Poulet aux noix de cajou : recette gourmande et épicée

Poulet aux noix de cajou : recette gourmande et épicée

4.8/5 - (10 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

Le poulet aux noix de cajou est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise, apprécié pour ses saveurs riches et sa texture croquante. C’est un voyage culinaire qui allie la douceur des noix de cajou à l’épice du curry, parfait pour épicer votre dîner.

15 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Le poulet aux noix de cajou est un plat énergétique, riche en saveurs et en matières grasses.
Protéines : Le plat est particulièrement riche en protéines, idéal pour les amateurs de viande.
Sel : Avec une teneur notable en sel, ce plat doit être consommé en modération.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en graisses et en sel.

Par 100 g de recette
249 kcal
Prot. 19.4 g — Gluc. 4.9 g — Lip. 16.7 g
Par portion (4 parts)
509 kcal
Prot. 39.7 g — Gluc. 10 g — Lip. 34.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 249 kcal
Lipides
Matières grasses 16.7 g
dont acides gras saturés 4.2 g
Glucides
Glucides totaux 4.9 g
dont sucres 1.2 g
Autres
Protéines 19.4 g
Fibres 0.6 g
Sel 1.24 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les ingrédients

Dans un grand bol, mélangez le poulet avec la sauce soja, la sauce d’huître et le curry rouge. Laissez mariner quelques minutes.

2. Cuire les noix de cajou

Chauffez l’huile de sésame dans un wok. Faites revenir les noix de cajou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez-les et réservez.

3. Cuire le poulet

Dans le même wok, ajoutez l’ail et faites-le revenir rapidement. Ajoutez le poulet mariné et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés.

4. Mélanger

Ajoutez l’eau dans le wok, puis remettez les noix de cajou. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, en mélangeant régulièrement.

Matthieu Boissieu

Mon astuce de chef

Pour intensifier la saveur, faites griller légèrement le curry en poudre dans le wok avant de cuire les noix de cajou.

Accord mets-vins

Un vin blanc sec comme un Chablis apporte une belle harmonie avec les saveurs épicées du plat.

