Recette de ravioli chinois : sauce soja et chili oil

Recette de ravioli chinois : sauce soja et chili oil

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Les raviolis chinois, aussi appelés jiaozi, sont un véritable délice qui ravit autant les papilles que les yeux. Cette recette vous fera voyager en Asie grâce à l’alliance parfaite de la sauce soja et du chili oil. Que vous soyez débutant en cuisine ou amateurs de gastronomie asiatique, laissez-vous guider pour préparer ce plat emblématique.

30 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Pour préparer la pâte à raviolis, mélangez la farine et l’eau dans un grand bol jusqu’à obtenir une belle texture homogène. Laissez reposer pendant 15 minutes.

Étape 2

Étalez la pâte avec un laminoir pour obtenir des feuilles très fines. Découpez de petits cercles à l’aide d’un emporte-pièce.

Étape 3

Dans chaque cercle de pâte, placez une petite cuillère de farce, selon votre préférence. Pliez en deux et scellez les bords avec de l’eau en appuyant fermement.

Étape 4

Déposez les raviolis dans un panier vapeur en bambou et faites cuire à la vapeur pendant 10 minutes.

Étape 5

Pour la sauce, mélangez la sauce soja avec le chili oil, une touche d’huile de sésame, du sel et du poivre.

Étape 6

Servez les raviolis avec la sauce à côté comme accompagnement.

Lu Cheng

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus savoureuse, vous pouvez frire légèrement les raviolis cuits à la vapeur pour ajouter un peu de croustillant.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec tel qu’un Riesling s’accorde parfaitement avec la finesse des raviolis chinois.

L’info en plus

Les raviolis chinois sont traditionnellement consommés durant les fêtes chinoises. Ils symbolisent la richesse et sont souvent préparés en famille.

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Comment servir ?

Présentez les raviolis dans un plat en bambou traditionnel. Utilisez des baguettes chinoises pour rester dans l’esprit authentique.

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    Marque : derrière la marque APS se trouve une entreprise traditionnelle allemande qui a depuis des décennies une connaissance approfondie de la fabrication d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale est déjà dans la quatrième génération. APS commercialise des produits dans le monde entier dans les domaines du buffet, de la table et du bar. UTILISATIONS : ce lot de 2 plateaux et hotte gardera vos aliments frais et intacts. Le facteur d'hygiène est très élevé. Grâce à la capuche transparente, les aliments sont bien reconnus et offrent de l'anticipation pour le plaisir. Une marche dans le plateau en bois facilite le positionnement et empêche le capot de glisser. Matériau : le plateau est en bambou véritable avec pieds antidérapants et le capot est en polystyrène. Caractéristiques : le plateau en bois carré mesure 32 x 16,5 cm et une hauteur de 1,5 cm. La hotte a une hauteur de 9,5 cm et mesure 29,5 x 13,5 cm. Avec le capot fixé, il y a une hauteur totale d'environ 11 cm. Entretien : cet ensemble est lavable et imperméable mais ne passe pas au lave-vaisselle. Il se nettoie rapidement et facilement avec de l'eau chaude et un peu de liquide vaisselle.
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