Découvrez le yam tawai, une salade asiatique typique de la Thaïlande, qui marie subtilement les ingrédients secs et les épices. Ce plat est idéal pour les amateurs de saveurs intenses et de contrastes, recelant d’ingrédients harmonieux et d’épices rares. Partez à la découverte de la cuisine thaïlandaise avec une recette qui, tout en restant accessible, vous promet une explosion de goûts.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat riche et équilibré en saveurs.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
395 kcal
Prot. 9 g —
Gluc. 55.6 g —
Lip. 15.8 g
Par portion (4 parts)
409 kcal
Prot. 9.4 g —
Gluc. 57.6 g —
Lip. 16.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 395 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.8 g |
| dont acides gras saturés | 8.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 55.6 g |
| dont sucres | 12 g |
| Autres | |
| Protéines | 9 g |
| Fibres | 4.7 g |
| Sel | 2.18 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les nouilles de riz
Mettez les nouilles de riz dans un grand bol et couvrez-les d’eau chaude. Laissez-les tremper environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les à l’aide d’une passoire fine.
2. Faire griller la noix de coco
Dans un wok, faites griller la noix de coco râpée à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Remuez régulièrement pour éviter qu’elle ne brûle. Réservez.
3. Préparer la sauce
Dans un mortier, écrasez la pâte de crevette, la pâte de curry rouge, le sucre de palme, le vinaigre de riz et la pâte de tamarin. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
4. Cuisson des ingrédients
Dans le même wok, ajoutez cette pâte obtenue, puis les cacahuètes et les feuilles de lime kaffir. Faites revenir 5 minutes à feu moyen.
5. Assembler la salade
Dans un bol, mélangez les nouilles de riz, la sauce préparée, la noix de coco grillée et saupoudrez de poudre de chili.
6. Assaisonner
Ajoutez la sauce soja pour ajuster le sel selon votre goût et mélangez bien l’ensemble des ingrédients.
Mon astuce de chef
Pour plus de croquant, vous pouvez ajouter des morceaux de concombre séché au mélange. Leur texture se marie parfaitement avec les nouilles de riz et les cacahuètes.
Boisson Recommandée
Un thé glacé à la menthe ou un thé au jasmin non sucré accompagnera à merveille ce plat, renforçant ses notes fraîches et herbacées.
L’info en plus
Le yam tawai est une salade célèbre dans la région nord de la Thaïlande. Ce plat traditionnel est apprécié pour sa complexité et l’équilibre des saveurs. La combinaison de la noix de coco avec le tamarin et les épices évoque un voyage culinaire au cœur de l’Asie.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Pantainorasingh Pâte de Crevettes, 370 gPte de crevettes de la marque PANTAI Contenu: 1 x 370 Gram Pays d'origine: Thaïlande De la marque PANTAI Qualité supérieure4,59 € -
Pantainorasingh - Pâte De Crevette 100GPte de crevettes de la marque PANTAI Contenu: 1 x 100 Gram Pays d'origine: Thaïlande De la marque PANTAI Qualité supérieure11,98 €
-
Aroy-d - Concentré de tamarin pour la cuisine - Idéal pour préparer le Pad Thai - 454 grammesAroy-d Concentré de Tamarin pour la cuisine Idéal pour préparer le Pad Thai 454 grammes HERBE Aroy9,98 € -
Pate tamarin sans pépins 400 g + sticker marque MaoloPâte de tamarin sans pépin, prête à l'emploi 100% naturelle, sans conservateurs ni additifs Saveur acidulée parfaite pour sauces, currys et marinades Parfaite pour la cuisine asiatique, caribéenne et du Moyen-Orient Pratique et rapide à utiliser, pas de pépins à enlever11,99 €9,99 €-17%
-
