Recette de Gua Bao au Pork Belly Confit : la Street Food Parfaite

Recette de Gua Bao au Pork Belly Confit : la Street Food Parfaite

5/5 - (8 votes)

le gua bao, ce petit pain taïwanais farci d’un succulent pork belly confit, est un véritable voyage culinaire. avec sa douceur et sa richesse de saveurs, il incarne l’essence même de la street food parfaite. préparons ensemble ce délice en un rien de temps !

60 minutes

120 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparer la marinade en mélangeant la sauce soja, le vinaigre de riz, la sauce hoisin, le sucre brun, l’ail écrasé, la poudre de gingembre et les cinq épices chinoises.

Étape 2

Placer le pork belly dans un plat et le recouvrir de marinade. Laisser reposer au frais pendant au moins une heure.

Étape 3

Préchauffer le four à 160°C. Placer le pork belly et sa marinade dans une cocotte en fonte. Cuire au four pendant deux heures jusqu’à ce que la viande soit fondante.

Étape 4

Pendant ce temps, préparer les pains bao. Cuisson à la vapeur dans un panier en bambou pendant environ 10 minutes.

Étape 5

Effilocher le pork belly et le garnir dans les pains bao avec quelques accompagnements selon le goût, comme des herbes fraîches ou des pickles.

Lu Cheng

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, laissez mariner le pork belly toute une nuit au réfrigérateur. Cela permettra aux arômes de bien imprégner la viande.

Accords mets-vins

Un vin rouge léger comme un gamay s’accordera particulièrement bien avec la richesse du pork belly confit, équilibrant les saveurs complexes du gua bao.

L’info en plus

Le gua bao est originaire de Taïwan et est souvent surnommé le ‘burger taïwanais’. Sa texture douce et moelleuse associée à de la viande confite en fait un plat irrésistible qui a traversé les frontières pour séduire les papilles du monde entier.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • MARCEL SENCHOU - Mélange Chinois 5 parfums - Origine Garantie - 100% Naturel, sans Colorants ni Conservateurs - Produit Conditionné en France - Épices Aromatique - 40g (Lot de 2)
    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Un délicieux mélange composé de fenouil, de coriandre, de clou de girofle et de cannelle. En quelques pincées, vous réveillez la saveur de vos légumes ou encore de vos viandes avec une touche venue d'ailleurs. Vous pouvez parfaitement accompagner un poulet, des nouilles sautées ou même des légumes.
    5,08 €
    3,70 €
    -27%
  • Cinq épices Chinoises en Poudre Monte Nativo (250g) - Mélange d'épices pur et naturel idéal pour la Cuisine Chinoise - Assaisonnement 5 epices Chinoises - Épices séchées pour la Cuisine Asiatique
    Mélange exotique : Découvrez la saveur aromatique et équilibrée du Cinq épices chinois de Monte Nativo, un mélange de cinq épices traditionnelles qui apporte un goût authentique de la Chine dans votre cuisine. Un produit de base pour la cuisine : Parfait pour la cuisine chinoise, notre Cinq épices ajoute de la profondeur, de la chaleur et un équilibre harmonieux des saveurs aux viandes, aux légumes et aux sautés. Qualité supérieure : Les épices sont soigneusement sélectionnées et mélangées pour préserver les saveurs distinctes de chacune d'entre elles, ce qui garantit un produit de qualité supérieure au goût intense et constant. Fraîcheur scellée : L'emballage hermétique conserve la fraîcheur et la puissance des épices, ce qui permet d'obtenir une saveur fiable et vibrante à chaque utilisation, garantissant ainsi que vos plats sont toujours parfaitement assaisonnés. Épices polyvalentes : rehaussez vos recettes traditionnelles et modernes avec l'essence audacieuse de nos cinq épices chinoises, en inspirant votre créativité culinaire et en ajoutant une touche gastronomique à votre cuisine.
    9,95 €
    8,98 €
    -10%

