plongeons dans l’univers exotique du gaeng kati kung, un curry rouge aux crevettes et à la papaye verte qui évoque les saveurs envoûtantes de la thaïlande. ce plat constitue une invitation irrésistible au voyage culinaire grâce à l’harmonie parfaite de ses ingrédients riches en goût et en couleur.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apporte une très bonne quantité de protéines.
Sel : Contient une teneur élevée en sel.
À consommer avec modération en raison de sa richesse.
Par 100 g de recette
138 kcal
Prot. 9.7 g —
Gluc. 5.1 g —
Lip. 9.2 g
Par portion (4 parts)
404 kcal
Prot. 28.3 g —
Gluc. 14.8 g —
Lip. 26.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 138 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.2 g |
| dont acides gras saturés | 7.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.1 g |
| dont sucres | 3 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.7 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 1.18 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un mortier, écraser les feuilles de kaffir et le basilic thaï pour libérer leurs arômes.
2. Cuisson du curry
Faire chauffer le wok à feu moyen et ajouter la pâte de curry rouge. Remuer jusqu’à ce qu’elle libère ses arômes.
3. Ajout du lait de coco
Verser le lait de coco dans le wok, puis ajouter le sucre de palme et la sauce de poisson. Mélanger bien jusqu’à obtenir une sauce homogène.
4. Cuisson des crevettes
Ajouter les crevettes dans le wok et laisser mijoter jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
5. Ajout de la papaye
Incorporer la papaye verte râpée et laisser cuire pendant quelques minutes supplémentaires.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, ajouter quelques gouttes de jus de citron vert avant de servir. cela apporte une touche d’acidité qui sublime le plat.
Accord vin
Un vin blanc sec, comme un riesling, se mariera à merveille avec ce plat, grâce à sa fraîcheur et ses notes fruitées qui équilibreront les saveurs épicées du curry.
L’info en plus
Le gaeng kati kung est un plat typique de la cuisine thaïlandaise, très apprécié pour sa richesse en saveurs et la douceur de sa sauce au lait de coco.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
AYAM Pâte de Curry Rouge | 100% Ingrédients Naturels | Saveurs Authentiques | Facile à cuisiner | Thaï | Alimentation Saine | Sans Gluten, Lactose et Conservateurs - 100gSAVEURS AUTHENTIQUES D'ASIE - Toutes les saveurs de l'authentique curry rouge thaïlandais à la maison grâce à notre pâte de curry rouge AYAM. Elle est une combinaison unique et épicée de piments rouges, galangal et feuilles de citron kaffir et doit sa couleur à ses ingrédients principalement rouges, comme le piment rouge, qui lui donne toute sa puissance. Niveau de piment : Moyen. SIMPLE ET RAPIDE À CUISINER - Ultra facile et rapide à cuisiner, notre pâte de curry rouge AYAM se marie avec à peu près tout, du poulet, du boeuf, des légumes ou même des crevettes. Mélangez-la avec notre lait de coco pour obtenir un curry thaïlandais maison aux saveurs authentiques, pour toute la famille. 100% INGRÉDIENTS NATURELS, SANS GLUTEN - AYAM s'efforce de proposer des produits aux listes d'ingrédients courtes. Nous avons banni les conservateurs, les colorants et les exhausteurs de goût de nos pâtes de curry. Sans OGM. Nos pâtes de curry AYAM sont composées à 100% d'ingrédients naturels, ce qui en fait des produits de qualité supérieure. Elles sont certifiées sans gluten par l'AFDIAG et sont sans lactose. ALIMENTATION SAINE - Notre pâte de curry Rouge AYAM est faite à partir d'ingrédients 100% naturels et de haute qualité, ce qui en fait un produit sain pour votre alimentation. IDÉALE POUR CUISINER CHEZ SOI - Notre pâte de curry rouge AYAM est parfaite pour cuisiner à la maison. Il suffit de l'associer à du poulet ou des crevettes pour obtenir un curry thaïlandais traditionnel et authentique que vous pourrez déguster en famille.2,30 €2,15 €-7% -
Mae Ploy Thai Red Curry Paste - Curry thaï authentique – Cuisine thaïlandaise – 400 gPâte de curry thaï polyvalente – parfaite pour currys, soupes, plats au wok Sans conservateur ni colorant artificiel Halal le conseil central islamique de Thaïlande Idéal pour la cuisine asiatique – pour assaisonner riz, nouilles ou viandes marinées3,59 €
