le poulet mala sichuanais est un plat emblématique de la cuisine du sichuan en chine, célèbre pour ses saveurs piquantes et sa richesse aromatique. ce plat est une explosion de goûts grâce à l’utilisation de poivre du sichuan et de piments, qui apportent une chaleur enivrante et un engourdissement caractéristique. idéal pour les amateurs de sensations fortes, ce plat saura réchauffer vos soirées d’hiver tout en vous transportant au cœur de la chine.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer la marinade en mélangeant la sauce soja, l’huile de sésame et le sucre dans un bol. Ajouter le poulet, bien mélanger et laisser mariner pendant 20 minutes.
Étape 2
Dans un mortier, écraser le poivre du sichuan et les piments séchés jusqu’à obtenir une poudre grossière.
Étape 3
Chauffer un wok à feu moyen et ajouter un peu d’huile. Faire revenir l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
Étape 4
Ajouter le poulet mariné et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Étape 5
Incorporer le mélange de poivre du sichuan et de piments, bien mélanger pour enrober le poulet des épices.
Étape 6
Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Mon astuce de chef
Pour atténuer le piquant du plat, vous pouvez réduire la quantité de piments ou retirer les graines avant de les utiliser. n’hésitez pas à adapter le niveau de piment selon votre goût.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat épicé, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un riesling ou un gewurztraminer. leur fraîcheur et leurs arômes fruités équilibreront le piquant du plat.
Le poulet mala sichuanais est un plat traditionnel de la région du sichuan, renommée pour ses plats épicés et parfumés. le terme ‘mala’ signifie ‘engourdi et piquant’, décrivant parfaitement les sensations procurées par ce plat grâce à l’utilisation du poivre du sichuan.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Chabiothé Poivre de Sichuan BIO 50g grains entiers100% BIOLOGIQUE : grains de poivre de sichuan issus de l'Agriculture Biologique et d'une plantation en Chine - Proche cousin du poivre de Timut. Le poivre de Sichuan développe des saveurs d'agrumes et plus particulièrement de pamplemousse rose FRAICHEUR : Nous apportons une grande attention à la fraîcheur de ce produit en essayant de vous procurer des baies récoltées récemment et conservées dans de bonnes conditions SACHET ZIP : Sachet refermable contenant 50 grammes. Le sachet permet une conservation optimale du poivre ATELIER EN FRANCE : Produit sélectionné et conditionné dans notre atelier à Lyon - Chabiothé est une marque française de thés et plantes Bio CONÇU PAR UN PHARMACIEN : diplômé en pharmacie et en phytothérapie, Nicolas sélectionne et prépare les mélanges de la marque Chabiothé depuis 2013 UTILISATION CULINAIRE : Convient pour sublimer poissons, fruits de mer, desserts chocolatés ou encore cocktails maison, offrant une touche exotique et légèrement pétillante en bouche QUALITÉ SUPÉRIEURE : Poivre de Sichuan récolté à la main, séché naturellement et garanti sans additifs ni conservateurs pour préserver son authenticité et ses arômes naturels6,99 €5,99 €-14%
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AROMATA – Piment de Cayenne entier – Piment fort entier séché - Langue d'oiseauPiment type Cayenne entier en sachet kraft refermable. Poids net 50 gr. Naturel et sans additifs. Indice Scoville > 40 000 . Degré 8 à 9 / 10 🌶️ Ingrédients :Fruits séchés du Capsicum annum ou capsicum frutescens Le Piment de Cayenne est un piment fort et épicé, originaire d’Amérique du Sud. Il entre dans la préparation de la sauce Tabasco réputée pour son piquant Conseil d’utilisation : Prêt à l’emploi, il est souvent utilisé pour ajouter de la chaleur aux plats. On peut l’utiliser entier dans les plats mijotés ou les sauces pour parfumer le plat sans trop le pimenter. Pour une utilisation plus intense, on peut le broyer ou le réduire en poudre . Les capsules des piments peuvent se fendre au cours de l'expedition, surtout pensez à recupérer les graines au fond du sachet ! Une idée recette : Le poulet rôti épicé , ou on l’incorpore dans un mélange d’épices pour mariner la viande. Notre Piment de Cayenne entier est conditionné en France . Aromata sélectionne soigneusement ses épices et aromates avec la plus grande attention afin de vous offrir une qualité exceptionnelle. ✅LE SACHET REFERMABLE par zip, opaque, protège vos épices de l'humidité et de la lumière leur conservant ainsi toute leur faculté gustative.7,99 € -
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Comment présenter
Servez le poulet mala sichuanais dans un plat de présentation en céramique ou en porcelaine pour une touche authentique. accompagnez-le de riz blanc dans des bols à riz chinois traditionnels pour un repas équilibré.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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