AYAM Pâte de Curry Rouge | 100% Ingrédients Naturels | Saveurs Authentiques | Facile à cuisiner | Thaï | Alimentation Saine | Sans Gluten, Lactose et Conservateurs - 100gSAVEURS AUTHENTIQUES D'ASIE - Toutes les saveurs de l'authentique curry rouge thaïlandais à la maison grâce à notre pâte de curry rouge AYAM. Elle est une combinaison unique et épicée de piments rouges, galangal et feuilles de citron kaffir et doit sa couleur à ses ingrédients principalement rouges, comme le piment rouge, qui lui donne toute sa puissance. Niveau de piment : Moyen. SIMPLE ET RAPIDE À CUISINER - Ultra facile et rapide à cuisiner, notre pâte de curry rouge AYAM se marie avec à peu près tout, du poulet, du boeuf, des légumes ou même des crevettes. Mélangez-la avec notre lait de coco pour obtenir un curry thaïlandais maison aux saveurs authentiques, pour toute la famille. 100% INGRÉDIENTS NATURELS, SANS GLUTEN - AYAM s'efforce de proposer des produits aux listes d'ingrédients courtes. Nous avons banni les conservateurs, les colorants et les exhausteurs de goût de nos pâtes de curry. Sans OGM. Nos pâtes de curry AYAM sont composées à 100% d'ingrédients naturels, ce qui en fait des produits de qualité supérieure. Elles sont certifiées sans gluten par l'AFDIAG et sont sans lactose. ALIMENTATION SAINE - Notre pâte de curry Rouge AYAM est faite à partir d'ingrédients 100% naturels et de haute qualité, ce qui en fait un produit sain pour votre alimentation. IDÉALE POUR CUISINER CHEZ SOI - Notre pâte de curry rouge AYAM est parfaite pour cuisiner à la maison. Il suffit de l'associer à du poulet ou des crevettes pour obtenir un curry thaïlandais traditionnel et authentique que vous pourrez déguster en famille.2,30 €2,10 €-9% -
Mae Ploy Thai Red Curry Paste - Curry thaï authentique – Cuisine thaïlandaise – 400 gPâte de curry thaï polyvalente – parfaite pour currys, soupes, plats au wok Sans conservateur ni colorant artificiel Halal le conseil central islamique de Thaïlande Idéal pour la cuisine asiatique – pour assaisonner riz, nouilles ou viandes marinées3,59 €
-
LOTUS Sucre de Palme Naturel - Pâte Dorée de Thaïlande, 1 kg | Sucrant traditionnel à base de noix de coco et eau - texture crémeuse, idéal pour cuisines asiatique et pâtisserieOrigine authentique de Thaïlande : Ce sucre de palme traditionnel est produit à Bangkok par Kridsada Food Co., Ltd., garantissant une saveur naturellement riche et typique des cuisines asiatiques Texture crémeuse facile à utiliser : Sous forme de pâte dorée semi-liquide, ce sucrant se dissout facilement dans les sauces, marinades, currys, desserts et boissons sans grumeaux Ingrédients simples et naturels : Composé uniquement de sucre de coco et d'eau, ce produit répond aux attentes des cuisiniers soucieux de choisir un sucrant moins transformé que le sucre blanc Polyvalence culinaire exceptionnelle : Idéal pour les recettes thaïlandaises, vietnamiennes et indonésiennes, il s'intègre aussi bien dans les plats salés que dans les préparations sucrées et pâtisseries Format économique de 1 kg : Le grand pot hermétique à couvercle vissant offre une excellente valeur au kilo, limite les achats fréquents et conserve le produit efficacement après ouverture7,95 € -
