le gua bao, ce petit pain taïwanais farci d’un succulent pork belly confit, est un véritable voyage culinaire. avec sa douceur et sa richesse de saveurs, il incarne l’essence même de la street food parfaite. préparons ensemble ce délice en un rien de temps !
60 minutes
120 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer la marinade en mélangeant la sauce soja, le vinaigre de riz, la sauce hoisin, le sucre brun, l’ail écrasé, la poudre de gingembre et les cinq épices chinoises.
Étape 2
Placer le pork belly dans un plat et le recouvrir de marinade. Laisser reposer au frais pendant au moins une heure.
Étape 3
Préchauffer le four à 160°C. Placer le pork belly et sa marinade dans une cocotte en fonte. Cuire au four pendant deux heures jusqu’à ce que la viande soit fondante.
Étape 4
Pendant ce temps, préparer les pains bao. Cuisson à la vapeur dans un panier en bambou pendant environ 10 minutes.
Étape 5
Effilocher le pork belly et le garnir dans les pains bao avec quelques accompagnements selon le goût, comme des herbes fraîches ou des pickles.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, laissez mariner le pork belly toute une nuit au réfrigérateur. Cela permettra aux arômes de bien imprégner la viande.
Accords mets-vins
Un vin rouge léger comme un gamay s’accordera particulièrement bien avec la richesse du pork belly confit, équilibrant les saveurs complexes du gua bao.
L’info en plus
Le gua bao est originaire de Taïwan et est souvent surnommé le ‘burger taïwanais’. Sa texture douce et moelleuse associée à de la viande confite en fait un plat irrésistible qui a traversé les frontières pour séduire les papilles du monde entier.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.49,99 €
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Overmont Cocotte Ronde en Fonte Émaillée 28 cm 6,6 L,Bleu Lac Dégradé【Cuisson homogène en fonte émaillée】La cocotte Overmont en fonte émaillée retient et diffuse la chaleur de façon régulière pour une cuisson lente, stable et savoureuse. Idéale pour préparer du pain maison, des ragoûts, des plats mijotés, des soupes épaisses, des viandes braisées ou des légumes fondants. 【Plusieurs tailles pour chaque cuisine】Disponible en 24 cm, 26 cm et 28 cm, cette cocotte ronde s’adapte à différents besoins : repas du quotidien, cuisine familiale, batch cooking ou plats à partager. Choisissez 24 cm pour les petites portions, 26 cm pour un usage polyvalent, ou 28 cm pour les recettes plus généreuses. 【Tous feux dont induction et four】Compatible avec l’induction, le gaz, les plaques électriques et vitrocéramiques, cette cocotte passe également au four. Elle permet de saisir, mijoter, braiser, rôtir et cuire du pain avec un seul ustensile, de la plaque de cuisson jusqu’à la table. 【Couvercle conçu pour préserver l’humidité】Le couvercle épais aide la vapeur à se condenser pendant la cuisson afin de conserver l’humidité, les jus et les arômes. Pratique pour obtenir une viande plus tendre, des plats mijotés parfumés et un pain cocotte à la croûte dorée. 【Émail lisse et maniques incluses】L’intérieur émaillé ne nécessite pas de culottage et se nettoie facilement à la main avec une éponge douce. Les maniques en coton incluses facilitent la manipulation lors du service ou à la sortie du four, tout en ajoutant une touche pratique au quotidien.69,89 €
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KitchenCraft World Of Flavours Panier Vapeur En Bambou, 2 Étages, 20 cm, BeigeCe que vous recevrez - KitchenCraft World of Flavours Bamboo Steamer Basket 2 cm, Beige, un panier vapeur en bambou tressé naturel à 2 étages qui cuit les aliments en douceur, aidant à conserver les nutriments et la saveur. Facile à utiliser - Il suffit de placer les aliments dans les deux étages du panier vapeur en bambou, puis de les placer dans un wok au-dessus de l'eau frémissante. Magnifique bambou - Utilisez ce cuiseur vapeur pour cuisiner et servir - le bambou tressé est magnifique et absorbe la vapeur pour empêcher les aliments de se détremper. Pour les festins asiatiques - Montrez vos meilleures recettes d'Asie orientale et remplissez ce cuiseur vapeur de dim sum, de filets de saumon, de légumes ou de riz gluant. Panier en bambou garanti 12 mois - fait partie de la collection "World of Flavours" et mesure 2 cm de large.23,75 €17,69 €-26%