L’info en plus

Originellement, le poulet aux noix de cajou était un plat impérial servi à la cour royale de Thaïlande, illustrant les influences culinaires sino-thaïlandaises.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Curry rouge en boite 60g - Terre Exotique
    14,95 €
  • Curry en Poudre fort Monte Nativo (500g) - Curry Épicé - Poudre de Curry fort - Épices aromatiques séchées avec soin, idéales pour Cuisiner et Assaisonner - Arôme et Goût intenses
    Torche enflammée : embarquez pour un voyage de netteté intense avec le mélange de curry épicé de qualité supérieure de Monte Nativo, soigneusement composé d'un mélange d'épices fortes pour allumer vos papilles avec leur goût audacieux et fougueux. Intensité culinaire : intensifiez vos plats avec la netteté puissante et le goût complexe de notre mélange de curry piquant qui ajoute de la profondeur et de l'excitation des currys traditionnels aux créations de fusion en une seule pincée. Qualité sans compromis : notre mélange de curry épicé est soigneusement sélectionné et mélangé à la perfection pour garantir un excellent produit apprécié par les chefs et les cuisiniers amateurs à la recherche d'une netteté et d'un goût authentiques. Fraîcheur préservée : emballé dans des récipients hermétiques, notre mélange de curry épicé conserve sa fraîcheur et son efficacité, de sorte que vous pouvez profiter de leur goût ardent à chaque utilisation, de la première à la dernière éclaboussure. Inspiration culinaire : libérez votre créativité culinaire avec l'essence polyvalente du mélange de curry épicé de Monte Nativo, que vous souhaitiez essayer des recettes classiques ou oser de nouvelles combinaisons de saveurs.
    9,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Tefal Emotion Poêle wok 28 cm, Revêtement antiadhésif, Garantie 10 ans, Base épaisse pour une diffusion de chaleur homogène, Design élégant, Poignée robuste, Induction, Indicateur de cuisson E3001904
    DÉLICIEUX : cette poêle wok antiadhésive indispensable est idéale pour réussir des sautés de légumes, des recettes asiatiques et bien plus encore INDUCTION INTEGRALE : fond épais garantissant une diffusion homogène de la chaleur pour de délicieux résultats de cuisson THERMO-SIGNAL, MAITRISE PARFAITE DE LA TEMPERATURE : il indique la température idéale de démarrage de cuisson pour garantir une texture, une couleur et un goût parfaits DESIGN INSPIRANT : Augmentez votre plaisir de cuisiner et ajoutez une touche raffinée dans votre cuisine POIGNEE ROBUSTE : son insert en acier inoxydable apporte encore plus de solidité et de durabilité GARANTIE 10 ANS : poêle de qualité supérieure, de conception sûre et robuste, sans risque de détérioration dans le temps COMPATIBLE TOUS FEUX DONT INDUCTION : compatible avec plaques de cuisson à gaz, électrique, vitrocéramique et induction TEFAL, N°1 MONDIAL DES ARTICLES CULINAIRES : avec Tefal, profitez chaque jour de résultats délicieux ECO-RESPONSABLE : produit recyclable avec un revêtement antiadhésif sûr (sans PFOA, ni plomb ni cadmium)
    34,99 €
    30,90 €
    -12%
  • Tefal Comfort Max Wok 28 cm, Induction, Revêtement antiadhésif, Acier inoxydable haute qualité, Indicateur de température Thermo-Spot, Poignée thermo-isolée G7261944
    ACIER INOXYDABLE GARANTI 10 ANS : performance et fiabilité, avec un produit de qualité supérieure au design robuste conçu pour durer REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF EXCEPTIONNEL : le revêtement Tefal haute qualité est infusé au Titanium pour des performances antiadhésives exceptionnelles et sécure REVETEMENT TESTE ET SUR : revêtement antiadhésif sûr, sans PFOA, sans plomb, sans cadmium INDICATEUR DE CHALEUR : zone Thermo-Spot innovante qui devient rouge lorsque la poêle atteint la température idéale pour une saisie parfaite POIGNEE QUI RESTE FROIDE : ergonomique et qui reste froide au toucher lors de la cuisson BASE SOUDÉE HAUTE RESISTANCE : poêle conçue pour résister à une cuisson intensive COMPATIBILITE : tous feux dont induction ECO-RESPONSABLE : produit recyclable
    33,99 €

