Découvrez les saveurs envoûtantes du Sichuan avec cette recette de crevettes sautées au piment. Un plat qui allie parfaitement le piquant, le salé et le sucré pour éveiller vos papilles. Facile à réaliser, il saura séduire les amateurs de cuisine épicée.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez tous les ingrédients en les disposant à portée de main.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le sucre, l’ail et le gingembre en poudre.
Étape 3
Faites chauffer le wok à feu moyen et ajoutez l’huile de sésame.
Étape 4
Ajoutez les piments du Sichuan et le poivre du Sichuan, puis faites revenir jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
Étape 5
Ajoutez les crevettes dans le wok et faites-les sauter pendant environ 3 minutes.
Étape 6
Versez le mélange de sauce sur les crevettes et continuez à cuire en remuant constamment jusqu’à ce que les crevettes soient bien enrobées et cuites à point.
Étape 7
Ajoutez les oignons verts séchés et mélangez brièvement.
Étape 8
Servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, laissez mariner les crevettes dans le mélange de sauce pendant 15 minutes avant de les cuire.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec comme un riesling ou un gewurztraminer pour équilibrer le piquant des piments.
Originaire de la province du Sichuan en Chine, ce plat est connu pour son utilisation généreuse de piments et de poivre du Sichuan, qui engourdissent légèrement la langue tout en rehaussant les saveurs.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Poivre de Sichuan 100% Naturel - NCA (50) | Piment de Sichuan Grains Entier Poivre Sauvage Baies Rouges SichuanPoivre de Sichuan séché au goût d'agrumes Les piments du Sichuan sont les écorces séchées du fruit d'un agrume. Notre poivre de Sichuan est naturel, pur et ne contient pas d'arômes artificiels. En conséquence, les baies conservent leur saveur fraîche et légère d'agrumes et leur léger piquant. On l'associe aisément avec du boeuf ou du porc, et il est très courant de l'utiliser comme condiment pour les viandes blanches, comme le poulet, ou encore le canard. Associé à la badiane, ou encore au fenouil, il vous permettra de réaliser de somptueuses marinades pour préparer un filet mignon, par exemple ! En petite dose, pour éviter que cela ne pique trop, il parfumera merveilleusement votre riz ou vos légumes, mais également vos soupes et potages. Gustativement, l'ensemble est complexe et évolutif. Sa saveur première, évoquant le citron vert, laisse en fond de bouche un goût qui n'est pas sans évoquer une feuille de thé vert. C'est une épice rare, unique par la puissance de sa saveur, et indispensable pour tout amateur de cuisine asiatique ! EMBALLAGE REFERMABLE : Le sac se referme et assure la durabilité du produit et la préservation de son arôme. 100% Naturel. Conserver à l'abri de la lumière dans un endroit frais et sec.9,90 € -
Piment Rouge Chao Tian Jiao - NCA (50) | Red Chili Piment Entier de Sichuan Goût ParfuméLe piment Chao Tian Jiao signifiant “piment pointé vers le ciel” également connu sous le nom de Facing Heaven est un piment en forme de cône, moyennement intense mesurant entre 3 et 6 cm de long et 1 à 2 cm de diamètre à la base avec une peau très fine. Ce piment est consommé cru ou il peut être légèrement cuit dans l’huile pour produire un équivalent plus doux. Ce piment séché est décrit comme un «aliment de base du garde-manger» dans la province chinoise du Sichuan. Très parfumé et modérément chaud (beaucoup moins intense que les petits piments thaïlandais). Un piment couramment utilisé dans la cuisine du Sichuan, il est dénommé ainsi car les plants poussent avec les fruits vers le haut, plutôt que vers le bas. L’habitude de croissance verticale de la plante est typique des piments ornementaux. En raison de son aspect attrayant, le piment séché est souvent ajouté aux plats. EMBALLAGE REFERMABLE : Le sac se referme et assure la durabilité du produit et la préservation de son arôme. 100% Naturel. Conserver à l'abri de la lumière dans un endroit frais et sec.8,90 €
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Alpi Nature Oignon en Flocons 500g, Morceaux d'Oignon 5-30mm, Oignons Séchés et Hachés pour la CuissonL'oignon est un légume connu pour son arôme piquant et distinctif et sa saveur forte. Ingrédient de base dans de nombreux plats salés, il est utilisé sous diverses formes, notamment cru, haché, émincé ou sous forme de poudre ou de flocons. Utilisation multiple: Les flocons d'oignon rehaussent une grande variété de plats, mélanges d'épices, marinades, vinaigrettes et sauces. Ils vous évitent la tâche fastidieuse de hacher des oignons frais. Goût authentique: Nos flocons d'oignons, fabriqués à partir d'oignons délicatement séchés, sont un produit mono-ingrédient d'origine naturelle. Ils sont naturellement végétaliens et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos oignons proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.12,99 € -
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Comment servir ?
Présentez les crevettes dans un plat en porcelaine blanche pour mettre en valeur les couleurs vives du plat. Utilisez des baguettes chinoises pour une expérience authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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