SVATV Sucre de Palme Brun en Poudre | Édulcorant Naturel | Alternative au Sucre Raffiné | Sans Conservateurs Ajoutés | Sans Arômes Artificiels | 227 gÉDULCORANT NATUREL À BASE DE PALMIER : La poudre de sucre de palme brun SVATV est un édulcorant d'origine végétale fabriqué à partir de sucre issu du palmier. Elle apporte une agréable douceur aux notes caramélisées pour les aliments et les boissons du quotidien. ALTERNATIVE AU SUCRE RAFFINÉ : Utilisez la poudre de sucre de palme brun SVATV comme alternative au sucre blanc raffiné dans de nombreuses recettes. Elle peut être utilisée de manière similaire au sucre cristallisé pour la cuisine et la pâtisserie. UTILISATION POLYVALENTE : Idéale pour le café, le thé, les smoothies, les desserts, les sauces, la cuisine et la pâtisserie. La poudre s'incorpore facilement aux recettes nécessitant une touche sucrée. POUR LA CUISINE ET LA PÂTISSERIE : Utilisez cette poudre de sucre de palme pour les biscuits, gâteaux, muffins, brownies, crêpes, desserts et autres préparations maison. Sa texture en poudre facilite le dosage et le mélange. SANS CONSERVATEURS AJOUTÉS NI ARÔMES ARTIFICIELS : La poudre de sucre de palme brun SVATV ne contient pas de conservateurs ajoutés ni d'arômes artificiels. Poids net : 227 g.14,00 €
-
Feuilles de citron Kaffir séchées 15g - Feuille de Combava 15g Thaïlande...FACILE À RÉHYDRATER : À intégrer directement dans l'eau de cuisson du riz, les bouillons ou les sauces au lait de coco (Tom Kha Kai). PARFUM INTENSE D'AGRUMES : Feuilles de combava (citron kaffir) exhalant un arôme puissant et très rafraîchissant. AUTHENTICITÉ ASIATIQUE : Ingrédient incontournable de la cuisine du Sud-Est asiatique, récolté en Thaïlande. CONSERVATION LONGUE DURÉE : Format séché idéal pour conserver toute l'intensité aromatique et en profiter toute l'année. UTILISATION CULINAIRE : Parfait pour aromatiser les currys, soupes, mijotés, marinades de poisson et volailles.8,95 € -
Feuilles de citron Kaffir séchées 25g - Feuille de Combava 25g Thaïlande...FACILE À RÉHYDRATER : À intégrer directement dans l'eau de cuisson du riz, les bouillons ou les sauces au lait de coco (Tom Kha Kai). AUTHENTICITÉ ASIATIQUE : Ingrédient incontournable de la cuisine du Sud-Est asiatique, récolté en Thaïlande. CONSERVATION LONGUE DURÉE : Format séché idéal pour conserver toute l'intensité aromatique et en profiter toute l'année. UTILISATION CULINAIRE : Parfait pour aromatiser les currys, soupes, mijotés, marinades de poisson et volailles.13,95 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Zuvo Ensemble Mortier et Pilon de Cuisine en Pierre Naturelle | Noir moucheté de gris, massif, bol profond, intérieur rugueux, tête non polie, lavage à la mainPIERRE NATURELLE MASSIVE – Le mortier et le pilon sont taillés dans la pierre naturelle massive, pas dans du plastique, de la céramique fine ou de la fonte mince. La pierre garde sa forme pendant des années et supporte les gestes de tous les jours. Le motif moucheté noir et gris est un peu différent sur chaque pièce. STABLE ET PROFOND – Le corps en pierre massive reste en place sur le plan de travail, même quand vous pilez avec force. Le bol profond garde grains de poivre, cumin et graines de moutarde ensemble au lieu de les laisser sauter par-dessus le bord. INTÉRIEUR RUGUEUX, PLUS D'ARÔMES – L'intérieur du bol et la tête du pilon ne sont pas polis. La surface brute accroche épices et herbes au lieu de les laisser glisser, et les écrase jusqu'à libérer huiles essentielles et arômes. Le poivre fraîchement pilé a bien plus de goût que le poivre déjà moulu. POUR AÏOLI, PESTO ET GUACAMOLE – Basilic et pignons pour le pesto, ail pour l'aïoli, piments et gingembre pour une pâte de curry, avocat pour le guacamole. Convient aussi pour écraser noix, graines, poivre et épices entières, sans électricité, sans couteau et sans lames de mixeur à nettoyer ENTRETIEN ET PREMIER USAGE – Avant la première utilisation, rincez et broyez une poignée de riz sec pour retirer la fine poussière de pierre. Après usage, nettoyez à l'eau chaude avec une brosse, sans liquide vaisselle car la pierre peut absorber les odeurs, puis laissez sécher complètement. Ne passe pas au lave-vaisselle. Donnez-lui une place fixe sur le plan de travail, il sera toujours à portée de main20,50 € -