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Chio Cuiseur à Vapeur, Bambou, Beige, 18 cm, 3 Pièces3 pièces En bambou 18 cm15,85 €
Astuces de présentation
Pour une présentation authentique, servez vos gua bao dans un plat en bambou pour rappeler l’origine taïwanaise de cette délicatesse. Utilisez des serviettes en papier colorées pour apporter une touche de modernité.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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ASMIZ 10 Pcs Plateaux de Service en Bambou, 28 x 10 cm Petits Plateaux en Bois pour Maison, Fromage, Fruits, Légumes, Charcuterie, Apéritif, Plateau de PrésentationPlateau en Bambou de Qualité: Fabriqué à partir de bambou, ce plateau de service en bois est solide, durable et respectueux de l’environnement. Sa finition lisse et son design minimaliste ajoutent une touche élégante et pratique à votre intérieur Taille Compacte: Avec ses dimensions de 28 × 10 cm, ce plateau rectangulaire en bambou est idéal pour les espaces étroits. Parfait comme organisateur de cuisine, de salle de bain ou de bureau pour ranger vos essentiels avec style Design Gain de Place: Sa forme rectangulaire et son profil fin permettent d’optimiser l’espace dans les armoires, étagères et plans de travail, gardant votre maison bien ordonnée et sans encombrement Élégant & Facile à Entretenir: Grâce à son grain de bambou naturel, ce plateau de service s’intègre harmonieusement dans les décors modernes ou traditionnels. Il suffit de le nettoyer avec un chiffon humide pour conserver son aspect frais au quotidien Utilisation Polyvalente: Ce plateau en bambou peut être utilisé pour servir des boissons, présenter des fromages, ranger des produits de toilette, exposer des bougies ou organiser des épices. Un organisateur multifonction pour la salle de bain, la cuisine, le salon ou la chambre34,99 €
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QingWing 8 Pièces 17,2 x 8,8 x 1 cm Plateaux Ovales en BambouMatériau en Bambou: Petits plateaux en bambou est fabriqué à partir de bambou naturel de haute qualité, épais, robuste, durable et résistant à la déformation et aux fissures. Plateaux de salle de bain en bambou conserve la couleur et la texture naturelles du bambou, tandis que sa faible conductivité thermique naturelle forme une excellente barrière d’isolation thermique, offrant ainsi un équilibre parfait entre fonctionnalité et esthétique. Contenu de L'emballage: Cet ensemble contient 8 boîtes ovales Plateaux de cuisine, mesurant chacune 17,2 × 8,8 × 1 cm. Leur taille idéale et leur design élégant permettent une prise en main facile tout en offrant un espace de rangement généreux. Ces boîtes Mini-plateaux peuvent facilement contenir des objets du quotidien tels que des tasses à thé et des cafetières, et leur quantité suffisante répond aux besoins quotidiens d'une famille. Bords Antidérapants: Ces boîtes Petits plateaux allient praticité et sécurité. Leurs bords relevés et incurvés leur confèrent une allure élégante et esthétique, tout en empêchant les tasses, soucoupes, bols et autres petits objets de glisser. Les boîtes Plateaux ovales en bambou épousent la forme des doigts, offrant une prise en main confortable et stable. Facile à Nettoyer: La surface du Plateaux décoratifs en bambou est polie, offrant un toucher lisse et délicat, sans aspérités ni rugosités. Ceci empêche efficacement les résidus alimentaires et les taches de graisse de s'incruster dans les recoins. Après utilisation, il suffit de rincer délicatement à l'eau tiède ; aucun frottement vigoureux ni produit chimique agressif n'est nécessaire. Nettoyer le Plateaux en bambou est un jeu d'enfant. Polyvalent: Plateau ovale en bambou avec rebord peut servir de plateau de plantation pour les plantes grasses, les cactus, les mini-bonsaïs ou les petits pots, en recueillant efficacement l'excès d'eau. Plateau à café peut également accueillir gâteaux, biscuits, macarons et fruits, ou être placé dans la salle de bain pour présenter élégamment savons et produits de soin, alliant esthétique et protection contre l'humidité.17,99 €






