Nahm Jim Jeow : recette de sauce pour grillades

Nahm Jim Jeow : recette de sauce pour grillades

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cuisine recettes - Promotion standard

La sauce nahm jim jeow est une explosion de saveurs thaïlandaises idéale pour accompagner vos grillades. Parfaite pour rehausser les plats avec une touche piquante et légèrement sucrée.

15 minutes

5 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très salé Riche en sucres Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Cette sauce piquante est riche en énergie et en sucres.
Protéines : Faible en protéines, elle contribue peu à l'apport protéique.
Sel : Elle est très salée, à consommer avec modération.

Convient pour accompagner les plats, mais à consommer occasionnellement en raison de sa forte teneur en sel.

Par 100 g de recette
133 kcal
Prot. 4.3 g — Gluc. 28.8 g — Lip. 1.1 g
Par portion (4 parts)
32 kcal
Prot. 1 g — Gluc. 6.9 g — Lip. 0.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 133 kcal
Lipides
Matières grasses 1.1 g
dont acides gras saturés 0.3 g
Glucides
Glucides totaux 28.8 g
dont sucres 24.8 g
Autres
Protéines 4.3 g
Fibres 2.5 g
Sel 7.82 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les piments

Faire griller les piments séchés à sec sur une poêle pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement brunis.

2. Mélanger les ingrédients

Dans un mortier, écraser les piments grillés jusqu’à obtenir une poudre fine. Ajouter la poudre de tamarin, la saumure de poisson, la cassonade et l’eau. Bien mélanger jusqu’à obtention d’une sauce homogène.

3. Ajuster l’assaisonnement

Goûter et ajuster avec plus de cassonade ou de saumure de poisson si nécessaire selon vos préférences.

Matthieu Boissieu

Mon astuce de chef

Pour une saveur supplémentaire, ajoutez un filet de jus de lime avant de servir, cela apportera une touche de fraîcheur.

Accord avec une boisson

Cette sauce accompagne merveilleusement une bière blonde légère, qui contrebalancera son piquant.

L’info en plus

Le nahm jim jeow est une sauce traditionnelle de la cuisine thaïlandaise, souvent servie en accompagnement des grillades et des viandes fumées, apportant une saveur unique à chaque plat.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment servir

Servez la sauce dans de petits bols à sauce thaïlandais. Disposez ces bols autour de votre plat principal sur un grand plateau de présentation.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Berglander Set de Bol Ramen 4 x 1200ml avec Bols à Sauce, Baguettes et Cuillères, Bols en Plastique Incassables de Style Japonais pour Soupe de Nouilles Asiatiques, Pho, Thai Miso, Udon, Wonton
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