Recette : comment réaliser un délicieux shoyu ?

Recette : comment réaliser un délicieux shoyu ?

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

Le shoyu, sauce soja en japonais, est un condiment essentiel dans la cuisine japonaise et au-delà. Pour les amateurs de saveurs umami, préparer son propre shoyu est une expérience enrichissante qui apporte une touche d’authenticité à vos plats. Cette recette vous guide pas à pas pour réaliser un shoyu digne d’un chef, avec des ingrédients faciles à obtenir en ligne.

10 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rincer les grains de soja sous l’eau froide et les faire tremper pendant 12 heures.

Étape 2

Égoutter les grains de soja et les cuire à feu moyen dans une marmite en inox remplie d’eau pendant environ 2 heures jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 3

Dans une autre casserole, faire griller le blé complet à feu doux jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée.

Étape 4

Mélanger le soja cuit, le blé grillé, et le ferment pour shoyu dans un grand bol. Couvrir et laisser fermenter à température ambiante pendant une semaine.

Étape 5

Après la fermentation, ajouter le sel, la mélasse, et l’eau. Mélanger bien et laisser reposer dans un endroit frais pendant 6 mois, en remuant de temps en temps.

Étape 6

Filtrer le mélange à travers une grande passoire pour récupérer le liquide. Transférer le shoyu dans des bouteilles stérilisées.

Sama Chiharu

Mon astuce de chef

Pour un shoyu au goût plus intense, vous pouvez prolonger la fermentation jusqu’à un an. Cela développera des arômes plus profonds et une couleur plus sombre.

Accord mets-vins

Un saké léger et non pasteurisé se mariera parfaitement avec le shoyu, apportant une fraîcheur qui équilibre la richesse umami de la sauce.

Le shoyu a une histoire riche qui remonte à plus de 2 500 ans en Asie. Il est devenu un élément central de la cuisine japonaise, utilisé pour assaisonner, mariner ou simplement pour tremper.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter

Présentez votre shoyu maison dans de petites carafes en céramique japonaise. Accompagnez-le de petits bols pour le service individuel.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    ★ MATÉRIAU PREMIUM: Saki Set en argile céramique de qualité professionnelle, conception de bouche biseautée idéale Carefe rencontre très bien les tasses à saké avec un design créatif à lèvres incurvées. il est plus résistant à la chaleur et passe au lave-vaisselle et au micro-ondes. ★ Excellent pour le saké chaud et froid : cet ensemble de saké est livré avec 3 parties, le carefe intérieur avec une bouche biseautée est idéal pour verser du saké, le bol central est pour ajouter de l'eau chaude ou des glaçons lorsque vous en avez besoin, si facile à réchauffer ou à froid. saké sans le diluer. Le réchaud de base permet de mettre une bougie à l'intérieur pour garder l'eau plus chaude beaucoup plus longtemps si besoin. ★ CUTE SAKI CUP & SERVER PLATEAU: Vous pouvez servir 0,9 once de saké dans ces jolies tasses à saké, de taille parfaite pour un coup. Il est également livré avec un plateau en bambou et mélamine qui peut parfaitement recueillir le saké qui coule, gardez toujours votre saké propre et bien rangé. ★ CONCEPTION DE FORME UNIQUE: La forme de la carafe à saké (6 oz) est inspirée de la bouteille de vin chinoise classique, elle ressemble à un vase à fleurs, elle est très moderne et élégante avec ses lignes courbes élégantes. Cet ensemble de saki est définitivement différent des traditionnels. Non seulement pour un authentique ensemble de chauffe-saké japonais, mais également pour une belle décoration d'intérieur. ★ COFFRET CADEAU DE SAKÉ ÉLÉGANT : Ce coffret cadeau de saké est de nature élégante et est livré avec un coffre-fort en kraft ordinaire. Un excellent cadeau pour la fête des pères, un anniversaire, un mariage, Noël et le saké du mois.
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    Matériau de qualité : ces bols empilables sont fabriqués en céramique de haute qualité, les bols chinois sont livrés avec une jolie boîte cadeau pour offrir comme cadeau, le bol en céramique est facile à nettoyer. Taille : Chaque bol mesure 11,5 cm de diamètre et 6 cm de hauteur, contenant jusqu'à 300 ml/10 oz. Ensemble de 6 de taille appropriée pour contenir du riz, de la soupe, du dessert, des nouilles, du yaourt, des céréales et des fruits. Sûr : Céramique de qualité professionnelle et passe au lave-vaisselle, micro-ondes, four et congélateur - Vaisselle latérale en céramique durable, céramique sans plomb et non toxique, plus robuste que le grès Facile à nettoyer et à entretenir : Les bols en céramique sont adaptés au lave-vaisselle et au micro-ondes. La surface lisse les rend faciles à nettoyer, et ils peuvent être utilisés en toute sécurité au lave-vaisselle et au congélateur. Passe au micro-ondes Pratique et esthétique : 6 bols dans une boîte cadeau avec un motif exquis de fleurs et de mode, parfait pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire, un mariage, une remise de diplôme, un cadeau d'affaires. Convient pour presque toutes les occasions Service après-vente : bol en céramique articles fragiles, nous adhérons à l'attitude de qualité d'abord. S'il y a un problème concernant l'utilisation du produit ou si le produit est endommagé, veuillez nous contacter, nous allons résoudre votre problème le plus rapidement possible.
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