le poulet à la citronnelle est une recette thaïlandaise qui combine des saveurs parfumées et exotiques. Ce plat révèle la fraîcheur unique de la citronnelle, une herbe aromatique couramment utilisée dans la cuisine thaïlandaise. Facile à préparer, ce plat est idéal pour ceux qui souhaitent apporter une touche d’exotisme à leur table.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
308 kcal
Prot. 4.1 g —
Gluc. 30.2 g —
Lip. 18.8 g
Par portion (4 parts)
642 kcal
Prot. 8.5 g —
Gluc. 62.8 g —
Lip. 39.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 308 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.8 g |
| dont acides gras saturés | 14.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.2 g |
| dont sucres | 4.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.1 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 1.06 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte aromatique
Dans un pilon, écrasez la citronnelle séchée avec une petite quantité d’huile de sésame jusqu’à obtention d’une pâte fine.
2. Marinade du poulet
Dans un bol, mélangez le poulet avec la pâte de citronnelle, la moitié de la pâte de curry rouge, la sauce poisson et le sucre brun. Laissez mariner pendant 30 minutes.
3. Cuisson du poulet
Dans une poêle wok, chauffez l’huile de sésame restante et ajoutez le poulet mariné. Faites dorer les morceaux sur feu moyen.
4. Ajout de lait de coco
Incorporez le lait de coco et le reste de pâte de curry rouge dans la poêle. Laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
5. Cuisson des vermicelles
Trempez les vermicelles de riz dans de l’eau chaude pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les.
6. Service
Répartissez les vermicelles de riz dans des bols et versez le poulet à la citronnelle par-dessus. Saupoudrez de coco râpé pour décorer.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur de la citronnelle, pétrissez légèrement les bâtons avant de les broyer afin de libérer tous les arômes.
Suggestion d’accompagnement
Un vin blanc fruité comme un gewurztaminer se marie parfaitement avec les plats épicés et crémeux grâce à sa douceur et ses notes florales.
L’info en plus
La citronnelle est largement reconnue en Thaïlande pour ses propriétés médicinales. Elle est utilisée depuis des siècles pour ses effets apaisants et anti-inflammatoires.
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Comment présenter
Servez ce poulet à la citronnelle dans des bols à soupe asiatiques pour une immersion totale dans la culture thaïlandaise. Utilisez des baguettes pour ressentir l’authenticité du repas.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Kyraton Set de Bols à Ramen 1200ml : 2 Grands Bols de Soupe Indestructibles de Style Japonais avec Baguettes, Bols à Tremper et Cuillères pour Pho Asiatique, Miso, Udon (Noir, Blanc)Set complet : Inclut 2 bols de 1200ml, 2 bols à tremper, 2 paires de baguettes et 2 cuillères, offrant tout l'équipement nécessaire pour des repas asiatiques complets. Solidité exceptionnelle : Fabriqué en plastique de qualité alimentaire, l'ustensile est indestructible et résiste à l'usure quotidienne, parfaits pour des environnements animés. Style japonais élégant : Design minimalist qui s'harmonise avec tout décor de cuisine, ajoutant une touche authentique à vos repas. Polyvalence d'usage : Convient à ramen, pho, miso, udon, céréales et soupes chaudes, s'adaptant à tous âges et à divers scénarios (maison, fêtes, pique-niques). Pratique à entretenir : Surface lisse pour un nettoyage rapide, design compact assurant un rangement optimal dans les placards.18,99 €
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QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.9,99 € -
Ken Chiku - Baguettes en Bambou Genroku 20cm - 40 Paires | Bambou durable | Emballé individuellement | Hashi japonais | Ohashi✅ DURABLE : Le bambou pousse incroyablement vite au printemps, il s'agit de la plante la plus renouvelable et à la croissance la plus rapide au monde. Les baguettes Emma Basic sont fabriquées à partir de bambou 100 % naturel. En utilisant du bambou, et non de l'arbre ou du plastique, vous contribuez à protéger notre terre. ✅ HAUTE QUALITÉ : Du bambou naturel de qualité est utilisé. Chaque baguette en bambou est soigneusement produite, polie et sélectionnée, sans éclats, sans danger pour l'utilisation. ✅ EMBALLAGE INDIVIDUEL : Lot de 40 paires de baguettes. Chaque paire de baguettes est livrée dans ses propres manches. Élégant à utiliser dans les restaurants et à la maison et bonne hygiène pour les plats à emporter. ✅ LONGUEUR 20 CM ÉPAISSEUR 4,5 MM : Prise en main facile, même pour les débutants en baguettes. Les baguettes de moins de 4,5 mm d'épaisseur sont difficiles à tenir. ✅ QU'EST-CE QUE GENROKU ? Genroku 元禄 est une ère japonaise de 1688 à 1704, l'âge d'or de la période Edo. La caractéristique des "baguettes Genroku" est qu'il y a une rainure au milieu, ce qui facilite la séparation et l'utilisation.4,99 €
