Galettes de Riz Farcies à la Ciboulette à l'Ail : recette Traditionnelle Gu Cai Kuei

Galettes de Riz Farcies à la Ciboulette à l’Ail : recette Traditionnelle Gu Cai Kuei

4.8/5 - (5 votes)
Noël cuisine recettes
Les galettes de riz farcies à la ciboulette à l’ail, aussi connues sous le nom traditionnel de Gu Cai Kuei, sont une spécialité chinoise qui ravit par sa simplicité et son goût délicat. Cette recette s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée et est idéale pour les amateurs de cuisine asiatique. La préparation est accessible et ne nécessite que quelques ingrédients facilement trouvables sur internet. Délicieuses, elles se dégustent aussi bien en entrée qu’en plat principal, accompagnées d’une sauce soja pour relever les saveurs.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencer par préparer la pâte : dans un grand bol, mélanger la farine de riz avec une pincée de sel. Ajouter progressivement l’eau chaude en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer pendant 15 minutes.

Étape 2

Pendant ce temps, préparer la farce : dans un autre bol, mélanger la ciboulette séchée, l’ail en poudre et l’huile de sésame. Bien mélanger pour que tous les ingrédients soient imprégnés d’huile.

Étape 3

Diviser la pâte en petites boules de taille égale. Aplatir chaque boule avec un rouleau à pâtisserie pour former des cercles.

Étape 4

Déposer une cuillère de farce au centre de chaque cercle de pâte. Refermer les bords et sceller en pinçant délicatement pour former une galette.

Étape 5

Chauffer la vapeur en bambou sur une casserole d’eau bouillante. Disposer les galettes dans le panier vapeur, en veillant à ce qu’elles ne se touchent pas.

Étape 6

Couvrir et cuire à la vapeur pendant 20 minutes jusqu’à ce que les galettes soient bien cuites et légèrement translucides.

Étape 7

Servir chaud, accompagné de sauce soja pour tremper.

Lu Cheng

Mon astuce de chef

Pour donner plus de saveurs, vous pouvez ajouter un peu de gingembre en poudre à votre farce. Cela apportera une touche épicée et parfumée à vos galettes.

Accords mets et vins

Pour accompagner ces galettes de riz farcies, un thé vert chinois léger sera idéal. Il soulignera les saveurs sans les dominer, offrant un parfait équilibre des goûts.

Le Gu Cai Kuei est une spécialité originaire du sud de la Chine, souvent servie lors des festivités du Nouvel An chinois. Appréciées pour leur texture fondante et leur goût subtil, ces galettes symbolisent la prospérité et la bonne fortune.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Ciboulette 12 gr
    En cuisine la ciboulette sert à aromatiser les crudités. On s'en sert également dans les omelettes, comme condiment dans les recettes de viandes en les cuisinant ou plus simplement dans les salades. Se marie à merveille avec vos salades et vos sauces
    1,79 €
    1,35 €
    -25%
  • Ciboulette Fines Herbes entières BIO 50g - Aromate séché naturellement (50g)
    Bien qu'utilisée en cuisine depuis peu, la ciboulette est aujourd'hui employée de manière massive. Jusque dans les villes, elle a envahi les balcons du fait de sa grande adaptabilité à tous les climats. Ingrédient indissociable de la sauce gribiche, on emploie à outrance en association aux produits lactés (crème, fromage...) pour la préparation de sauces simples pour les apéritifs. Elle est particulièrement appréciée avec du fromage de chèvre, ou mieux, du Brocciu, un merveilleux fromage frais Corse à base de petit-lait de brebis. Une petite astuce pour nos clients gourmands ? Préparez une sauce pour des pommes de terre cuites au barbecue, avec un peu de fromage blanc, de la ciboulette, bien évidemment, de l'ail, du sel et un trait de jus de citron. C'est un délice ! ATELIER EN FRANCE : Produit sélectionné, conditionné dans notre atelier à chaque commande pour conserver toute la fraicheur et les arômes En sachet refermable : un paquet de qualité alimentaire, opaque et refermable hermétiquement par zip, pour une conservation optimale des arômes dans la durée, préparé spécialement pour vous le jour de l'expédition de votre commande.
    6,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Panier Vapeur en Bambou - Panier Vapeur avec 2 Étages - 20 x 13,5 cm - 100% Bambou - Vapeur au-dessus d'une casserole - Adapté pour les boulettes, les légumes, le riz et plus - avec couvercle
    USTENSILE DE CUISINE À VAPEUR - Ce panier vapeur en bambou est un ustensile de cuisine que vous pouvez utiliser pour préparer des aliments à la vapeur. PANIER VAPEUR À 2 NIVEAUX - Le panier vapeur se compose de 2 niveaux qui peuvent être empilés l'un sur l'autre et placés sur une casserole d'eau bouillante. VAPEUR AU-DESSUS DE LA CASSEROLE - Ensuite, placez les aliments à cuire à la vapeur dans le plateau vapeur, ce qui permet de les cuire à la vapeur grâce à la vapeur provenant de l'eau bouillante. CUISSEUR DE LÉGUMES - Un panier vapeur en bambou est parfait pour préparer des légumes tels que le brocoli, les asperges, les carottes et les haricots. La cuisson à la vapeur aide à préserver la saveur, les nutriments et la couleur des légumes tout en les rendant moelleux et faciles à mâcher. CUISSEUR DE BOULETTES - Les boulettes sont un plat populaire dans de nombreuses cuisines asiatiques. Les paniers vapeur en bambou sont excellents pour préparer les boulettes de manière à préserver leur forme et leur goût tout en s'assurant qu'elles sont bien cuites.
    14,95 €
  • KitchenCraft World Of Flavours Panier Vapeur En Bambou, 2 Étages, 20 cm, Beige
    Ce que vous recevrez - KitchenCraft World of Flavours Bamboo Steamer Basket 2 cm, Beige, un panier vapeur en bambou tressé naturel à 2 étages qui cuit les aliments en douceur, aidant à conserver les nutriments et la saveur. Facile à utiliser - Il suffit de placer les aliments dans les deux étages du panier vapeur en bambou, puis de les placer dans un wok au-dessus de l'eau frémissante. Magnifique bambou - Utilisez ce cuiseur vapeur pour cuisiner et servir - le bambou tressé est magnifique et absorbe la vapeur pour empêcher les aliments de se détremper. Pour les festins asiatiques - Montrez vos meilleures recettes d'Asie orientale et remplissez ce cuiseur vapeur de dim sum, de filets de saumon, de légumes ou de riz gluant. Panier en bambou garanti 12 mois - fait partie de la collection "World of Flavours" et mesure 2 cm de large.
    23,75 €
    20,99 €
    -12%

