Le magret de canard façon pékinois est une adaptation savoureuse du célèbre canard laqué de Pékin, un mets emblématique de la cuisine chinoise. Cette recette vous guidera pas à pas pour apporter une touche d’exotisme et d’élégance à votre table, tout en respectant les traditions culinaires chinoises.
30 minutes
50 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la sauce hoisin, le vinaigre de riz, le miel, la sauce soja, le cinq-épices et l’huile de sésame pour obtenir une marinade homogène.
Étape 2
Quadrillez la peau des magrets de canard avec un couteau, puis badigeonnez-les généreusement avec la marinade à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Étape 3
Laissez mariner les magrets pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur pour que les saveurs pénètrent bien la viande.
Étape 4
Préchauffez votre poêle en fonte à feu moyen. Déposez-y les magrets côté peau vers le bas et laissez cuire jusqu’à ce que la peau soit bien dorée et croustillante.
Étape 5
Retournez les magrets et poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes selon la cuisson désirée.
Étape 6
Retirez les magrets de la poêle et laissez-les reposer sous une feuille de papier aluminium pendant 10 minutes avant de les trancher finement.
Étape 7
Servez les tranches de magret de canard dans les galettes de blé, accompagnées de légumes frais comme des concombres ou des oignons verts si désiré.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une peau encore plus croustillante, pensez à bien sécher les magrets avec du papier absorbant avant de les badigeonner de marinade.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d’un vin rouge fruité et léger comme un pinot noir, qui se mariera à merveille avec les saveurs sucrées-salées de la marinade.
L’info en plus
Le magret de canard façon pékinois est inspiré du canard laqué, un plat traditionnel de la cuisine impériale chinoise, apprécié pour sa peau croustillante et sa chair savoureuse.
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Flying Goose Sauce Hoisin, 455 ml (Paquet de 1) (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Flying Goose Hoi Sin Sauce : délicieuse sauce épicée de Thaïlande composée de fèves de soja et d'une sélection d'épices fines. La sauce Hoi Sin confère à chaque plat un goût prononcé avec une note légèrement sucrée, ce qui fait de chaque repas une expérience gustative particulière. Découvrez les saveurs de l'Asie avec la sauce Hoi Sin douce et piquante de Flying Goose Brand - idéale pour assaisonner, tremper ou mariner. Connue dans les restaurants asiatiques, cette sauce culinaire est également idéale pour accompagner les plats de viande ainsi que les légumes sautés, les rouleaux d'été et de nombreux autres plats.8,82 €
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Comment servir
Pour une présentation typiquement chinoise, servez ce plat sur un plateau de présentation en bambou, en disposant les tranches de magret harmonieusement. Utilisez des baguettes chinoises pour déguster ce mets raffiné.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.9,99 €
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