Recette facile : salade de papaye thaï Som Tam

Recette facile : salade de papaye thaï Som Tam

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cuisine recettes - Promotion standard

La salade de papaye verte, ou Som Tam, est une recette emblématique de la cuisine thaïlandaise. Frais, croquant et épicé, ce plat séduira les amateurs de saveurs exotiques. Simple à réaliser, il est idéal pour apporter une touche d’originalité à vos repas.

15 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Assez salé Contient des sucres Source de fibres

Synthèse express

Profil : Recette assez énergétique, riche en goûts exotiques avec une teneur en sel notable.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : Une teneur élevée en sel principalement due à l'utilisation de sauce de poisson.

Convient pour un repas du quotidien si modéré avec des plats moins salés.

Par 100 g de recette
85 kcal
Prot. 2.3 g — Gluc. 13 g — Lip. 2.9 g
Par portion (4 parts)
118 kcal
Prot. 3.1 g — Gluc. 18.1 g — Lip. 4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 85 kcal
Lipides
Matières grasses 2.9 g
dont acides gras saturés 0.5 g
Glucides
Glucides totaux 13 g
dont sucres 8.1 g
Autres
Protéines 2.3 g
Fibres 1.8 g
Sel 2.02 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la sauce

Dans un mortier, écraser l’ail et les piments jusqu’à obtention d’une pâte. Ajouter la sauce de poisson, le sucre de palme et le jus de citron vert. Bien mélanger.

2. Assemblage de la salade

Ajouter la papaye râpée dans le mortier. Mélanger doucement avec la sauce en écrasant légèrement la papaye pour bien incorporer les saveurs.

3. Dressage

Transférer la salade dans un grand bol. Parsemer de cacahuètes grillées et mélanger délicatement avant de servir.

Matthieu Boissieu

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus authentique, utilisez du sucre de palme doux et assurez-vous que la papaye soit bien verte et ferme.

Accords mets et boissons

Un vin blanc sec comme un sauvignon blanc accompagnera parfaitement cette salade grâce à sa fraîcheur et son acidité.

L’info en plus

Originaire du nord-est de la Thaïlande, le Som Tam est un incontournable de la street food thaïlandaise. Il se décline en plusieurs variantes, chacune avec sa propre intensité de saveurs et de piquant.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez le Som Tam dans un bol thaï traditionnel en céramique, pour ajouter à l’expérience authentique. Utilisez de petites fourchettes à salade pour déguster chaque bouchée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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