15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper les aubergines en morceaux de taille moyenne.
Étape 2
Écraser l’ail et les piments rouges dans un pilon et mortier jusqu’à obtenir une pâte.
Étape 3
Faire chauffer l’huile dans un wok et ajouter la pâte d’ail et de piment.
Étape 4
Ajouter le porc haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Étape 5
Incorporer les aubergines et les faire sauter jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 6
Ajouter la sauce soja et la sauce huître, bien mélanger.
Étape 7
Incorporer le basilic thaï, mélanger et laisser cuire pour que les saveurs se mélangent.
Mon astuce de chef
Pour que les aubergines ne soient pas trop amères, les laisser tremper dans de l’eau salée avant de les cuire.
Accord vin
Un vin blanc sec comme un Sauvignon sera parfait pour accompagner ce plat.
L’info en plus
Le basilic thaï possède une saveur unique avec une légère note anisée, typique des plats thaïlandais.
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Comment présenter
Servez ce plat dans un bol en céramique asiatique, en veillant à bien disposer les feuilles de basilic fraîches sur le dessus. Accompagnez-le de baguettes pour une touche authentique.
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