-
Râpe manuelle en plastique pour cuisine, râpe à carotte avec lames en acier inoxydable pour concombre, carotte, chou, oignon, fruits, salade, chou (vert) 2 mmContenu de l'emballage : vous recevrez 1 râpe verte pour cuisine, qui mesure 26,6 x 3,9 cm et peut couper environ 3 mm de filaments. Le cadre renforcé de notre râpe empêche la flexion lors de l'utilisation, vous permettant de couper les fruits et légumes en petites bandes uniformes à chaque fois. Matériaux de qualité supérieure : notre râpe manuelle est fabriquée en ABS durable et en acier inoxydable 420, ce qui peut fournir une performance efficace et durable. Cette râpe à légumes est conçue pour fournir une expérience de coupe sûre et est parfaite pour un usage quotidien dans la cuisine. Facile à nettoyer : après avoir utilisé cette râpe à légumes, il suffit de la rincer à l'eau, d'essuyer les taches et de la ranger en toute sécurité. L'utilisation de cette râpe manuelle à carottes peut simplifier votre cuisson et accélérer la préparation des repas. Cette râpe à légumes est un outil indispensable dans la cuisine. Poignée confortable : la râpe à carottes dispose d'une poignée ergonomique qui offre une prise en main rapide et confortable, ce qui permet de trancher facilement les légumes sans vous soucier de glisser. Il y a également un trou de suspension pratique pour un placement facile sur le mur ou dans les armoires et tiroirs. Large gamme d'utilisations : notre râpe de cuisine peut être utilisée pour couper une variété de produits agricoles, tels que les carottes, les concombres, les pommes de terre, le fromage, les oignons, etc. pour répondre aux différents besoins de coupe. Ce broyeur de chou vous permet de préparer de délicieux plats facilement et avec précision.12,49 € -
Éplucheur À Légumes | 2 Pièces En Acier ydable Gadgets De Cuisine | Éplucheur et Râpe à Oignon Vert | pour Pomme de Terre Potiron Papaye Maison Appartement Restaurant CampingOutil d'épluchage polyvalent : L'éplucheur de cuisine s'adapte parfaitement à divers fruits et légumes, permettant une préparation rapide et sans tracas qui fait gagner un temps précieux dans la cuisine, et permet aux cuisiniers de profiter du processus de préparation de repas sains sans effort. Prise confortable antidérapante: Les éplucheurs de cuisine sont dotés d'une poignée soigneusement conçue qui minimise les tensions sur la main, permettant un épluchage doux et facile des légumes et fruits, ce qui en fait un outil pratique pour la préparation quotidienne des repas, avec une texture antidérapante qui assure une manipulation stable même lors de longues sessions de cuisson. Éplucheur gain de temps : Cet éplucheur de légumes manipule les pommes de terre et les carottes avec aisance, améliorant fortement l'efficacité en cuisine grâce à sa conception innovante gain de temps ; doté d'une lame pointue en acier inoxydable, il fait office d'éplucheur, de trancheur et de décapsuleur, parfait pour les matins chargés ou les grandes réunions de . Bord : L'économe possède une lame en acier inoxydable offrant un bord effilé résistant à la rouille pour une coupe ; c'est un ustensile de cuisine pratique et fiable pour un usage longue durée, apprécié pour son entretien simplifié et sa fonctionnalité quotidienne. Solution de nettoyage : Cet éplucheur de pommes de terre est conçu pour un nettoyage rapide et compatible lave-vaisselle, offrant un gain de temps tout en maintenant l'hygiène dans toute cuisine où la propreté est importante.4,89 €
-
LOTUS - Sucre de Palme - (1 X 500 GR)Sucre de palme Emballage de 500 g Convient pour cuisiner et pâtisser Peut être utilisé dans différentes recettes Format pratique4,45 € -
LOTUS - Sucre de Palme - (1 X 1 KG)Sucre de palme Emballage de 1 kg Convient pour cuisiner et pâtisser Peut être utilisé dans différentes recettes Utilisation polyvalente en cuisine7,95 €
-
Cock Brand Kaffir Feuille de Combava Séchées 10GCOQ Kaffir Feuille de Combava Séchées 10G6,13 € -
Feuilles de citron Kaffir séchées 15g - Feuille de Combava 15g Thaïlande...Feuilles de Combava séchées biologique 15g. Nouvelle récolte. Sachet alimentaire refermable.8,95 €7,95 €-11%
-
