Recette de Gua Bao au Pork Belly Confit : la Street Food Parfaite

Recette de Gua Bao au Pork Belly Confit : la Street Food Parfaite

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cuisine recettes - Promotion standard

le gua bao, ce petit pain taïwanais farci d’un succulent pork belly confit, est un véritable voyage culinaire. avec sa douceur et sa richesse de saveurs, il incarne l’essence même de la street food parfaite. préparons ensemble ce délice en un rien de temps !

60 minutes

120 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparer la marinade en mélangeant la sauce soja, le vinaigre de riz, la sauce hoisin, le sucre brun, l’ail écrasé, la poudre de gingembre et les cinq épices chinoises.

Étape 2

Placer le pork belly dans un plat et le recouvrir de marinade. Laisser reposer au frais pendant au moins une heure.

Étape 3

Préchauffer le four à 160°C. Placer le pork belly et sa marinade dans une cocotte en fonte. Cuire au four pendant deux heures jusqu’à ce que la viande soit fondante.

Étape 4

Pendant ce temps, préparer les pains bao. Cuisson à la vapeur dans un panier en bambou pendant environ 10 minutes.

Étape 5

Effilocher le pork belly et le garnir dans les pains bao avec quelques accompagnements selon le goût, comme des herbes fraîches ou des pickles.

Lu Cheng

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, laissez mariner le pork belly toute une nuit au réfrigérateur. Cela permettra aux arômes de bien imprégner la viande.

Accords mets-vins

Un vin rouge léger comme un gamay s’accordera particulièrement bien avec la richesse du pork belly confit, équilibrant les saveurs complexes du gua bao.

L’info en plus

Le gua bao est originaire de Taïwan et est souvent surnommé le ‘burger taïwanais’. Sa texture douce et moelleuse associée à de la viande confite en fait un plat irrésistible qui a traversé les frontières pour séduire les papilles du monde entier.

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Astuces de présentation

Pour une présentation authentique, servez vos gua bao dans un plat en bambou pour rappeler l’origine taïwanaise de cette délicatesse. Utilisez des serviettes en papier colorées pour apporter une touche de modernité.

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