Les brochettes de citronnelle nous transportent immédiatement dans l’univers culinaire thaïlandais, avec leurs arômes subtils et épicés. Ce plat savoureux, bien qu’exotique, est facilement réalisable chez soi, même pour les novices de la cuisine asiatique.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche et énergétique.
Protéines : Apporte une grande quantité de protéines.
Sel : Contient une quantité significative de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 220 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.6 g |
| dont acides gras saturés | 7.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 19.3 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 1.01 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Coupez les tiges de citronnelle en deux dans le sens de la longueur. Réservez.
2. Préparation de la marinade
Dans un mixeur, mélangez le curry rouge, la pâte de crevettes, l’huile de sésame et la sauce soja. Ajoutez le lait de coco jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Marinade du poulet
Trempez les morceaux de poulet émincés dans la marinade, assurez-vous qu’ils soient bien enrobés. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
4. Assemblage des brochettes
Enfilez les morceaux de poulet marinés sur les tiges de citronnelle, en alternant si vous le souhaitez, avec des légumes de votre choix.
5. Cuisson des brochettes
Préchauffez votre grill barbecue. Faites griller les brochettes pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et doré.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les tiges de citronnelle ne se brûlent pendant la cuisson, faites-les tremper dans de l’eau froide pendant 20 minutes avant de les utiliser comme brochettes.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un Sancerre apportera une belle fraîcheur qui équilibre les saveurs épicées du plat.
L’info en plus
La cuisine thaïlandaise est réputée pour ses saveurs vibrantes et délicates. La citronnelle, très utilisée en Thaïlande, donne à ce plat un parfum incomparable.
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Comment présenter
Servez ces brochettes sur un plat en bambou pour un effet authentique. Accompagnez-les de riz jasmin pour une touche supplémentaire d’exotisme.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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GoBeTree 12 Plateaux Jetables Feuille de Palmier 38x25 cm Aspect Bambou. Plateaux pour Servir, Partager et Grillades, Jetables Rustiques12 pièces 38x25 cm: grillades, viandes, charcuterie, fromages et plats à partager. FEUILLE DE PALMIER, ALTERNATIVE AU BAMBOU: plateaux en feuille de palmier tombée, chacun unique en veine et teinte; fibre végétale rigide à l'aspect rustique du bambou, sans additifs chimiques. PARFAITS POUR SERVIR, PARTAGER ET GRILLADES: grillades, viandes, charcuterie, fromages et plats à partager. POUR ALIMENTS CHAUDS ET FROIDS: tiennent des tapas et apéritifs froids aux grillades et viandes chaudes sans se plier; l'aspect naturel du bambou s'accorde à toute table, du traditionnel au contemporain. Cette gamme GoBeTree va de 17x12 cm à 38x25 cm; mariages, dîners, barbecues et événements en plein air — aussi comme plateau pour buffet, plat pour apéritif ou assiette jetable (aspect bambou).17,09 €
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MIVIDE 4 Pcs Plateau de Service en Bambou, Plateau Rond Bois Dessous Verre 20 x 20 x 1.5 cm, Plateaux Bambou Rond pour Thé Nourriture PlantesPlateau Polyvalent : Le plateau bois rond convient à une variété d'occasions, telles que la cuisine, la salle à manger, le salon, le café, il peut être utilisé comme plateau de service, plateau de petit-déjeuner ou comme plateau pour les boissons, le café et le thé. Taille : Vous recevrez 4pcs dessous de verre ronds en bambou de 20 x 20 x 1.5 cm, adaptés pour servir des aliments, des fruits, du café, du thé, des desserts, du pain, des gâteaux, du dîner, du petit-déjeuner et plus encore. Matériau : Dessous de verre rond en bambou fabriqué en bois de bambou, élégant et durable. Surface lisse bien poncée, pas d'éclats, de bavures et de coins tranchants, grande sensation de prise en main pour éviter que vos doigts et surfaces de votre table soient rayés et réutilisés. Facile à Nettoyer : La surface du plateau rond en bois est brillante et exempte de petites bavures qui ne rayeront pas vos mains. Après utilisation, il suffit de l'essuyer avec de l'eau chaude ou un chiffon humide et de le ranger dans un endroit sec, ne pas tremper dans l'eau. Grande Utilisation : Ce plateau décoratif moderne en bois rond s'adapte à tous les styles d'intérieur et s'intègre bien dans l'environnement, le plateau est idéal pour le dîner et le thé de l'après-midi.24,99 €