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Velaze Cocotte Fonte Ovale 7L, Émaillée Marmite Fonte 34cm, Cocotte en Fonte Induction, Dutch Oven Compatible Induction/Gaz/Four, Antiadhésive Cocotte avec Couvercle, Rouge
    POURQUOI CHOISIR UNE COCOTTE EN FONTE ? - La cocotte en fonte offre les avantages d'une chaleur uniforme, d'une longue durée de vie, d'un nettoyage facile et de la santé. La cocotte en fonte peut stocker et transmettre efficacement la chaleur, de sorte que les aliments sont chauffés uniformément. Une bonne cocotte en fonte est un excellent ajout à votre cuisine. BONNE ÉTANCHÉITÉ - Le couvercle en fonte est très épais et lourd, ce qui crée un système de circulation relativement étanche à l'intérieur de la casserole. C'est pourquoi une cocotte en fonte peut donner des résultats similaires à ceux d'un autocuiseur, par exemple moins de perte d'eau lorsque les ingrédients mijotent et la possibilité de consommer les ingrédients avec leur goût d'origine. MULTIFONCTION - Cette cocotte en fonte peut être utilisée pour cuire, griller, braiser et rôtir afin de réaliser une multitude de vos recettes préférées. La cocotte en fonte est également idéale pour préparer des repas en pot comme des soupes, des ragoûts, du chili, des plats mixés ou du pain. Idéalement adaptée à tous les types de cuisinières, y compris l'induction. ROBUSTE ET RÉSISTANTE À LA CORROSION - La marmite en émail est en fonte robuste, durable. Les poignées latérales assurent une prise ferme et sûre pour soulever et porter la cocotte. La cocotte en fonte émaillée résiste aux aliments acides et alcalins, ce qui vous permet de faire mariner les aliments avant de les faire cuire et de conserver les restes au réfrigérateur! SERVICE CLIENT ATTENTIF - Chez Velaze Articles de Cuisine, nous souhaitons apporter joie et simplicité à votre quotidien, avec des accessoires de cuisine et des ustensiles que vous allez adorer! N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des problèmes ou des inquiétudes concernant notre marmite fonte avec couvercle. Nous nous ferons un plaisir de vous aider à résoudre ces problèmes.
    88,99 €
    83,71 €
    -6%
  • Overmont Cocotte en Fonte Émaillée - Ø26 cm Casserole Antiadhésive Avec Couvercle et Maniques en Coton - Batterie de Cuisine Robuste pour Braiser Ragoûts Rôtir Pain - Rose pastel
    Maîtrise exceptionnelle de la chaleur : fabriquée avec précision, la fonte émaillée Overmont de qualité supérieure assure une répartition et une rétention exceptionnelles de la chaleur. Son moulage intégral solide garantit une durabilité inégalée, gardant vos expériences culinaires homogènes. Saveurs parfaitement préservées : dites adieu aux repas secs et trop cuits. Avec notre design innovant, la vapeur d'eau se condense uniformément sur le couvercle, préservant l'humidité et les saveurs idéales. Contrairement aux cache-pots traditionnels où la condensation coule sur les côtés, notre couvercle garde vos plats succulents. Merveille culinaire polyvalente : du ragoût et de l'ébullition à la rôtissage et à la friture, cette batterie de cuisine unique fait tout ce qu'il vous faut. Découvrez des possibilités culinaires infinies et simplifiez votre cuisine avec Overmont. Compatibilité universelle : notre faitout en émail de qualité supérieure est conçu pour briller sur diverses cuisinières, y compris le gaz, l'électrique, la céramique et même l'induction. De plus, il passe au four jusqu'à 260 °C, offrant une gamme exceptionnelle d'options de cuisson. Nettoyage sans effort et sécurité d'abord : la surface lisse et plate en émail offre non seulement une expérience de cuisson supérieure, mais facilite également le nettoyage. Enlevez facilement les résidus alimentaires avec un chiffon doux à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon doux. En outre, nous avons inclus un bouchon en coton résistant à la chaleur, assurant une prise en main confortable et vous protégeant des brûlures lors de la manipulation des poignées et du couvercle du pot.
    59,89 €
  • HEKOBAG Cuiseur Vapeur en Bambou, Panier à Vapeur en Bambou à 2 Étages, Cuiseur à Vapeur en Bambou Ø 21 cm, Panier Cuisson Vapeur Bambou avec 5 Pcs Tapis de Cuisson Vapeur pour Boulettes, Légumes, Riz
    【Bambou naturel pour une cuisine saine】 Notre cuiseur vapeur bambou est tissé à la main à partir de bambou naturel pour un contact direct avec les aliments. Le corps de la cage adopte un traitement d'épaississement multicouche et le fond de la cage est constitué d'os de bambou enfilés ensemble, ce qui n'est pas facile à desserrer et à déformer. Respirant sans reflux, sans accumulation d'eau, peut conserver efficacement la couleur d'origine et la valeur nutritionnelle de la doublure 【Cuiseur vapeur à 2 niveaux, rapide et efficace】 : ce cuiseur vapeur en bambou a une structure à deux niveaux et est livré avec un couvercle d'un diamètre de 21 cm et d'une hauteur d'environ 14 cm. La conception à deux niveaux offre une plus grande capacité afin que vous puissiez préparer plusieurs plats à la fois. Le couvercle en forme de dôme et l'intérieur étanche assurent une meilleure circulation de la chaleur, améliorant l'efficacité de la cuisson et économisant du temps et de l'énergie 【Livré avec 5 Tapis de Cuisson Vapeur, respirante et antiadhésive】 : Nous avons également préparé pour vous 5 tapis cuisson vapeur d'un diamètre de 20 cm. Ils sont fabriqués en coton épais avec des trous d'aération uniformes sur la surface pour garantir que les aliments sont chauffés uniformément et peuvent être réutilisés. Le fond n'est pas facile à mouiller, effet antiadhésif élevé, n'endommagera pas la surface des aliments, facile à prendre 【Facile à utiliser et facile à nettoyer】 : notre cuiseur vapeur en bambou est très facile à utiliser. Placez simplement vos aliments dans le panier vapeur, placez-le sur une casserole d'eau bouillante, couvrez et faites cuire à la vapeur pendant quelques minutes. Ne pas mettre au micro-ondes, au lave-vaisselle ou au four. Facile à nettoyer, il suffit de le laver avec de l'eau tiède et un peu de détergent neutre, de le laisser sécher dans un endroit sombre après le nettoyage 【Ustensiles de cuisine, excellente idée cadeau】 : ce panier à vapeur en bambou est parfait pour cuisiner une variété d'aliments, tels que : riz moelleux, délicieux dim sum, xiao long bao, raviolis, légumes, poisson et viande. Il préserve pleinement le goût original des aliments, ce qui en fait un appareil de cuisine indispensable. Ces paniers en bambou pour cuisson vapeur conviennent à presque tout le monde. Vous pouvez les offrir en cadeau à votre famille et vos amis, notamment aux passionnés de cuisine
    21,99 €
    19,35 €
    -12%
  • Reishunger Panier Vapeur en Bambou (Diamètre 20cm) - Cuiseur Vapeur Bambou pour le riz, les dim sum, les légumes, le poisson et la viande
    🌾 POUR UN RIZ TRADITIONNEL COMME EN ASIE - Avec le panier bambou Reishunger, cuisez et servez du riz et des accompagnements traditionnels. Parfait pour la préparation de riz gluant, jasmin, autres variétés de riz, currys asiatiques et de nombreux autres plats 🍜 CUISSON DOUCE - Dans le panier vapeur en bambou, riz, Dim Sum, légumes, poisson et viande sont cuits avec douceur. Ainsi, le goût original est conservé et les aliments perdent moins de nutriments au cours de la cuisson - délicieux et sain ❤️ POUR QUATRE PERSONNES - 3 pièces : 2 étages et 1 couvercle / Matière : bambou / Dimensions : Diamètre 20cm / Hauteur : 10,5cm / 2 torchons de coton pratiques incl. à déposer dans le cuit vapeur bambou afin qu'aucun grain de riz ne glisse à travers les rainures 🛎️ DIRECTEMENT SUR LA TABLE - le cuit vapeur en bambou de Reishunger est idéal pour servir les plats et attire tous les regards sur la table 💪 NETTOYAGE TRES FACILE - Rincer les étages à l'eau chaude et éventuellement avec un peu de liquide vaisselle et tamponner avec un torchon à vaisselle. Ensuite, les placer à sécher à un endroit à l'abri de la lumière du soleil
    23,99 €

