Recette Green Bao : farce Veggie au Miso

Recette Green Bao : farce Veggie au Miso

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Les Green Bao sont une délicieuse fusion de tradition et d’innovation culinaire. Ces petits pains vapeur d’origine chinoise se prêtent à de nombreuses variations, et aujourd’hui, nous vous proposons une version végétarienne rehaussée par la saveur umami du miso. Que vous soyez novice ou cuisinier aguerri, cette recette vous guidera pas à pas pour réaliser des Green Bao savoureux et sains.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélangez la farine de blé et la poudre à lever. Ajoutez progressivement l’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Étape 2

Couvrez la pâte d’un torchon humide et laissez reposer pendant 15 minutes.

Étape 3

Pendant ce temps, émiettez le tofu ferme dans un mixeur et ajoutez le miso blanc, la sauce soja et l’huile de sésame. Mixez jusqu’à l’obtention d’une farce homogène.

Étape 4

Divisez la pâte en petites portions égales et aplatissez-les en cercles.

Étape 5

Déposez une cuillère de farce au centre de chaque cercle de pâte.

Étape 6

Rabattez les bords pour former un petit paquet en pinçant bien les bords.

Étape 7

Disposez les bao dans un cuiseur vapeur en bambou, en veillant à les espacer suffisamment pour éviter qu’ils ne collent entre eux.

Étape 8

Faites cuire à la vapeur pendant 20 minutes.

Étape 9

Parsemez de graines de sésame avant de servir.

Lu Cheng

Mon astuce de chef

Pour une pâte encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre de riz dans l’eau de la pâte.

Accords mets et boissons

Pour accompagner ces Green Bao, nous vous conseillons un thé vert léger qui rafraîchira votre palais et complétera les saveurs délicates du miso.

Les baozi, ou bao, sont des pains farcis cuits à la vapeur populaires en Chine. Traditionnellement garnis de viande, ils se déclinent aujourd’hui en versions végétariennes et véganes pour s’adapter à tous les régimes alimentaires. Le miso, ingrédient phare de cette recette, est une pâte de soja fermentée qui apporte une richesse umami inégalée aux plats.

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Comment présenter

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