JADE TEMPLE Mortier en marbre avec pilon, grès, gris - 17440JADE TEMPLE Mortier en marbre avec pilon, diamètre : 9,5 cm, hauteur : 7 cm Pays d'origine : Chine Contenu : 1 lot12,73 €
-
Tefal - Comfort Max Wok Acier inoxydable - Antiadhésif - 28 cm | Poêle inox induction avec revêtement Titanium antiadhésif - Indicateur Thermo-Spot pour saisie parfaite - Poignée isoléeACIER INOXYDABLE GARANTI 10 ANS : performance et fiabilité, avec un produit de qualité supérieure au design robuste conçu pour durer REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF EXCEPTIONNEL : le revêtement Tefal haute qualité est infusé au Titanium pour des performances antiadhésives exceptionnelles et sécure POIGNEE QUI RESTE FROIDE : ergonomique et qui reste froide au toucher lors de la cuisson BASE SOUDÉE HAUTE RESISTANCE : poêle conçue pour résister à une cuisson intensive COMPATIBILITE : tous feux dont induction33,99 €24,99 €-26% -
Fackelmann Wok Triply Inox 18/10 28 cm Tous Feux Sans PFAS | Cuisson homogène, Inox 18/10 triply, Wok 28 cm, Fond 10 cm, Tous feux dont induction, Compatible four lave-vaisselleDESCRIPTION: Wok 28 cm en acier inoxydable 18/10 triply Fackelmann Vita3, idéal pour une cuisson saine et uniforme aux résultats professionnels PETIT +: Sa surface acier inoxydable ne réagit pas avec les aliments acides ou alcalins et préserve ainsi la saveur originale de vos préparations ; poignée en acier riveté pour une solidité optimale COMPOSITION: Structure triply en acier inoxydable 18/10 avec noyau en aluminium pour une excellente diffusion de la chaleur, sans revêtement antiadhésif ni PFAS DIMENSIONS: Wok 28 cm de diamètre, hauteur 8,5 cm, diamètre fond 10 cm, manche 21 cm ca UTILISATION: Convient à tous types de cuisinières dont induction, et passe au four jusqu'à 200°C ; parfaite pour faire sauter et pour faire mijoter sans que vos ingrédients ou vos sauces ne débordent29,99 €23,86 €-20%
Comment présenter
Servez cette salade dans un grand plat de présentation asiatique en céramique, idéal pour mettre en valeur toute sa variété de couleurs et de textures. Utilisez des baguettes asiatiques pour profiter pleinement de l’expérience culinaire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
2 Bols à Ramen 1200 ml en Céramique, 20 cm avec Baguettes et Cuillères | Set de bols à ramen pour nouilles, soupes et plats asiatiques, céramique compatible micro-ondes et lave-vaisselleCÉRAMIQUE POUR LE QUOTIDIEN: Chaque bol ceramique présente une surface lisse et convient aux plats chauds ou froids; pratique comme bol a ramen, bol ramen ou bol pour soupes et autres repas maison DESIGN POUR CUISINE ASIATIQUE: La finition émaillée met en valeur ramen, udon et autres spécialités; chaque bol ramen japonais apporte une présentation soignée et complète facilement une table moderne CAPACITÉ 1200 ML: Chaque bol mesure 20 cm et offre une contenance de 1200 ml pour ramen, nouilles, soupes ou portions généreuses; le bol japonais convient au micro-ondes et au lave-vaisselle USAGE POLYVALENT: Les bols conviennent aux soupes, salades, nouilles et plats chauds; chaque bol a ramen peut aussi servir de bol du quotidien, pratique pour différentes recettes à la maison SET AVEC ACCESSOIRES: Le set comprend des cuillères et des baguettes assorties pour ramen et plats asiatiques; le bol ramen japonais et les accessoires sont adaptés aux repas quotidiens et aux moments partagés34,99 € -