Comment présenter

Servez ce plat fumant dans un bol thaïlandais en céramique, accompagné de baguettes en bambou pour un dépaysement total.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • NUTRIUPS Lot de 2 bols à ramen en céramique de 1200 ml avec baguettes et cuillères (queue de paon)
    Durable et sûr : fabriqué en argile céramique de haute qualité et vernis sans plomb ni cadmium. Le revêtement non poreux empêche l'absorption des odeurs de nourriture ou de saleté. Produits chimiques toxiques dans les aliments? Exclus. Par rapport à la mélamine beaucoup plus saine et plus sûre. Chaque pièce est une œuvre d'art : grâce à un contrôle précis de la température et de l'humidité, différentes couleurs du vernis réagissent les unes avec les autres, créant des surfaces individuelles. La couleur peut légèrement différer de l'écran, mais nous ne laissons rien au hasard et choisissons uniquement les meilleures assiettes pour vous. Authentique style japonais : Les Asiatiques aiment déguster des aliments avec une belle glaçure et texture, et ces bols japonais mettent en valeur les plats d'inspiration asiatique tels que le ramen fait maison, l'udon, les salades, les boulettes, le riz frit et bien d'autres délices. Nouilles dans la taille parfaite : Un bol a un diamètre de 20 cm et une capacité de 1200 ml, donc le bol à soupe convient parfaitement pour les ramen sans que les garnitures ou la soupe ne tombent. Passe également au micro-ondes, au four, au congélateur et au lave-vaisselle. Cadeau Parfait : Les deux bols ramen sont livrés avec 2 cuillères et 2 paires de baguettes Machilus, rendant cet ensemble un cadeau idéal pour les inaugurations, mariages, anniversaires, fêtes, célébrations ou simplement pour les passionnés de ramen.
    24,43 €
  • Auanlay Lot de 2 Bols à Ramen en Céramique avec Cuillères et Baguettes 1200 ml (Queue de Paon)
    Taille parfaite : Ces bols à ramen mesurent 20 cm de diamètre et ont une capacité de 1200 ml. Ils contiennent facilement des noedels, de la bouillon et des garnitures en toute sécurité, évitant les éclaboussures lors de la dégustation de ramen, pho ou udon. Parfaits pour servir vos plats préférés à la maison. Couleur de glaçure unique : Chaque bol est confectionné de manière unique par cuisson à haute température, offrant des variations de couleurs subtiles et uniques, améliorant votre expérience culinaire à la maison. Un ajout simple mais élégant à toute cuisine. Sûrs pour micro-ondes et lave-vaisselle : Fabriqués en céramique de qualité professionnelle, sans plomb et non toxiques, ces bols sont sûrs pour le micro-ondes et le lave-vaisselle. Le matériau céramique garantit une utilisation quotidienne sûre et durable. Faciles à nettoyer : La céramique glaçurée résiste aux odeurs et aux taches, et les bols se lavent facilement au lave-vaisselle. Le design empilable économise de l'espace dans votre cuisine. Ensemble complet de bols à ramen : Comprend 2 bols à ramen, 2 cuillères et 2 paires de baguettes. Idéal comme cadeau pour des fêtes de maison, anniversaires, jours fériés ou pour tous les amateurs de ramen.
    31,99 €
  • Ken Chiku - Baguettes en Bambou Genroku 20cm - 40 Paires | Bambou durable | Emballé individuellement | Hashi japonais | Ohashi
    ✅ DURABLE : Le bambou pousse incroyablement vite au printemps, il s'agit de la plante la plus renouvelable et à la croissance la plus rapide au monde. Les baguettes Emma Basic sont fabriquées à partir de bambou 100 % naturel. En utilisant du bambou, et non de l'arbre ou du plastique, vous contribuez à protéger notre terre. ✅ HAUTE QUALITÉ : Du bambou naturel de qualité est utilisé. Chaque baguette en bambou est soigneusement produite, polie et sélectionnée, sans éclats, sans danger pour l'utilisation. ✅ EMBALLAGE INDIVIDUEL : Lot de 40 paires de baguettes. Chaque paire de baguettes est livrée dans ses propres manches. Élégant à utiliser dans les restaurants et à la maison et bonne hygiène pour les plats à emporter. ✅ LONGUEUR 20 CM ÉPAISSEUR 4,5 MM : Prise en main facile, même pour les débutants en baguettes. Les baguettes de moins de 4,5 mm d'épaisseur sont difficiles à tenir. ✅ QU'EST-CE QUE GENROKU ? Genroku 元禄 est une ère japonaise de 1688 à 1704, l'âge d'or de la période Edo. La caractéristique des "baguettes Genroku" est qu'il y a une rainure au milieu, ce qui facilite la séparation et l'utilisation.
    4,99 €
  • Genroku Lot de 100 paires de baguettes en bambou durable 21 cm
    ✅ DURABLE : Le bambou pousse incroyablement vite au printemps, la plante à croissance la plus rapide et la plus renouvelable au monde. Les baguettes Emma Basic sont fabriquées à partir de bambou 100 % naturel. En utilisant du bambou, et non du bois ou du plastique, vous aidez à protéger notre planète. ✅ HAUTE QUALITÉ : Du bambou naturel de qualité est utilisé. Chaque baguette en bambou est soigneusement produite, polie, sélectionnée, sans éclats, sûre à utiliser. ✅ EMBALLÉS INDIVIDUELLEMENT : Lot de 100 paires de baguettes. Chaque paire de baguettes est livrée avec ses propres étuis. Élément élégant pour une utilisation dans les restaurants, à la maison et bonne hygiène pour les plats à emporter. ✅ 21 cm de longueur, 4,5 mm d'épaisseur : facile à tenir, même pour les débutants. Les baguettes de moins de 4,5 mm d'épaisseur sont difficiles à tenir. Qu'est-ce que Genroku ? Genroku 元禄 est une ère japonaise de 1688 à 1704, l'âge d'or de la période Edo. La caractéristique des baguettes Genroku est qu'il y a une rainure au milieu, ce qui les rend plus faciles à diviser et à utiliser.
    6,58 €
Retour en haut