Recette de Caramel au Miso Blanc : saveurs Inédites

Recette de Caramel au Miso Blanc : saveurs Inédites

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Soldes cuisine recettes

Découvrir le caramel au miso blanc, c’est plonger dans une fusion de saveurs entre l’Orient et l’Occident. Cette recette propose une touche de magie en associant un aliment traditionnel japonais à un classique de la gourmandise sucrée. Parfait pour étonner vos invités et éveiller les papilles.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Haute teneur en sucres Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Cette recette est énergétique avec une haute teneur en graisses et sucres.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
323 kcal
Prot. 1.7 g — Gluc. 48.8 g — Lip. 14.3 g
Par portion (4 parts)
353 kcal
Prot. 1.9 g — Gluc. 53.2 g — Lip. 15.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 323 kcal
Lipides
Matières grasses 14.3 g
dont acides gras saturés 8.8 g
Glucides
Glucides totaux 48.8 g
dont sucres 47.2 g
Autres
Protéines 1.7 g
Fibres 0.4 g
Sel 1.16 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le caramel

Dans une casserole, verser le sucre et l’eau. Chauffer à feu moyen sans remuer jusqu’à ce que le sucre se dissolve et commence à prendre une couleur ambrée.

2. Ajouter la crème

Retirer la casserole du feu et ajouter délicatement la crème liquide en remuant constamment pour éviter les projections.

3. Incorporer le miso blanc et le beurre

Ajouter le miso blanc et le beurre, et bien mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène. Remettre sur feu doux pour dissoudre les éventuels grumeaux et obtenir une consistance lisse.

Sama Chiharu

Mon astuce de chef

Pour un caramel plus doux, vous pouvez ajouter une pincée de fleur de sel qui rehaussera les saveurs du miso.

Accord mets boisson

Accompagnez ce caramel d’un thé vert japonais matcha pour une expérience gustative authentique.

L’info en plus

Le miso blanc, ou ‘shiro miso’, est une pâte fermentée japonaise à base de soja et de riz. Il est plus doux que ses variantes rouges et brunes, ce qui en fait un ingrédient polyvalent dans les préparations sucrées comme salées.

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Comment présenter

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