Recette d'aubergine sautée au porc haché et basilic thaï

Recette d’aubergine sautée au porc haché et basilic thaï

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Ce plat d’aubergines sautées au porc haché et au basilic thaï est un véritable voyage culinaire en Asie. Facile à préparer, il combine des saveurs riches et authentiques qui raviront vos papilles.

15 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Couper les aubergines en morceaux de taille moyenne.

Étape 2

Écraser l’ail et les piments rouges dans un pilon et mortier jusqu’à obtenir une pâte.

Étape 3

Faire chauffer l’huile dans un wok et ajouter la pâte d’ail et de piment.

Étape 4

Ajouter le porc haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Étape 5

Incorporer les aubergines et les faire sauter jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Étape 6

Ajouter la sauce soja et la sauce huître, bien mélanger.

Étape 7

Incorporer le basilic thaï, mélanger et laisser cuire pour que les saveurs se mélangent.

Matthieu Boissieu

Mon astuce de chef

Pour que les aubergines ne soient pas trop amères, les laisser tremper dans de l’eau salée avant de les cuire.

Accord vin

Un vin blanc sec comme un Sauvignon sera parfait pour accompagner ce plat.

L’info en plus

Le basilic thaï possède une saveur unique avec une légère note anisée, typique des plats thaïlandais.

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Comment présenter

Servez ce plat dans un bol en céramique asiatique, en veillant à bien disposer les feuilles de basilic fraîches sur le dessus. Accompagnez-le de baguettes pour une touche authentique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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