Basilic thaï (Ocimum basilicum) env. 300 semences🌿 GRAINES Une variété de basilic au parfum d'anis, au goût un peu plus âpre et épicé. Arôme tout à fait typique dans les soupes de nouilles thaïlandaises. 🌱 SEMENCES ÉPROUVÉES Pouvoir germinatif élevé, (pas de semences hybrides), un sachet de graines par variété. Portion de graines avec env. 300 graines par sachet. 🎁 QUALITÉ L'emballage peut différer de celui de la photo. Toutes les descriptions sont disponibles en allemand et en anglais. 👆 CONSERVATION La date indiquée sur les sachets de graines est la date de remplissage et non la date de préremption. Selon le type de plante, les graines se conservent de une à plusieurs années. 🍄 À PROPOS DE NOUS Magic Garden Seeds propose des semences de plantes peu communes - traditionnelles ou exotiques - particulièrement productives ou simplement magnifiques, éprouvées ou presque oubliées.4,98 € -
400 graines de Basilic thai - herbe aromatiquebasilic4,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
JADE TEMPLE Mortier en marbre avec pilon, grès, gris - 17438JADE TEMPLE Mortier en marbre avec pilon, diamètre : 9,5 cm, hauteur : 7 cm Pays d'origine : Chine Contenu : 1 lot12,53 €12,13 €-3% -
Zeller 24501 Ensemble de mortier/Pilon Granit Anthracite 14,1 x 14 x 15 cmEn granit robuste et de haute qualité Disponible en 2 différents coloris Disponible en 2 différentes tailles Le pilon rugueux facilite le hachage des épices fraîches Dimensions : env. 13 x 13 x 8 cm25,77 €
-
Tefal Virtuoso Poêle Wok 28 cm, Garantie 10 ans, Induction, Acier inoxydable de qualité premium, Surface non revêtue, Saisie parfaite, Compatible four et lave-vaisselle E4921925GARANTIE 10 ANS : assurant des performances et une fiabilité durables, découvrez une poêle de qualité supérieure au design robuste, conçue pour durer CUISSON RAPIDE ET HOMOGÈNE : la base épaisse Thermo-Fusion assure une cuisson rapide et régulière et une compatibilité totale avec toutes les plaques de cuisson SAISIE PARFAITE : surface non revêtue pour des viandes et des légumes délicieusement dorés, offrant la poêle idéale pour déglacer et créer des jus et des sauces alléchants POLYVALENT : passe de la plaque de cuisson au four, offrant ainsi un confort exceptionnel au quotidien COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE : facile à nettoyer, offre une commodité inégalée, idéale pour un usage fréquent COMPATIBLE TOUS FEUX : compatible avec les plaques de cuisson à gaz, électrique, vitrocéramique et induction ENTIEREMENT RECYCLABLE : des ustensiles de cuisine de haute qualité qui sont 100 % recyclables44,98 €29,99 €-33% -
Kamberg - Wok 30 cm - Manche Amovible - Fonte d'Aluminium - Revêtement pierre - Couvercle en Verre - Tous Feux dont Induction - Sans PFOA - 0008057, NoirLa collection Kamberg convient à tous les types de cuisinières à induction, à gaz, électriques et vitrocéramiques. Avec Kamberg, vous pouvez cuisiner sainement et naturellement sans matières grasses, et le nettoyage est rapide et facile. Kamberg — parce que l'amour passe par l'estomac Dimensions : 30 cm de diamètre, 9,5 cm de haut — couvercle en verre avec valve à vapeur, rebord et poignée en acier inoxydable Passe au four jusqu'à 220 °C (sans poignée amovible) ; passe au lave-vaisselle Revêtement antiadhésif sans PFOA Découvrez l'ensemble de la collection dans la boutique Kamberg sur Amazon (cliquez sur le nom de la marque au-dessus du titre du produit) Remarque - N'utilisez pas d'ustensiles en métal.52,90 €42,90 €-19%
Comment présenter
Servez le curry rouge dans un bol creux, idéalement un bol en céramique asiatique pour un effet authentique. ajoutez une branche de basilic thaï en décoration et disposez-le sur un plateau en bois pour un service élégant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Moritz & Moritz VIDA 4x Bols Soupe Miso - 12 cm Ø - Service de Table Japonais en Céramique pour la Soupe Miso, les Sauces et les Snacks - Bol JaponaisLOT COMPLET : Lot Moritz & Moritz comprenant 4 bols à soupe miso de 12 cm de diamètre et 5 cm de hauteur pour 200 ml de soupe en Bleu-Gris. SERVICE - Lot bols à soupe miso de Moritz & Moritz sont parfaits pour les petits apéritifs. Ces bols japonais en porcelaine peuvent être lavés au lave-vaisselle tout en garantissant une présentation élégante et raffinée. POLYVALENTS - Les bols à soupe en porcelaine et les dessous-de-plat en bois de haute qualité ne sont pas uniquement conçus pour les nouilles miso, mais conviennent également pour les sauces, pâtes, snacks, petits amuse-gueules, épices et bien plus encore ÉLÉGANTS - Lot de bols pour les soupes miso et snacks, pratiques, au design raffiné et clair, mélangeant deux nuances élégantes de gris et de bois naturel IDÉE CADEAU - Livré dans un joli coffret cadeau, le service à sushis fera le bonheur des amateurs de sushis23,99 €22,79 €-5% -
