, griller, braiser et rôtir afin de réaliser une multitude de vos recettes préférées. La cocotte en fonte est également idéale pour préparer des repas en pot comme des soupes, des ragoûts, du chili, des plats mixés ou du pain. Idéalement adaptée à tous les types de cuisinières, y compris l'induction. ROBUSTE ET RÉSISTANTE À LA CORROSION - La marmite en émail est en fonte robuste, durable. Les poignées latérales assurent une prise ferme et sûre pour soulever et porter la cocotte. La cocotte en fonte émaillée résiste aux aliments acides et alcalins, ce qui vous permet de faire mariner les aliments avant de les faire cuire et de conserver les restes au réfrigérateur! SERVICE CLIENT ATTENTIF - Chez Velaze Articles de Cuisine, nous souhaitons apporter joie et simplicité à votre quotidien, avec des accessoires de cuisine et des ustensiles que vous allez adorer! N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des problèmes ou des inquiétudes concernant notre marmite fonte avec couvercle. Nous nous ferons un plaisir de vous aider à résoudre ces problèmes.
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Comment présenter le ramen ?

Servez le ramen dans de grands bols à ramen traditionnels. Utilisez des baguettes japonaises pour l’accompagnement. Disposez la garniture de manière esthétique sur le dessus des nouilles.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Durable et sûr : fabriqué en argile céramique de haute qualité et vernis sans plomb ni cadmium. Le revêtement non poreux empêche l'absorption des odeurs de nourriture ou de saleté. Produits chimiques toxiques dans les aliments? Exclus. Par rapport à la mélamine beaucoup plus saine et plus sûre. Chaque pièce est une œuvre d'art : grâce à un contrôle précis de la température et de l'humidité, différentes couleurs du vernis réagissent les unes avec les autres, créant des surfaces individuelles. La couleur peut légèrement différer de l'écran, mais nous ne laissons rien au hasard et choisissons uniquement les meilleures assiettes pour vous. Authentique style japonais : Les Asiatiques aiment déguster des aliments avec une belle glaçure et texture, et ces bols japonais mettent en valeur les plats d'inspiration asiatique tels que le ramen fait maison, l'udon, les salades, les boulettes, le riz frit et bien d'autres délices. Nouilles dans la taille parfaite : Un bol a un diamètre de 20 cm et une capacité de 1200 ml, donc le bol à soupe convient parfaitement pour les ramen sans que les garnitures ou la soupe ne tombent. Passe également au micro-ondes, au four, au congélateur et au lave-vaisselle. Cadeau Parfait : Les deux bols ramen sont livrés avec 2 cuillères et 2 paires de baguettes Machilus, rendant cet ensemble un cadeau idéal pour les inaugurations, mariages, anniversaires, fêtes, célébrations ou simplement pour les passionnés de ramen.
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  • BBWELL Lot De 2 Bols à Ramen en Céramique en Mélamine de 1000ML avec Baguettes et Cuillères, Bols à Ramen Japonais,Vaisselle Japonaise,Bol en Céramique pour Ramen, Pâtes, Salade, Céréales
    Ensemble Ramen Hakata:Notre bol ramen porcelaine en céramique comprend deux grandes pièces de 1000 ml , accompagnées de 2 cuillères , 2 paires de baguettes et 1 cuillère en céramique. C'est l'endroit idéal pour déguster une cuisine asiatique authentique Taille:Le bol à ramen en céramique mesure 20 cm de diamètre et 8 cm de hauteur. La cuillère incluse mesure 21 cm de long et les baguettes 24 cm de long. Sa taille généreuse permet de contenir une grande quantité de nourriture et est parfaite pour les ramen , les nouilles , le pho , les udon , les salades , les soba , le riz , les tartes , les currys , le pop-corn , les flocons d'avoine ou les soupes Fabrication Soignée en Céramique:Ces soupe en porcelaine sont fabriquées avec une céramique résistante. La surface mate apporte une prise agréable et un aspect raffiné , tandis que le fond renforcé protège la table contre la chaleur et assure une meilleure stabilité Compatible Micro-ondes et Lave-vaisselle:Les bols à ramen en céramique sont robustes , résistants à la chaleur et faciles à nettoyer. Ils conviennent au micro-ondes , au lave-vaisselle et au congélateur , et peuvent être empilés pour économiser de l’espace dans la cuisine Cadeaux pour Les Gourmets:Chaque Bol à Ramen est unique grâce à la glaçure haute température et à la finition artisanale. Cet ensemble de bols à soupe au style japonais constitue un choix élégant pour enrichir la vaisselle de table ou offrir à des amateurs de cuisine
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