La soupe thaï au bœuf est une invitation au voyage. Ce plat, à la fois parfumé et épicé, est une véritable ode aux saveurs de la Thaïlande. Facile à préparer, il nécessite toutefois quelques ingrédients spécifiques, que vous pourrez commander en ligne sans problème. Faites entrer chez vous les arômes exotiques et la chaleur d’un bouillon réconfortant, parfait pour un repas aux accents asiatiques.
30 minutes
2 heures
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et très riche en graisses.
Protéines : Apporte une quantité élevée de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
126 kcal
Prot. 7.7 g —
Gluc. 5.3 g —
Lip. 8.6 g
Par portion (4 parts)
751 kcal
Prot. 45.8 g —
Gluc. 31.6 g —
Lip. 51.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 126 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.6 g |
| dont acides gras saturés | 5.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.3 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.7 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 1.24 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Pelez et émincez le galanga. Écrasez la citronnelle avec le côté plat d’un couteau pour libérer les arômes. Coupez le bœuf en morceaux réguliers.
2. Cuisson du bœuf
Dans une cocotte en fonte, faites revenir le bœuf avec un peu d’huile. Ajoutez la pâte de curry et bien mélanger pour enrober les morceaux.
3. Ajout des aromates
Ajoutez le bouillon de bœuf, le lait de coco, la citronnelle, le galanga, et les feuilles de lime kaffir. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant 1 heure.
4. Assaisonnement
Incorporez le sucre de palme, la sauce de poisson et le nuoc-mâm. Rectifiez l’assaisonnement au besoin.
5. Préparation du riz
Dans une autre casserole, faites cuire le riz jasmin selon les instructions du paquet.
6. Filtration
À la fin de la cuisson, retirez les éléments solides de la soupe à l’aide d’une passoire fine.
7. Assemblage
Servez le riz dans des bols, ajoutez le bouillon et les morceaux de bœuf. Garnissez de quelques feuilles de coriandre fraîche ou de basilic thaï si vous en avez.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, laissez mariner le bœuf dans la pâte de curry au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant la cuisson.
Accords mets-vins
Cette soupe thaï au bœuf s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec comme un Chablis ou un Riesling. Leur fraîcheur apportera un bel équilibre avec le côté épicé du plat.
L’info en plus
Ce plat trouve ses origines dans le cœur de la Thaïlande. Il combine harmonieusement les influences culinaires indiennes et chinoises via l’utilisation d’épices et de techniques de cuisson.
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Comment servir
Présentez votre soupe dans des bols asiatiques en céramique, accompagnés de petites cuillères chinoises et de baguettes pour une dégustation authentique.
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6 PCS Passoire, Cuillère de Cuisine en Acier Inoxydable, Passoire à Fondue Chinoise Epuisette à Fondue, avec Poignée Longue pour Légumes, Champignons, Viande, Poisson 29 CM y 27 CM❀ Le Forfait Comprend: La passoire pour hot pot en acier inoxydable comprend 6 pièces au total, argent, 3 grandes passoires pour hot pot de 29,5 x 7,5 cm / 11,61 x 2,95 pouces, 3 petites passoires pour hot pot de 27 x 6,7 cm / 10,62 x 2,63 pouce, peut répondre à vos différents besoins. ❀ Matériau de Qualité Supérieure: Les ustensiles de cuisine à passoire sont fabriqués en acier inoxydable de haute qualité, avec une surface lisse sans bavures, durabilité, résistance à la rouille et à la corrosion. Cadre extérieur robuste, ne réagit pas avec les aliments, sécurité et durabilité. ❀ Conception de Sécurité: La poignée en silicone rouge peut éviter les brûlures et les glissades aux mains. La conception à long manche du filtre cuillère peut protéger vos mains de l'érosion à haute température pendant la cuisson ou la friture. ❀ Facile à Utiliser: Lorsque vous faites frire ou cuire une soupe, la petite passoire peut être d'une grande aide et le tamis fin raffiné peut attraper même les plus petits aliments et la graisse ou la mousse dans la poêle. Des ustensiles de cuisine parfaits pour le chef professionnel ou le novice. ❀ Applications Larges: Le filet concave attrape les aliments en toute sécurité tout en libérant de l'huile et d'autres résidus.idéal pour la friture de croustilles, de gâteaux, de cuisses de poulet, de salade, de nouilles, etc. Particulièrement adapté pour la maison, les restaurants de hot pot et autres restaurants.14,99 € -
10 Pièces Araignée Cuisine, Passoire à Fondue Passoire de Cuisine en Acier Inoxydable, Ecumoire Cuisines, Cuillère Ecumoire Fondue Chinoise, écumoire, tamis fin pour légumes AccessoireMatériaux de haute qualité : La passoire à fondue est fabriquée en acier inoxydable et possède une tête en maille fine avec une surface lisse et polie et des bords arrondis. Sa construction robuste assure une stabilité optimale même lors de fréquentes utilisations, est inoxydable et offre une prise en main confortable – idéale pour une utilisation régulière en cuisine. Manche allongé : Le manche allongé protège vos mains des projections d'huile chaude, des liquides bouillants et de la vapeur pendant la cuisson. Sa forme équilibrée offre une prise en main sûre, tandis que le cadre arrondi de la passoire assure un mouvement fluide et régulier pour retirer les aliments de la poêle ou égoutter les liquides. Rangement et entretien faciles : Grâce à l'anneau de suspension au bout du manche, la passoire se suspend facilement au mur ou à un crochet, pour un plan de travail et des tiroirs bien rangés. Sa conception monobloc facilite le rinçage et le nettoyage, et assure un séchage rapide. La passoire est ainsi prête à être réutilisée rapidement après la cuisson. Utilisations multiples : Convient pour écumer les soupes, retirer les aliments frits, égoutter l'excédent d'huile des frites ou extraire le bouillon des ragoûts. Fréquemment utilisées dans les cuisines domestiques, les restaurants, les stands de restauration et lors de la préparation d'événements où un égouttage efficace de l'huile est essentiel. Contenu de l'emballage : 10 passoires de cuisine. Chaque passoire mesure 28 cm de long. Cette quantité généreuse est idéale pour préparer une grande variété de plats, cuisiner en grande quantité ou garantir le bon déroulement des opérations en cuisine, ce qui en fait un choix fiable au quotidien.16,99 €
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