Imaginez un voyage culinaire vers le nord du Japon avec ce plat emblématique : le Asahikawa Shoyu Ramen. Ce plat, riche de son bouillon savoureux et de ses nouilles délicates, vous transportera au cœur de l’île d’Hokkaido. Une expérience unique à recréer chez vous, grâce à cette recette inscrite dans un savoir-faire traditionnel et qui saura séduire les amateurs de cuisine japonaise.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat riche et énergétique.
Protéines : Bonne source de protéines idéal pour un repas consistant.
Sel : Très riche en sel, à consommer avec modération.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
164 kcal
Prot. 8.5 g —
Gluc. 14.4 g —
Lip. 8 g
Par portion (4 parts)
351 kcal
Prot. 18.2 g —
Gluc. 30.7 g —
Lip. 17.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 164 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8 g |
| dont acides gras saturés | 2.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.4 g |
| dont sucres | 0.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.5 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 2.98 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du bouillon
Dans une casserole, mélangez 1 litre d’eau avec le dashi en poudre et la sauce soja claire. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
2. Cuisson des nouilles
Utilisez un cuiseur à nouilles pour cuire les nouilles ramen selon les instructions du paquet. Égouttez-les soigneusement, puis répartissez-les dans quatre bols à ramen.
3. Dressage du ramen
Versez le bouillon chaud sur les nouilles dans chaque bol. Ajoutez le porc chashu, les pousses de bambou et le nori coupé en fines lanières.
4. Assaisonnement final
Pour finir, arrosez chaque bol avec un filet d’huile de sésame et saupoudrez de poivre blanc. Servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour rehausser encore le goût de votre ramen, ajoutez quelques gouttes d’huile pimentée juste avant de servir.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Sancerre s’accordera parfaitement avec les saveurs umami du ramen.
L’info en plus
Originaire de la ville d’Asahikawa à Hokkaido, le Shoyu Ramen est réputé pour son bouillon riche à base de sauce soja et son mélange unique de saveurs. La ville est célèbre pour ses hivers rigoureux, et ce ramen est un excellent moyen de réchauffer les âmes et les cœurs.
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Comment servir
Présentez votre plat dans des bols à ramen en céramique, de préférence bleus ou verts pour rappeler la nature japonaise. Servez avec des baguettes japonaises pour une expérience authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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