Le poulet aux noix de cajou est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise, apprécié pour ses saveurs riches et sa texture croquante. C’est un voyage culinaire qui allie la douceur des noix de cajou à l’épice du curry, parfait pour épicer votre dîner.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Le poulet aux noix de cajou est un plat énergétique, riche en saveurs et en matières grasses.
Protéines : Le plat est particulièrement riche en protéines, idéal pour les amateurs de viande.
Sel : Avec une teneur notable en sel, ce plat doit être consommé en modération.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en graisses et en sel.
Par 100 g de recette
249 kcal
Prot. 19.4 g —
Gluc. 4.9 g —
Lip. 16.7 g
Par portion (4 parts)
509 kcal
Prot. 39.7 g —
Gluc. 10 g —
Lip. 34.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 249 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.7 g |
| dont acides gras saturés | 4.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.9 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 19.4 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 1.24 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Dans un grand bol, mélangez le poulet avec la sauce soja, la sauce d’huître et le curry rouge. Laissez mariner quelques minutes.
2. Cuire les noix de cajou
Chauffez l’huile de sésame dans un wok. Faites revenir les noix de cajou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez-les et réservez.
3. Cuire le poulet
Dans le même wok, ajoutez l’ail et faites-le revenir rapidement. Ajoutez le poulet mariné et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés.
4. Mélanger
Ajoutez l’eau dans le wok, puis remettez les noix de cajou. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, en mélangeant régulièrement.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur, faites griller légèrement le curry en poudre dans le wok avant de cuire les noix de cajou.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec comme un Chablis apporte une belle harmonie avec les saveurs épicées du plat.
L’info en plus
Originellement, le poulet aux noix de cajou était un plat impérial servi à la cour royale de Thaïlande, illustrant les influences culinaires sino-thaïlandaises.
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Comment présenter
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