les shengjian bao sont de délicieux petits pains grillés et farcis qui nous viennent de la cuisine chinoise. cette version au bœuf vous garantit une explosion de saveurs à chaque bouchée.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez l’eau pour former une pâte lisse.
Étape 2
Pétrissez énergiquement pendant 10 minutes et laissez reposer jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Étape 3
Mélangez le bœuf haché avec la sauce soja, l’huile de sésame et le gingembre.
Étape 4
Divisez la pâte en petites boules égales et étalez-les en cercles.
Étape 5
Placez une cuillerée de farce au centre de chaque cercle, puis fermez en pinçant les bords pour former une boule.
Étape 6
Faites chauffer de l’huile dans une poêle antiadhésive et disposez-y les bao.
Étape 7
Laissez griller jusqu’à ce que le fond soit doré, puis ajoutez un peu d’eau et couvrez pour cuire à la vapeur 7 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus moelleuse, ajoutez une petite quantité de lait à votre mélange d’eau et farine.
Suggestion de boisson
Accompagnez vos shengjian bao d’un thé vert chinois pour une harmonie parfaite de saveurs.
L’info en plus
Les shengjian bao sont originaires de Shanghai et sont populaires pour leur texture combinant la douceur de la vapeur et le croustillant de la friture.
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Comment présenter
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