30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par préparer la pâte : dans un grand bol, mélanger la farine de riz avec une pincée de sel. Ajouter progressivement l’eau chaude en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer pendant 15 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, préparer la farce : dans un autre bol, mélanger la ciboulette séchée, l’ail en poudre et l’huile de sésame. Bien mélanger pour que tous les ingrédients soient imprégnés d’huile.
Étape 3
Diviser la pâte en petites boules de taille égale. Aplatir chaque boule avec un rouleau à pâtisserie pour former des cercles.
Étape 4
Déposer une cuillère de farce au centre de chaque cercle de pâte. Refermer les bords et sceller en pinçant délicatement pour former une galette.
Étape 5
Chauffer la vapeur en bambou sur une casserole d’eau bouillante. Disposer les galettes dans le panier vapeur, en veillant à ce qu’elles ne se touchent pas.
Étape 6
Couvrir et cuire à la vapeur pendant 20 minutes jusqu’à ce que les galettes soient bien cuites et légèrement translucides.
Étape 7
Servir chaud, accompagné de sauce soja pour tremper.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de saveurs, vous pouvez ajouter un peu de gingembre en poudre à votre farce. Cela apportera une touche épicée et parfumée à vos galettes.
Accords mets et vins
Pour accompagner ces galettes de riz farcies, un thé vert chinois léger sera idéal. Il soulignera les saveurs sans les dominer, offrant un parfait équilibre des goûts.
Le Gu Cai Kuei est une spécialité originaire du sud de la Chine, souvent servie lors des festivités du Nouvel An chinois. Appréciées pour leur texture fondante et leur goût subtil, ces galettes symbolisent la prospérité et la bonne fortune.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Alpi Nature Ciboulette Séchée 500g, Ciboulette Hachée, Épice pour Cuisiner, Garnir, Sauces et TrempettesLa ciboulette est une herbe aromatique de la famille des oignons, caractérisée par de longues feuilles vertes fines et une saveur douce rappelant celle de l'oignon. Elle est couramment utilisée fraîche en garniture ou dans les salades, soupes, sauces et tartinades. Utilisation multiple: La ciboulette est utilisée pour garnir les soupes, les salades, les œufs et les pommes de terre ou dans les sauces, trempettes et vinaigrettes pour une douce saveur d'oignon. Goût authentique: Notre ciboulette est séchée délicatement pour préserver son goût et son arôme naturels. Elle est naturellement végétalienne et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre ciboulette provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.19,99 €
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Comment présenter
Pour une présentation authentique, servez les galettes sur un plateau en bambou. Utilisez des baguettes chinoises pour déguster ces délices, et accompagnez-les d’un petit bol de sauce soja.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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