Le kanoum krok est une spécialité thaïlandaise qui charme par sa texture fondante et son goût délicat de noix de coco. Ce dessert emblématique de la cuisine de rue en Thaïlande se compose de petites crêpes savoureuses. Faciles à préparer, ces douceurs promettent de régaler petits et grands.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert assez énergétique et riche en glucides.
Protéines : Peu de protéines, apport limité.
Sel : Teneur en sel faible.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses saturées.
Par 100 g de recette
172 kcal
Prot. 1.5 g —
Gluc. 31.9 g —
Lip. 3.9 g
Par portion (4 parts)
365 kcal
Prot. 3.2 g —
Gluc. 67.8 g —
Lip. 8.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 172 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.9 g |
| dont acides gras saturés | 3.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.9 g |
| dont sucres | 9.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.5 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez la farine de riz, la farine de tapioca, le sucre de palme et le sel. Ajoutez progressivement l’eau tout en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse. Incorporez le lait de coco en poudre et mélangez bien.
2. Cuisson des crêpes
Chauffez la poêle à alvéoles sur feu moyen. Versez une petite quantité de pâte dans chaque alvéole. Couvrez la poêle et laissez cuire 5 minutes jusqu’à ce que les crêpes soient dorées et que les bords commencent à se détacher.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une texture encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de noix de coco râpée à la pâte.
Boisson recommandée
Pour accompagner vos kanoum krok, un thé au jasmin se marie parfaitement avec leur saveur douce et exotique.
L’info en plus
Le kanoum krok trouve ses racines dans la cuisine traditionnelle thaïlandaise. Apprécié pour sa simplicité, ce dessert est souvent préparé lors des célébrations dans les villages thaïlandais.
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Comment présenter
Servez les kanoum krok dans un panier de présentation en bambou. Utilisez des petites assiettes en porcelaine blanche pour mettre en valeur leur couleur dorée.
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