Lot de 2 Bols à Ramen en Céramique 1200 ml, 20 cm avec Baguettes | Avec cuillères et baguettes assorties, pour ramen, udon, soupes et nouilles asiatiques, adaptés aux repas quotidiensCÉRAMIQUE POUR USAGE QUOTIDIEN: Ces bols à ramen sont fabriqués en céramique avec une surface lisse et facile à nettoyer; leur finition soignée convient au service des soupes et nouilles asiatiques DESIGN JAPONAIS ÉLÉGANT: Chaque bol japonais possède une finition émaillée qui met en valeur la présentation des plats; ce bol ramen japonais s'intègre facilement à une table moderne ou traditionnelle GRANDE CAPACITÉ DE 1200 ML: Le lot comprend 2 bols à ramen de 20 cm de diamètre et 1200 ml chacun; leur format généreux permet de servir ramen, udon et autres préparations avec leurs garnitures UTILISATION POLYVALENTE: Ces bols en céramique conviennent aux nouilles, soupes, salades et plats asiatiques; chaque bol soupe peut également servir pour les repas quotidiens à la maison SET AVEC ACCESSOIRES: Livré avec des baguettes et des cuillères assorties, ce lot de 2 bols à ramen permet de composer un service pratique; une idée cadeau pour les amateurs de cuisine japonaise et asiatique35,99 €
-
AOOSY Lot de 5 paires de baguettes en fibre de verre réutilisables en alliage japonais antidérapantMatériau en fibre de verre de qualité supérieure: les baguettes japonaises en alliage sont fabriquées en fibre de verre de qualité supérieure qui pourrait être facilement nettoyée, résistante à la corrosion et beaucoup plus durable que le bois ou le bambou. Léger et facile à utiliser: 24 cm / 9,45 pouces, 230 g, plus léger que le métal. Facile à utiliser, convivial pour les débutants! Aimé par tous les utilisateurs de baguettes. Va au lave-vaisselle: Résiste à une température élevée de 392 ° F (200 ° C). Ne fondra pas, ne se pliera pas et ne se fissurera pas! Les baguettes chinoises vont également au lave-vaisselle, mais pensez à acheter un "panier pour lave-vaisselle" pour éviter que les baguettes ne glissent à travers le porte-ustensiles du lave-vaisselle et ne heurtent les bras gicleurs, ce qui pourrait causer des dommages. Coffret cadeau exquis: L'ensemble de baguettes à sushi est le meilleur choix de cadeaux pour vos partenaires commerciaux, clients, amis et famille.Bonne chance à eux. Fonctionnel: Ces baguettes sont idéales pour manger des sushis, du riz ou des nouilles et elles sont excellentes pour les traiteurs, les restaurants, les buffets, les cafétérias, les restaurants, les cafés ou tout autre endroit servant des plats japonais.7,99 € -
Ken Chiku - Baguettes en Bambou Genroku 20cm - 40 Paires | Bambou durable | Emballé individuellement | Hashi japonais | Ohashi✅ DURABLE : Le bambou pousse incroyablement vite au printemps, il s'agit de la plante la plus renouvelable et à la croissance la plus rapide au monde. Les baguettes Emma Basic sont fabriquées à partir de bambou 100 % naturel. En utilisant du bambou, et non de l'arbre ou du plastique, vous contribuez à protéger notre terre. ✅ HAUTE QUALITÉ : Du bambou naturel de qualité est utilisé. Chaque baguette en bambou est soigneusement produite, polie et sélectionnée, sans éclats, sans danger pour l'utilisation. ✅ EMBALLAGE INDIVIDUEL : Lot de 40 paires de baguettes. Chaque paire de baguettes est livrée dans ses propres manches. Élégant à utiliser dans les restaurants et à la maison et bonne hygiène pour les plats à emporter. ✅ LONGUEUR 20 CM ÉPAISSEUR 4,5 MM : Prise en main facile, même pour les débutants en baguettes. Les baguettes de moins de 4,5 mm d'épaisseur sont difficiles à tenir. ✅ QU'EST-CE QUE GENROKU ? Genroku 元禄 est une ère japonaise de 1688 à 1704, l'âge d'or de la période Edo. La caractéristique des "baguettes Genroku" est qu'il y a une rainure au milieu, ce qui facilite la séparation et l'utilisation.6,66 €
