Recette Bao aux Shiitake et Tofu : délice asiatique végétarien

Recette Bao aux Shiitake et Tofu : délice asiatique végétarien

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Le bao est un petit pain vapeur d’origine chinoise, apprécié pour sa texture moelleuse et son goût délicat. Aujourd’hui, je vous propose une version végétarienne avec des shiitake et du tofu. Un voyage culinaire qui ravira vos papilles tout en restant accessible et économique. Suivez le guide pour réaliser ces petites merveilles asiatiques chez vous !

60 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure boulangère sèche et le sucre. Ajoutez progressivement l’eau tout en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Couvrez avec un linge humide et laissez reposer pendant environ 1 heure jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Étape 2

Pendant ce temps, réhydratez les shiitake en les plongeant dans de l’eau tiède pendant 20 minutes. Égouttez-les et hachez-les finement.

Étape 3

Coupez le tofu en petits dés et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile de sésame jusqu’à ce qu’il soit doré.

Étape 4

Ajoutez les shiitake hachés au tofu, versez la sauce soja, salez et poivrez à votre goût. Laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien.

Étape 5

Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement, puis divisez-la en 16 portions égales. Étalez chaque portion en un petit disque.

Étape 6

Déposez une cuillerée de farce au centre de chaque disque, puis repliez la pâte sur la farce en pinçant les bords pour former une boule bien fermée.

Étape 7

Placez les baos dans le panier vapeur en bambou, en veillant à laisser de l’espace entre chaque pain pour qu’ils puissent gonfler pendant la cuisson.

Étape 8

Faites cuire les baos à la vapeur pendant environ 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés et cuits à cœur.

Sama Chiharu

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, ajoutez quelques gouttes d’huile de sésame grillé à la farce de shiitake et tofu.

Accords mets et vins

Ces baos aux shiitake et tofu se marient parfaitement avec un thé vert japonais Sencha, qui souligne la délicatesse des saveurs asiatiques.

Le bao, traditionnellement appelé ‘baozi’, est un plat typique de la cuisine chinoise. Il est particulièrement apprécié pour sa texture moelleuse obtenue grâce à une cuisson à la vapeur.

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Comment présenter

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