Recette authentique de la soupe Tom Yam : un voyage culinaire en Thaïlande

Recette authentique de la soupe Tom Yam : un voyage culinaire en Thaïlande

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Plongez au cœur de la Thaïlande avec la soupe Tom Yam, un mets emblématique qui éveillera vos papilles grâce à ses saveurs épicées, aigres et parfumées. Cette recette authentique est un véritable voyage culinaire, où chaque ingrédient joue un rôle essentiel pour recréer l’atmosphère unique des marchés thaïlandais. Préparez-vous à découvrir comment réaliser ce plat traditionnel chez vous, avec des astuces de chef et des conseils de présentation qui feront de votre repas une expérience inoubliable.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une marmite, chauffer le bouillon de poulet à feu moyen.

Étape 2

Ajouter la pâte de curry rouge et remuer jusqu’à ce qu’elle se dissolve complètement.

Étape 3

Écraser les tiges de citronnelle avec un mortier et pilon pour libérer les arômes, puis les ajouter au bouillon.

Étape 4

Incorporer les feuilles de kaffir, le lait de coco, la sauce de poisson et le sucre de palme.

Étape 5

Amener à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Étape 6

Filtrer la soupe à l’aide d’une passoire fine pour retirer les herbes et les épices.

Étape 7

Servir chaud, décoré de feuilles de coriandre fraîches et de piments rouges émincés, si désiré.

Matthieu Boissieu

Mon astuce de chef

Pour une soupe Tom Yam plus authentique, n’hésitez pas à ajuster le niveau d’épices en ajoutant des piments oiseaux entiers ou hachés selon votre goût.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, complétera parfaitement les saveurs épicées et acidulées de la soupe Tom Yam.

La soupe Tom Yam est originaire de Thaïlande et son nom signifie littéralement « bouillir et mélanger ». Ce plat est célèbre pour ses saveurs équilibrées, combinant le piquant, l’acidité, le salé et le sucré, reflétant l’art culinaire thaïlandais.

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Comment servir

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