Comment présenter

Pour une présentation authentique, servez les galettes sur un plateau en bambou. Utilisez des baguettes chinoises pour déguster ces délices, et accompagnez-les d’un petit bol de sauce soja.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • WKWKER Lot de 2 Plateaux de Service rectangulaires Portables Bambou pour Cuisine, Salle à Manger, Snack, Fruits, TV, lit (Naturel)
    【Matière première durable et de haute qualité】: Le plateau est fait de bambou , avec notre savoir-faire exquis pour vous fournir une surface lisse, imperméable à l’eau, résistant à l’huile sans odeur particulière 【Ensemble de 2 plateaux en bambou】: Il est empilable et peu encombrant et est livré dans 2 plateaux emballés dans du carton. Le design classique et élégant peut non seulement stocker des objets, mais aussi jouer un rôle décoratif. 【Plateaux polyvalents】: Il est parfait pour servir le petit-déjeuner, des entrées, des collations de fête, des fruits ou des desserts, etc. ou pour l’utiliser comme plateau de rangement pour les tasses, les jouets et tout ce dont vous pourriez avoir besoin. 【Dimensions du plateau】: 35L x 25W x 2Hcm (un seul plateau). Léger mais pas fragile comme le verre ou le plastique. 【Facile à nettoyer】: Il suffit de l’essuyer avec un chiffon.
    19,99 €
  • García de Pou Plateau 30 x 20 x 3 cm Naturel Bambou
    Unités : 1 Taille : 30 x 20 x 3 cm Matériau : bambou
    9,26 €
  • Ken Chiku - Baguettes en Bambou Genroku 20cm - 40 Paires | Bambou durable | Emballé individuellement | Hashi japonais | Ohashi
    ✅ DURABLE : Le bambou pousse incroyablement vite au printemps, il s'agit de la plante la plus renouvelable et à la croissance la plus rapide au monde. Les baguettes Emma Basic sont fabriquées à partir de bambou 100 % naturel. En utilisant du bambou, et non de l'arbre ou du plastique, vous contribuez à protéger notre terre. ✅ HAUTE QUALITÉ : Du bambou naturel de qualité est utilisé. Chaque baguette en bambou est soigneusement produite, polie et sélectionnée, sans éclats, sans danger pour l'utilisation. ✅ EMBALLAGE INDIVIDUEL : Lot de 40 paires de baguettes. Chaque paire de baguettes est livrée dans ses propres manches. Élégant à utiliser dans les restaurants et à la maison et bonne hygiène pour les plats à emporter. ✅ LONGUEUR 20 CM ÉPAISSEUR 4,5 MM : Prise en main facile, même pour les débutants en baguettes. Les baguettes de moins de 4,5 mm d'épaisseur sont difficiles à tenir. ✅ QU'EST-CE QUE GENROKU ? Genroku 元禄 est une ère japonaise de 1688 à 1704, l'âge d'or de la période Edo. La caractéristique des "baguettes Genroku" est qu'il y a une rainure au milieu, ce qui facilite la séparation et l'utilisation.
    4,99 €
  • QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire
    【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.
    9,99 €
Retour en haut