Astuces de présentation

Pour une présentation authentique, servez vos gua bao dans un plat en bambou pour rappeler l’origine taïwanaise de cette délicatesse. Utilisez des serviettes en papier colorées pour apporter une touche de modernité.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Generisch Lot de 3 assiettes en bambou respectueuses de l'environnement
    Assiette en bambou fabriquée en bambou respectueux de l'environnement Les produits en bambou respectueux de l'environnement apportent du charme à votre table. Les pièces sont idéales pour présenter vos plats, plateaux à fromage classiques, antipasti, démarreurs ou tout simplement comme décoration. Diamètre des assiettes : 24, 18 et 14 cm L'assiette est fabriquée en 100 % bambou. Ne contient pas de mélamine
    17,60 €
  • APS 821 Plateau avec capot - Plateau rectangulaire en bois en bambou avec couvercle (32 x 16,5 cm, hauteur : 11 cm) - Cloche à fromage, planche à fromage
    Marque : derrière la marque APS se trouve une entreprise traditionnelle allemande qui a depuis des décennies une connaissance approfondie de la fabrication d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale est déjà dans la quatrième génération. APS commercialise des produits dans le monde entier dans les domaines du buffet, de la table et du bar. UTILISATIONS : ce lot de 2 plateaux et hotte gardera vos aliments frais et intacts. Le facteur d'hygiène est très élevé. Grâce à la capuche transparente, les aliments sont bien reconnus et offrent de l'anticipation pour le plaisir. Une marche dans le plateau en bois facilite le positionnement et empêche le capot de glisser. Matériau : le plateau est en bambou véritable avec pieds antidérapants et le capot est en polystyrène. Caractéristiques : le plateau en bois carré mesure 32 x 16,5 cm et une hauteur de 1,5 cm. La hotte a une hauteur de 9,5 cm et mesure 29,5 x 13,5 cm. Avec le capot fixé, il y a une hauteur totale d'environ 11 cm. Entretien : cet ensemble est lavable et imperméable mais ne passe pas au lave-vaisselle. Il se nettoie rapidement et facilement avec de l'eau chaude et un peu de liquide vaisselle.
    21,26 €
Retour en haut