Le curry de boeuf Panang est une spécialité thaïlandaise qui allie douceur et intensité. Originaire de la région de Penang en Malaisie, ce plat authentique est apprécié pour sa richesse en épices et sa sauce savoureuse. Facile à préparer, le curry de boeuf Panang est parfait pour transporter vos papilles en Asie du Sud-Est tout en restant chez vous.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Ce plat est une bonne source de protéines.
Sel : Ce plat est très salé.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 259 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20 g |
| dont acides gras saturés | 11.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.4 g |
| dont sucres | 4.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.7 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 2.12 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la viande
Coupez le boeuf en fines tranches d’environ 5 mm. Réservez.
2. Cuisson de la pâte de curry
Dans un wok, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez la pâte de curry Panang et faites revenir pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’elle libère ses arômes.
3. Incorporation du lait de coco
Versez progressivement 300 ml de lait de coco tout en remuant. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
4. Ajout de la viande
Ajoutez les tranches de boeuf à la préparation et remuez bien afin que la viande soit bien enrobée de sauce. Laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
5. Assaisonnement
Ajoutez le sucre de palme, le nuoc mam et 100 ml de lait de coco restant. Incorporez ensuite les feuilles de kaffir finement coupées et les arachides moulues. Mélangez bien et laissez mijoter 30 minutes à feu doux.
6. Repos
Éteignez le feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût de votre curry, vous pouvez ajouter un zeste de citron vert au moment de servir.
Accords met et vin
Un vin blanc légèrement sucré, comme un gewurztraminer, s’accordera parfaitement avec les saveurs épicées du curry de boeuf Panang.
L’info en plus
Le curry de boeuf Panang, bien qu’il tire son nom de l’île de Penang, est devenu un classique de la cuisine thaïlandaise. Ce plat doit son nom à sa saveur typiquement douce, moins piquante que les autres currys thaïlandais, et à sa texture riche et onctueuse grâce au lait de coco.
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Comment présenter votre curry de boeuf Panang ?
Servez le curry de boeuf Panang dans un bol à curry thaï en céramique pour une présentation authentique. Accompagnez-le de riz jasmin ou riz gluant dans un panier en bambou traditionnel pour ajouter une touche asiatique à votre table. Utilisez des couverts en bambou pour une expérience complète.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MIAMIO – 750 ml, ensemble de 6 bols en céramique polyvalents (salade, soupe, céréales, riz) – compatibles micro-ondes et lave-vaisselle – Collection Las Palmitas𝐂𝐀𝐏𝐀𝐂𝐈𝐓É 𝐆É𝐍É𝐑𝐄𝐔𝐒𝐄 - Le diamètre des bols est de 14 cm, la hauteur de 8 cm, et une capacité maximale de 750 ml, l'ensemble de bols / l'ensemble de bols offre une taille parfaite pour déguster des céréales, des soupes, de la crème glacée, des salades d'accompagnement et bien plus encore. La polyvalence des bols à céréales les rend adaptés à diverses occasions, notamment aux fêtes, à l'usage quotidien et aux restaurants. 𝐐𝐔𝐀𝐋𝐈𝐓É 𝐒𝐔𝐏É𝐑𝐈𝐄𝐔𝐑𝐄 - Contrairement à d'autres matériaux, ces bols en céramique / bol à soupe en céramique subissent une calcination à haute température, ce qui les rend robustes et résistants à la corrosion. Les bols à céréales / bols à soupe appartiennent à la catégorie supérieure des céramiques sans plomb et non toxiques, ce qui garantit la sécurité. En outre, les bols pour petit-déjeuner sont résistants aux éclats, plus robustes et moins sujets aux rayures. En outre, ces bols à céréales en céramique peuvent être utilisés sans danger au micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur. 𝐔𝐓𝐈𝐋𝐈𝐒𝐀𝐓𝐈𝐎𝐍 𝐏𝐎𝐋𝐘𝐕𝐀𝐋𝐄𝐍𝐓𝐄 - Ces bols de cuisine polyvalents / bols en pierre ont une capacité généreuse de 750 ml, ce qui les rend idéaux pour servir des céréales, des salades, des desserts, des nouilles, des fruits, de la soupe et même de la crème glacée. Les bols à soupe sont parfaits pour les dîners en famille, pratiques pour le stockage des aliments, parfaits pour les flocons d'avoine au petit-déjeuner et constituent un excellent choix pour le service au restaurant. De plus, l'ensemble de bols à soupe est un merveilleux cadeau pour les fêtes et les vacances. 𝐀𝐋𝐋𝐀𝐍𝐓 𝐀𝐔 𝐌𝐈𝐂𝐑𝐎-𝐎𝐍𝐃𝐄𝐒 𝐄𝐓 𝐀𝐔 𝐋𝐀𝐕𝐄-𝐕𝐀𝐈𝐒𝐒𝐄𝐋𝐋𝐄 - Fabriqués en grès robuste, nos grands bols à céréales sont conçus pour être empilables, ce qui facilite le rangement. Ils se nettoient facilement au lave-vaisselle et peuvent être utilisés sans danger au micro-ondes et au congélateur. Si vous préférez les laver à la main, nos bols pour la cuisine se nettoient facilement avec du savon et de l'eau chaude. Leur design bien pensé leur permet d'occuper un minimum d'espace dans votre armoire, ce qui les rend encore plus conviviaux. 𝐄𝐗𝐂𝐄𝐋𝐋𝐄𝐍𝐓 𝐂𝐀𝐃𝐄𝐀𝐔 - Les bols à céréales Las Palmitas (lot de 6) / bols à dîner (lot de 6) sont élégamment présentés dans une boîte bien emballée, Les bols à céréales Las Palmitas sont élégamment présentés dans une boîte bien emballée, ce qui en fait une option exceptionnelle à offrir à l'occasion d'anniversaires et de fêtes telles que Noël et Thanksgiving. Non seulement ils sont idéaux pour un usage quotidien, mais ils constituent également un cadeau attentionné et précieux pour vos proches.43,99 €
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