Bol à ramen, bol japonais en céramique, bol à ramen avec cuillère, baguettes, bols à soupe 1200 ml, bols à ramen vintage, bols à céréales, saladiersVous recevrez : 1 bol à ramen en céramique + 1 paire de baguettes + 1 cuillère. Art sur votre table à manger : la combinaison des tons terreux, verts et bruns dans le bol japonais ajoute une touche artistique à votre cuisine qui émerveillera vos invités. C'est plus qu'un simple bol, c'est une déclaration. Polyvalence qui séduit : cet ensemble de bols à ramen n'est pas seulement conçu pour les ramen, il est tout aussi parfait pour un grand bol d'Udon, un mélange de salade fraîche ou même un dessert sucré. Sa taille généreuse de 20 cm de diamètre répond à tous vos désirs. Pratique mais jamais ennuyeux : profitez de vos repas rapidement et sans tracas – ce bol japonais passe au micro-ondes et au lave-vaisselle. Vous pouvez réchauffer vos aliments et nettoyer le bol sans effort au lave-vaisselle. Le confort rencontre le design. Le cadeau parfait pour tout fan de ramen : si vous êtes à la recherche d'un cadeau unique et élégant, cet ensemble de bols Ramen est fait pour vous. C'est plus qu'un simple cadeau, c'est une expérience qui ravira tous les amateurs de cuisine japonaise.21,90 €
-
Amazon Basics Plateau de Service en Bois d’Acacia, 43,2cm x 30,5cmPLATEAU DE SERVICE EN BOIS : plateau de service en bois pour transporter des repas, des boissons et des collations ; surface idéale pour prendre le petit-déjeuner au lit ou accueillir des invités BOIS D’ACACIA : plateau de service en bois d’acacia avec motif de grain de bois unique POIGNÉES DE TRANSPORT : les poignées intégrées au plateau en bois sont conçues pour faciliter le transport et pour une présentation élégante et rustique LAVAGE MAIN UNIQUEMENT : laver à la main et sécher immédiatement avec un chiffon ; ne pas faire tremper ni laver au lave-vaisselle, ne pas mettre au micro-ondes ou au réfrigérateur pour préserver la beauté naturelle du bois GRANDE SURFACE : 43,2cm x 30,5cm (L x l) ; taille idéale pour servir plusieurs plats Vaisselle, ustensiles de cuisine et articles similaires certifiés FSC (FSC N004130). Fabrication à partir de matériaux issus de forêts gérées de manière durable, de matériaux recyclés et/ou d’autres sources de bois contrôlées.18,98 € -
Rayher 62731000 Plateau Décoratif, Tablette en Bois Naturel, Plateau Rond 30cm àž, Idéal pour être Décoré et comme Objet de Décoration, FSC Mix Credit, 30 x 30 x 2, 5 cm, Couleur NatureOBJET DE DÉCORATION : Les plateaux en bois sont très souvent ennuyeux, mais cela ne doit pas toujours être le cas. Avec ce plateau decoratif, votre imagination n’aura pas de limite. Car, il peut être orné et décoré selon vos souhaits. DES IDÉES CRÉATIVES : Le plateau bois rond peut être peint avec la peinture Chalky Finish, décoré au pochoir, avec des impressions ou pierres mosaïques, la technique de serviettes ou de découpage. Utiliser un vernis protecteur pour protéger la peinture. MULTIFONCTIONNEL : Le plateau en bois peut être utilisé comme objet de décoration de table. De même, il convient comme support pour stocker et présenter d’autres objets de décoration, des bougies, photophores, verres, friandises, etc. AUSSI POUR L’EXTÉRIEUR : Notre plateau rond en bois naturel peut aussi être utilisé à l’état brut. Vous pouvez aussi peindre seulement les bords du plateau avec la peinture Chalky Finish pour un look extraordinaire. Il convient aussi pour le jardin. MATÉRIAU QUALITÉ SUPÉRIEURE : La magnifique tablette de bois mesure 30 cm x 30 cm x 2,5 cm et a un diamètre de 30 cm. Elle est fabriquée à base de bois de qualité supérieure qui est certifié FSC.8,49 €
